2022-10-05 13:30:00

Côte de Nuits-Villages Wine|布根地風土巡禮─品味夜丘村莊級佳釀!

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 布根地風土巡禮

 CôtedeNuitsVillages

 CôtedeNuits

 夜丘

 夜丘村莊級

(圖/天地人酒窖)

布根地的核心產區分為南北兩個部分,南部是伯恩丘Côte de Beaune,北部是最精華的夜丘Côte de Nuits地區,這個狹長的區域生產了無數令全球酒迷為之瘋狂的Pinot Noir紅酒,被認為是Pinot Noir的天堂,95%的產量都是紅酒,另有生產少量由Chadonnay或Aligoté釀造的白酒。整個夜丘地區北起Dijon,南至Corgoloin,沿著Côte d'Or懸崖的石灰質山脈綿延約20多公里,最寬的地方卻不超過200公尺,非常狹長,北部平均海拔為270至300公尺,南部平均海拔為230至260公尺。在布根地總共有33個特級園,共有25個紅酒特級園,其中就有24個紅酒特級園坐落在夜丘。

Hautes Côtes de Nuits(圖/Wikipedia)

Côte de Nuits是布根地的五大葡萄酒產區之一,不過知名酒評網《Winehog》指出,夜丘地區是一個非常複雜且不明確的產區,分級當中相當混亂地混合了一些村莊級區域。首先,除了大名鼎鼎的特級園與一級園之外,在夜丘生產的葡萄酒都可以劃歸Bourgogne或Hautes Côtes de Nuits地區級的產區名義之下。接著是更高品質的村莊級酒款,大部分葡萄園都被劃歸為Nuits-Saint-Georges、Vosne-Romanée、Flagey-Echezeaux、Vougeot、Chambolle、Morey和Gevrey等知名村莊的名義之下,此外還有一個村莊級產區名稱,稱為Côte de Nuits-Villages。

▎Côte de Nuits-Villages

(圖/facebook)

Côte de Nuits-Villages涵蓋Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien、Corgoloin,前兩者位於Côte de Nuits的北部,後三個位於南部,這個產區名稱幾乎可以被視為是對村莊級產區缺口的填補,是加強一些高品質但相當分散的葡萄園酒款的行銷手段,這些葡萄園並沒有被劃歸在常見的產區範圍之中。不過實際上,Fixin擁有自己獨立的稱號,Brochon和Premeaux更被視為是Fixin的近郊地區,後兩者也可分別以Gevrey-Chambertin和Nuits-Saint-Georges的名義生產葡萄酒。Comblanchien和Corgoloin則是兩個沒有其他產區稱號可以依靠的村莊。由此也可以推知,Côte de Nuits地區指的是一個地理區域,但分級上並沒有同名的地區級產區名稱,只有同名的村莊級產區名稱。

▎葡萄酒風格

布根地葡萄酒公會指出,無論紅酒或是白酒,Côte de Nuits-Villages的酒款都是亨利四世心目中的優質葡萄酒,不僅平易近人又和藹可親,風味也誠實直率。紅酒具有Pinot Noir閃亮的深紅色光澤,有時候會呈現強烈的石榴色澤,或者在酒款年輕時會有明亮的櫻桃色。香氣會有從櫻桃、醋栗、黑醋栗到灌木、蘑菇、香料、肉桂等經典氣味,這是一款慷慨的葡萄酒,入口有力、飽滿而具有肉感,年輕時單寧明顯,但隨著時間會發展得更為柔順。

(圖/Heritage Type)

少見的白酒呈現淡金色,香氣中常有金合歡等白色花香、李子等香氣,隨著時間可能會發展出成熟蘋果、無花果、梨子或榅桲的味道,同時也會伴隨著些許的辛辣感。活潑純淨,富有活力且風格優雅。

(圖/Heritage Type)

▎餐酒搭配

由於Côte de Nuits-Villages的紅酒具有陽剛奔放的特質,但又因良好的果味而有一定程度的圓潤感,因此布根地葡萄酒公會建議,肉類會是這種葡萄酒的搭配首選,不管是大塊料理、肉醬料理、或烤或炸的內臟類料理,諸如燒烤或佐醬汁的豬肉、烤羊肉、燉牛肉等等都可以一起享用。也可以搭配良好風味的乳酪,適飲溫度為13至14℃。白酒則適合搭配烤魚、山羊乳酪等等,適飲溫度為11至12℃。

(圖/ NOM Magazine)

(圖/cookpot)

主圖(圖片說明請修改)

此報價僅限活動期間 2022/10/05 ~ 2022/10/15
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 價格
1 2019 Georges Noellat Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 2,100
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2 2013 Domaine Jayer Gilles Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 2,400
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3 2014 Domaine Jayer Gilles Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 1,880
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4 2015 Domaine Jayer Gilles Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 2,000
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5 2014 Domaine Joseph Roty Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 1,880
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6 2016 Domaine Joseph Roty Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 1,880
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7 2017 Domaine Joseph Roty Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 1,880
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8 2017 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) 2,500
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9 2018 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) 2,700
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10 2019 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) 2,950
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11 2020 Pascal Marchand-Tawse Cote De Nuits-Villages (0.75L) 1,800
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12 2016 Sylvie Esmonin Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 2,000
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13 2017 Sylvie Esmonin Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 1,700
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14 2018 Sylvie Esmonin Cote De Nuits-Villages Rouge (0.75L) 2,000
【加入詢價】

活動期間 : 2022/10/05 ~ 2022/10/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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