風味傳奇：
從殉道者之丘到酒神之地
Clos Saint-Denis
Grand Cru

Clos Saint-Denis的名稱可追溯至11世紀，源自於1023年創立的宗教團體「Saint-Denis de Vergy教會」，在11至13世紀間開墾了這片葡萄園。Saint-Denis為巴黎地區的聖人，據傳殉道於現今巴黎的聖母山Montmartre (火星之丘)，後因殉道而更名為「殉道者之丘」。

Clos Saint-Denis是位於勃根地夜丘Morey-Saint-Denis村的一座特級園葡萄園，占地約6.6公頃，出產的紅酒以黑皮諾為主，風格比特級園Clos de la Roche更為芳香細緻，帶有橘子皮與咖啡的香味，果香濃郁，華麗地展現出Saint-Denis風土的細膩與精緻！

Clos Saint-Denis占地約6.6公頃
(圖/天地人酒窖)

Clos Saint-Denis是Morey-Saint-Denis村最具代表性的特級園之一，更被譽為夜丘少數兼具芳香、優雅與陳年潛力的頂尖風土，東向的朝陽讓葡萄在晨光中緩緩成熟，免於午後烈日的炙烤，使得果實在達到完美酚類成熟的同時，仍保有令人驚艷的酸度與平衡。

《Inside Burgundy》：「2021 Domaine Coquard Loison Fleurot Clos Saint-Denis Grand Cru酒色為細緻的紅寶石紫，香氣類似奔放的Échezeaux風格，帶有些許橡木氣息，入口後酒液充盈，風格優雅，背後隱約浮現椰子般的橡木香，層次豐富、餘韻極為悠長的佳釀。」

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在歷史中勝出的特級園

1927年，Morey村正式將Saint-Denis加入村名，成為Morey-Saint-Denis。這類命名方式在當地十分常見，例如Gevrey於1847年加上最知名的葡萄園Chambertin，Vosne加上 Romanée，Chambolle加上Musigny，彰顯村內最頂尖的風土。

然而，Morey-Saint-Denis的命名過程較為複雜。當時村內還有Clos de Tart和Clos des Lambrays兩座同樣聲望卓著的葡萄園，但因為皆為單一莊主擁有 (monopole)，未被納入考量。Clos Saint-Denis與Clos de la Roche雖然皆具代表性，但後者聲望更高。最終可能因 Clos Saint-Denis位於村中心的地理優勢而被選為代表。

Clos Saint-Denis

最早的Clos Saint-Denis僅佔地約兩公頃，位於Clos de la Roche與Morey村北端之間。儘管名為Clos，但根據官方文獻記載，此地或許從未真正被圍牆圍繞。1936年被認定為特級園時，Clos Saint-Denis的範圍擴及數個相鄰地塊，含有碎石與黏土，表層土壤排水良好，讓葡萄能夠在保持酸度的同時達到完熟，造就結構平衡、具陳年潛力的優雅酒款。

目前Clos Saint-Denis最大的地主為Georges Lignier與Domaine Dujac，各自擁有約1.5公頃的地塊，此外還包括Domaine Bertagna與Domaine Ponsot等名莊在此生產佳釀。

《編譯自Ｗine Searcher》

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