Deutz

 AmourdeDeutz

 BlancdeBlancs

 白中白

 香檳

▎品味從容優雅風格 Champagne Deutz

著名香檳品評專家Richard Juhlin：
「Deutz的風格是從容、優雅且精緻的，中等酒體，果味晶瑩剔透，泡沫堪稱典範。這是我非常喜歡的酒莊之一。」

(圖/The Shout)

迄今擁有超過180多年經驗的Champagne Deutz是在1838年由兩位普魯是移民William Deutz以及Pierre-Hubert Geldermann創立，總部位於Aÿ，很快地就以平衡優雅地香檳受到矚目，更受到英國、俄國皇室與美國市場歡迎。Deutz一直由創始人的後人經營，直到1993年由Louis Roederer併購，不過酒莊一直忠於創始人的理念，釀造具有純正Deutz風格的香檳。

小天使青銅像(圖/Sembra Agencia de Vinos)

從玻璃杯中散發出柑橘皮、白花、布里歐與榛果的香氣，中等酒體，柔軟而深刻，具有輪廓分明的水果核心、強勁的酸度與精確的泡沫，這是一款明亮的纖細葡萄酒，代表了在一個相當具挑戰性年份的成功。

▎Champagne Deutz

(圖/Gonzalez Byass)

1996年，Fabrice Rosset擔任Deutz總裁，法國著名葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》指出：「多年以來，在Fabrice Rosset的領導之下，這個古老的酒莊一直在耕耘著自己的領域。Deutz堅持以風土為基礎，生產以Pinot Noir為主的香檳，飽滿滑順，而非矯揉造作。」知名葡萄酒評雜誌《Decanter》進一步表示，在過去20多年的時間裡，Rosset創造了收入，並在酒窖、酒廠與基礎設施方面投資了約3,000萬歐元，在2003年，Michel Davesne加入團隊擔任首席釀酒師，香檳品質更進一步提升，產量也從1996年的60萬瓶急遽上升到2018年的近240萬瓶。

▎酒莊產品線

Deutz香檳產品線包含無年份的Brut Classic、Brut Rosé、年份香檳、粉紅香檳與白中白香檳，而後是著名的頂級酒款William Deutz、Amour de Deutz白中白及粉紅香檳以及近期推出的單一園產品：Hommage à William Deutz La Cote Glacière和Hommage à William Deutz Meurtet。

《Decanter》指出，儘管被稱為「Pinot Noir酒莊」，但是Deutz也有生產兩款特殊的Blanc de Blancs白中白香檳，這兩款香檳的原料都來自於Côte des Blancs的最佳地塊，包含Avize、Mesnil-sur-Oger、Chouilly以及Oger。酒莊在香檳區擁有約216公頃的葡萄園，其中42公頃是自有葡萄園，其餘的葡萄來原則是來自於長期簽訂合約的種植者。

Champagne Deutz(圖/La Revue du vin de France)

▎釀造方式與風格

釀酒方式非常傳統，並使用不鏽鋼桶釀造，不使用橡木桶，目的在於強調葡萄酒的純淨度與新鮮度；葡萄基酒以低溫發酵，以保持香氣，所有葡萄酒也都會經過乳酸發酵。基礎的NV Brut Classic酒款浸渣陳釀3年，而頂級酒款William Deutz則會浸渣陳釀10年。而酒莊的三款粉紅香檳是透過依地塊分別釀造的Pinot Noir與Chardonnay靜止葡萄酒混合而成的，而非採用saignée的方式，首席釀酒師Michel Davesne更喜歡前者的技術，他認為這樣可以保持優雅的風格與色澤的一致性。