DomaineJeanLouisChave

 夏夫酒莊

 Hermitage

 埃米塔日

 Rhône

 隆河

(圖/Andrew Kovalev)

Hermitage混釀酒款的經典代表

知名葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》認為：「Chave家族的努力使得Domaine Jean-Louis Chave成為隆河與法國的一個標誌，並使得Chave的葡萄酒成為世界上最受歡迎的收藏品之一。 自1992年Jean-Louis第一個年份以來，酒莊已經推出了35款在《Wine Spectator》上獲得95分以上的葡萄酒，包括兩款來自Saint-Joseph的葡萄酒。」Jean-Louis也向《Wine Spectator》表示：「我從不相信對於釀酒師的崇拜，我們之所以是我們，是因為我們自己所擁有的東西。這與Chave無關，這是關於我們的葡萄園。」

《Wine Spectator》也指出，Chave對於細節的一絲不苟，不走捷徑的態度與其複雜、優雅的葡萄酒贏得了許多讚譽。酒莊的做法與另一個隆河著名生產者M.Chapoutier的做法形成鮮明的對比，M.Chapoutier是Hermitage單一葡萄園酒款的冠軍，而Jean-Louis Chave認為；「在我們的理念中，所有不同的葡萄酒都來自於Hermitage，沒有一個葡萄園是最終的真理，最終的真理在於混合。」

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「豐富、飽滿的1992年份Hermitage白酒展現出良好的甘油與萃取物，以及花香、蜂蜜、奶油堅果與礦物的香氣。這是一款令人陶醉的、繁盛的、酒精含量高且柔和的Hermitage葡萄酒。」─Reviewed by Robert M. Parker, Jr.

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「這款酒在這個可怕的年份取得了驚人的成功，展現出良好的成熟度與極佳的新鮮度，一些蜂蜜、白花或金合歡的特徵，中等酒體，尾韻清脆、悠長。」─Reviewed by Robert M. Parker, Jr.

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「這是一款強大、令人陶醉、酒精含量高、深沉、有嚼勁的，極好的一款Hermitage白酒。展現出烤堅果、雪莉酒的味倒，同時也有厚實、多汁、蜜漬柑橘、桃子與玫瑰的氣息，結構化且強大，應有10至15年或更長的壽命。」─Reviewed by Robert M. Parker, Jr.

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「深沉而強烈，在口中展現出力量以及果味與泥土味的衝擊。這款成熟、厚實、製作精良的白酒具有泥土、煙燻、麵團與蜂蜜的複雜味道，絲滑飽滿，具有獨特的個性。」

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「茂盛而精確，青梅、梨子、紅龍蘋果的果味核心中帶有綠茶、金銀花與奎寧的味道，尾韻具有令人垂涎的礦物質與微妙的持久性，相當悠長。」

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「首先展現的是溫和的烤麵包、甜瓜與波羅等果味，酒體飽滿，有著令人難以置信的豐富與平衡，味道與質地一波強過一波，尾韻甚至長達幾分鐘之久。可以盡快享受酒款年輕時的豐厚感，也可以窖藏10-12年。」─Reviewed by Joe Czerwinski

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「這款酒有著令人驚嘆的重量、成熟度與豐富性，白桃、甜瓜與波羅等香氣中伴隨著烤麵包與紅花的氣味，漫長的尾韻則帶有活力與鹽水般的清新感。」─Reviewed by Joe Czerwinski

Domaine Jean-Louis Chave

(圖/FINE+RARE)

酒莊目前擁有26公頃的葡萄園，平均藤齡高達45年。採用傳統的方式種植，並嚴格控制產量，憑藉著悠久的家族釀酒歷史以及對於風土的絕佳掌握度，酒莊以獨特卓越的Hermitage混釀技巧聞名，每一年都創造出複雜、和諧，具有深度與陳年潛力的混合酒。Chave家族從來沒有發表過來自單一葡萄園的Hermitage酒款，雖然每年比例不同，不過紅葡萄酒主要是以來自Bessards葡萄園的Syrah釀造，而白葡萄酒則是由來自Péléat葡萄園的Marsanne為主要釀造的品種。

此外，酒莊也長期深耕Saint-Joseph產區，在過去20年間開始重新種植位於該產區內Bachasson山坡上的葡萄園，這裡也是家族祖先開始生產葡萄酒的地方。2009年，Jean-Louis Chave收購Clos Florentin酒莊，持續深入發掘這裡的獨特風土。

酒莊也有設立酒商品牌Jean-Louis Chave Selections，從隆河北部不同地區採購葡萄，藉此讓更多酒迷可以體驗Chave家族的葡萄酒。例如Mon Coeur酒款就是集結Vinsobres產區許多優秀地塊葡萄釀造而成，而另外一款也相當知名的Crozes-Hermitage Silène酒款則是由50% Syrah與50%外購葡萄釀造；但無論如何，即使是入門級的葡萄酒，酒莊所釀造出的品質也同樣突出，令人回味無窮。

由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

活動期間 : 2022/09/27 ~ 2022/10/07
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運