金字塔頂端！
夏布利特級園的風土展現
Chablis Grand Cru

當提到法國白酒的經典代表，Chablis大概是酒迷們心中的前三名吧！從輕鬆易飲的Petit Chablis到具風土深度的一級園，訴說著風味與結構的層層遞進。而在這個金字塔的頂端，則是擁有無與倫比魅力的Chablis特級園—— 被譽為最能體現Chablis精神與風土的存在！

7個Chablis特級園的魅力

一共有７個官方認可的Chablis特級園，分別是： Bougros、Preuses、Vaudésir、Grenouilles、Valmur、Les Clos以及Blanchot。

Chablis特級園的魅力來自於得天獨厚的風土條件：Kimmeridgian泥灰岩土壤、溫暖的朝向，造就了飽滿寬廣、風味濃郁、礦物感強烈，同時又保有清爽酸度的白酒。由於這些酒款結構非常優異，有些酒莊會使用少量的新橡木桶熟成，進一步增加風味層次，並提升陳年潛力。

Chablis特級園每一口都能感受到純淨的奢華體驗。是一種具力量感的白葡萄酒，如果喜歡帶有層次、精準結構與歲月淬鍊痕跡的白酒，那麼這正是葡萄酒愛好者不容錯過的選擇～

Chablis特級園地圖
(圖/chablis-wines.com)

1. Bougros：土壤較為肥沃，造就酒體較圓潤柔和、果味豐富的風格。比起礦物感，更偏向果香，因此年輕時就易於飲用。

2. Preuses：有些酒標上會寫作“Les Preuses”，地塊涵蓋上坡至下坡區域。整體風格圓潤優雅，香氣細膩，屬於典雅型的特級園。

3. Vaudésir：被認為是Chablis最優秀的特級園之一。風土為侵蝕形成的小山谷，擁有南與西南向的多樣坡向及較多黏土，因此風格平衡出色，兼具優雅礦物感與豐富果味，但各酒莊風格會因葡萄園位置略有不同。

4. Grenouilles：特級園中面積最小，位於Serein河畔，朝南向，日照充足。風格果香明亮、熟成快速，年輕即可飲用，是入門特級園的好選擇。

5. Valmur：位於Les Clos與Grenouilles之間，同樣是侵蝕形成的微型山谷，帶來極佳的酸度與新鮮感。風格強勁、礦物感明顯，年輕時偏緊實但陳年潛力高。

6. Les Clos：Chablis最大、最知名的特級園，也被公認為品質最佳。西南向斜坡帶來充足午後日照，使酒款兼具豐滿與酸度平衡，是極具陳年潛力的酒款典範。

7. Blanchot：酒款風格較輕盈，酸度高，帶有柑橘類果香，成熟快、年輕時便具親和力，風格更為細緻清新。

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Chablis特級園的秘密

Chablis的特級園其實是位於單一山丘上的一整塊葡萄園，這座山丘蘊含了Chablis產區著名的Kimmeridgian泥灰岩土壤，並劃分為七個官方認可的地塊，這些名字會出現在酒標上。雖然所有特級園酒款都有明顯的礦物感與深度，但每個區塊的風格卻又獨一無二。

這種風格差異部分來自於表層土壤與Kimmeridgian泥灰岩自身的細微變化，也與坡度與朝向有很大關係。例如在Valorent與Vaudésir這兩個小區塊中，Kimmeridgian的山丘地貌會被一條從河流延伸出的「迷你山谷」打斷，產生不一樣的微型氣候。

勃根地白酒的頂尖表現

Chablis特級園被譽為勃根地最偉大的白葡萄酒之一，風味深邃、層次豐富，不僅適合靜心細品，更是卓越的佐餐酒，能在搭配海鮮、奶油白醬或風味細緻的菜餚時激發出更高層次的香氣與口感，彰顯Chablis的獨特價值。

Chablis特級園具備出色的陳年潛力，往往在瓶中靜置數年後，展現出更為整合與優雅的熟成風味。不過，年輕的酒款同樣表現出清新果香與緊緻的礦物感，即使在尚未完全成熟之際飲用，依舊令人著迷。若風味略顯封閉，可透過醒酒來釋放潛藏的香氣；而飲用時切記勿過度冰鎮，僅需輕微冷藏，才能展現其細膩的層次與典雅風格。

《編譯自Flatiron》

活動期間 : 2025/03/31 ~ 2025/04/10
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