DomainedesCroix

 DavidCroix

 天地人代理

 /勃根地

 /Bourgogne

 Burgundy

天地人近期曾與Domaine des Croix的莊主David Croix聯繫，談到了有關於氣候變遷的議題，他向天地人團隊表示： 「身為一個人，我相當關注全球暖化的議題，不過作為一個釀酒師，我的關注程度會相對小一些，雖然這個議題當中顯然存在著許多挑戰。」

David Croix指出： 「當我看到葡萄樹在2018、2019、2020年，以及2022年的反應，我認為即使是在炎熱的年份中，我們仍可以釀出平衡的葡萄酒，主要的問題在於要知道植物如何長期抵禦這種炎熱的氣候。」他也談到：「主要的影響會是我們需要提前採收，但這並不意味著水果失去了平衡性，這只是一種不同的平衡，我們確實在葡萄園與酒廠的某些過程中做出了一些調整。例如2019年的Beaune Bas des Teurons是100%整串釀造，2020年則是50%，這裡沒有固定配方，每年都會有所變化。」

▎Domaine des Croix

David Croix於2005年與其他投資者合力收購了位於伯恩市的Domaine Duchet，並更名為現今的Domaine des Croix，葡萄的平均藤齡高達50年，最初的葡萄園中包含了珍貴的Corton-Charlemagne特級園地塊；2008年開始採行有機方式栽種。David Croix致力於讓世人「了解伯恩丘的巨大價值」，儘管伯恩是布根地的釀酒中心，但是以往它在自身葡萄酒的吸引力上明顯不足。如今，David Croix已經成功地用自己精湛的釀酒實力重新喚起大眾對於這片獨特風土的關注。

David Croix

在此之前，David Croix曾擔任布根地知名酒商Maison Camille Giroud的釀酒師，直到2016年才卸任， 著名布根地酒評家Allen Meadows表示：「David Croix總是坦率而富有洞察力」。法國葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》認為他「一直是復興Maison Camille Giroud的關鍵人物」。2017年David又應Domaine Roulot的莊主Jean-Marc Roulot的邀請，擔任Domaine Roulot的釀酒師。David Croix的葡萄酒深受眾多酒評家讚賞，知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman也曾表示：「對我而言，David Croix是Corton的大師之一，他有能力將大型特級園的風土轉化為享樂主義者的寶藏，成為真正帶來樂趣的葡萄酒。」

Domaine des Croix位於Corton-Charlemagne的葡萄園

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活動期間 : 2022/10/10 ~ 2022/10/20
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