2022-09-30 13:30:00

Domaine Hubert Lamy |布根地風土巡禮─Santenay!

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 DomaineHubertLamy

 Santenay

 桑特奈

 Bourgogne

 Burgundy

Santenay產區創立於1937年,主要生產由Pinot Noir釀造的紅酒,少量Chardonnay白酒。典型的Santenay紅酒顏色比更北部的酒款顏色更深,不過仍然屬於布根地紅酒特有的深櫻桃色,香氣中常有甘草、紅色漿果與紫羅蘭的味道,香氣最豐富的酒款也會發展出玫瑰花瓣的味道。

(圖/Le Cave de Santenay)

Santenay的葡萄酒並不像北邊鄰居所生產的酒款那樣受到重視,因為這裡的風格更傾向質樸而非精緻,這通常歸因於Santenay特殊的風土,如同Côte Chalonnaise,這裡的土壤中有很高比例的泥灰岩。

Santenay村(圖/Beaune Tourism)

▎風土條件

Santenay葡萄園(圖/SmoothRed)

Santenay位於Côte d'Or的最南端,對於生產優質葡萄非常有力的石灰岩土壤在Santenay北部就已經非常稀少,不過這個產區仍然有出眾的一級園,並集中在最北部,鄰近與Chassagne-Montrachet的交界。產區的範圍也包含Remigny村的葡萄園,村莊位於Santenay東邊不遠處,不過Remigny村的葡萄酒與Santenay的酒款大不相同。Remigny村坐落在石灰岩山坡下,使得它的葡萄酒更類似Rully或Mercurey的風格。

Santenay葡萄園(圖/CYRILLE GIBOT)

Santenay屬於大陸性氣候,夏季溫暖乾燥,冬季涼爽而漫長,由於村莊有三面暴露在外,因此Santenay比Côte de Beaune其他地區更容易受到西風影響,不過這些風很少強到足以令葡萄種植者擔心,不過在開花期間,這裡的葡萄確實會比北邊更隱蔽的葡萄園容易受到損害或影響。

▎葡萄酒風格

布根地葡萄酒公會指出,Santenay的紅酒通常是深沉但明亮的黑櫻桃色,香氣會令人聯想到玫瑰花瓣、牡丹、紫羅蘭、紅色水果與一絲甘草的味道,口感深刻強烈,單寧堅實但謹慎,酒體柔軟,質地細膩,結構良好,並常有山桑子的香氣,尾韻悠長。少見的白酒通常清澈明亮,帶有礦物質與花香,清新而有活力,常有蕨類植物與榛果的味道。

▎餐酒搭配

(圖/GOOGLE)

根據布根地葡萄酒公會的建議,由於紅酒口感柔順但兼具衝擊力,同時香味濃郁,又具有傑出的餘味,因此可以搭配慢燉的料理,例如紅燒小牛肉、燉牛肉,酒中的單寧可以提供結構。亞洲料理中酥脆或是焦糖化的禽肉料理也是理想的選擇,除此之外也可以搭配自製的漢堡,亦可以與多種乳酪一起享用。適飲溫度為15°C。輕盈活潑的白酒則可以搭配佐奶油醬汁的料理,例如魚肉佐庫斯庫斯、義大利麵、蘑菇燉飯,也可以搭配佐白醬的雞肉料理,或是山羊乳酪等等,適飲溫度為11至12℃。

此報價僅限活動期間 2022/09/30 ~ 2022/10/10
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 價格
1 2016 Domaine Hubert Lamy Santenay Clos Des Hates (0.75L) 1,880
【加入詢價】
2 2017 Domaine Hubert Lamy Santenay Clos Des Hates (0.75L) 2,100
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3 2018 Domaine Hubert Lamy Santenay Clos Des Hates (0.75L) 2,100
【加入詢價】

(圖/Pearl of Burgundy)

Domaine Hubert Lamy是位於Saint-Aubin村中的著名酒莊,也是富有盛名的布根地菁英之一,家族歷史最早可以追溯到1640年,1973年由Hubert Lamy改為現名。1995年,Hubert Lamy的兒子Olivier Lamy加入酒莊與父親一起工作,在此之前他曾在Domaine Méo-Camuzet學習釀酒;2005年,Olivier的妻子Karine也進入酒莊,負責行政工作與商業業務。

Olivier和他的妻子Karine(圖/FINE+RARE)

酒莊葡萄園占地約18.5公頃,大部分都位於Saint-Aubin,也有位於Puligny-Montrachet以及Chassagne-Montrachet和Santenay的地塊,三分之二種植Chardonnay,三分之一種植Pinot Noir,年產量約10萬瓶,其中約70%出口到世界各地。

Lamy葡萄園(圖/FINE+RARE)

每個地塊都是單獨釀造,以保持風土特色。白酒會在桶齡3至15年的橡木桶中發酵,經過24個月的陳釀後裝瓶。釀造紅酒時會根據年份與產地保留50%至100%的整串葡萄,之後會在桶齡1至10年的橡木桶中陳釀24個月。

此報價僅限活動期間 2022/09/30 ~ 2022/10/10
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 價格
4 2017 Domaine Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Vieilles Vignes Rouge (0.75L) 2,100
【加入詢價】
5 2017 Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes Rouge (0.75L) 2,000
【加入詢價】
6 2018 Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis Du Champs Blanc (0.75L) 2,980
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7 2018 Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes (0.75L) 4,400
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活動期間 : 2022/09/30 ~ 2022/10/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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