天地人代理

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源自Vosne-Romanée重要釀酒家族的Anne-Françoise嫁給從Parent酒莊獨立出來的François Parent，在1988年創立了布根地知名酒莊Domaine A. F. Gros，2013年，François Parent退休，酒莊交由兒子Mathias Parent以及女兒Caroline Parent共同經營，Mathias Parent主要負責釀造，而Caroline Parent則掌管行銷業務。除了Domaine A. F. Gros本身的酒標之外，Mathias Parent與Caroline Parent也有各自獨立的酒標。

Mathias Parent(圖/天地人酒窖)

知名葡萄酒網站《Winehog》的作者Steen Öhman就曾在2019年拜訪酒莊之後寫下：「隨著Mathias Parent的加入，增進了Domaine A. F. Gros的葡萄酒品質，現在香氣特徵更加精確，也更有深度與純度，同時風格以及印象更加一致。這種改善提高了人們對於這個優秀老牌酒莊的期待，看到新的釀酒師改善歷史悠久的酒莊總是令人振奮。」

釀造方式

Domaine A. F. Gros(圖/Down to Earth Wines)

葡萄園採用有機方式種植，必要時會採行綠色疏果。收成時完全由人工作業，依據每年依氣候條件不同，調整帶梗比例。釀造時，首先以5℃冷浸大約3至5天以萃取味道與顏色，期間會淋皮，5天後，大桶會被加熱到25-30℃，並持續10天以上，同時根據葡萄酒的等級與產區下壓，每桶總共會下壓約2至4次，通常在發酵過程結束時執行。酒莊也表示在整個發酵過程中，每天都會淋皮2至3次，而且每日也會délestage一次。

Délestage：
字面上的意思是「卸載」，運用在葡萄酒釀造上則是指將酒從發酵槽瀝出之後，再灌回發酵槽，目的是為了在葡萄浸漬發酵階段中促進固體物質與酒液的接觸，由於過程中會經過劇烈的氧化，只有品質較好的葡萄酒才能耐受這樣的過程。

(圖/天地人酒窖)

葡萄酒會於橡木桶中進行乳酸發酵約45天，之後會陳釀12至18個月，一般葡萄酒會陳釀12個月，村莊級葡萄酒會使用50%新桶，平均陳釀14個月。一級園酒款新桶比例約為65%，特級園酒款則使用100%新桶，陳釀期間為15至18個月；從2014年開始裝瓶前不過濾、不澄清。

活動期間 : 2022/10/27 ~ 2022/11/06
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