2022-08-05 13:30:00

品味Côte Rôtie風土!台式快炒、粵菜料理良伴!

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 Côte Rôtie

 羅第丘

 Syrah

 西拉

 JeanMichelStephan


Côte Rôtie

Côte Rôtie是位於法國隆河北部的著名紅酒產區,建立於1940年,不過從羅馬時代就已經種植了葡萄。這裡日照非常強烈,法文原意為「火炙山坡」,由生長在陡峭山坡上的Syrah葡萄所釀出的紅酒強勁優雅,1970年以來,Côte Rôtie才逐漸從19世紀末的根瘤蚜蟲病以及後續長期的低迷中逐漸復甦,隨著葡萄酒品質提升,產區生產的葡萄酒也越來越受到全球酒迷關注,由北隆河膜拜酒莊E. Guigal釀造的頂尖酒款更常常名列最昂貴且最受歡迎的葡萄酒之列。

知名葡萄酒評雜誌《Decanter》指出,Côte Rôtie葡萄酒的高昂價格並不令人驚訝,這裡的是隆河中最小的產區,葡萄園面積只有約300多公頃,大約是Saint-Joseph的四分之一,而且由於山勢陡峭,坡度可以達到60度,因此形成獨特的梯田景觀,雖然可以避免水土流失,但同時也因此無法使用機器採收,進而產生了高度勞力密集的工作型態。


Côte Rôtie

❖ 風味與特色

Côte Rôtie只生產紅酒,以優雅風格以及精細結構著稱,產區內的主要葡萄品種為Syrah,《Decanter》認為酒款中常有紫羅蘭與微妙的煙燻香料特徵,入口後常會先出現迷迭香、百里香、杜松的香氣,接著是森林漿果的味道,Côte Rôtie的Syrah也常帶有濃郁的花香與辛辣感,酒體飽滿,單寧結構細密,具有極為出眾的陳年能力。產區法律允許使用最多20%的白葡萄品種Viognier混釀,以此為酒款增添更多花香、熱帶水果等香氣以及平衡感,也會讓色澤更加深邃。


Côte Rôtie

❖ Côte Brune&Côte Blonde

產區內有兩個非常著名的山坡,分別是Côte Brune以及Côte Blonde。Côte Brune位置偏北,土壤富含鐵質,顏色較深,釀出的酒款擁有比較強勁的單寧,通常不添加Viognier混釀。偏南的Côte Blonde土壤則是由片麻岩、花崗岩、石灰岩組成,顏色較淺,釀出的酒款較為輕盈、優雅。除此之外,La Mouline、La Landonne以及La Turque也是產區內極為著名的單一葡萄園,全世界最受歡迎的E. Guigal ”La La La”系列酒款就是來自於此;這些葡萄酒對於北隆河葡萄酒的復興起了相當大的作用,特別是對於美國的消費者與評論家,並幫助Côte Rôtie成為法國最活躍的產區之一。


❖ 中式料理良伴

比起來自加州、紐澳等新世界地區且果味濃郁的Syrah酒款,Côte Rôtie的Syrah葡萄酒通常更具有深度,並帶有更多的鹹味與草本香氣,也常發展出胡椒的香氣,加上酒中常見的強勁單寧,因此非常適合搭配滋味濃厚複雜的台式快炒、粵菜、川菜等中華料理,非常值得一試!


Côte Rôtie

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由於葡萄酒價易因極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 特價
1 2013 E. Guigal Cote Rotie La Mouline (0.75L)【加入詢價】 11,500
2 2013 E. Guigal Cote Rotie La Turque (0.75L)【加入詢價】 11,500
3 2014 E. Guigal Cote Rotie La Turque (0.75L)【加入詢價】 12,500
4 2006 E. Guigal Cote Rotie Lalala Set (0.75L) x6 155,000
5 2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie (1.5L)【加入詢價】 5,500
6 2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Cuvee 36 Mois (1.5L)【加入詢價】 11,000
7 2016 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Bassenon (0.75L)【加入詢價】 3,800
8 2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Bassenon (0.75L)【加入詢價】 3,800
9 2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Tupin (0.75L)【加入詢價】 4,200
10 2016 Domaine Barge Cote Rotie Brune (0.75L)【加入詢價】 2,400
11 2016 Domaine Barge Cote Rotie Le Combard (0.75L)【加入詢價】 2,000
12 2005 M. Chapoutier Cote Rotie La Mordoree Rouge (1.5L)【加入詢價】 13,500

Jean-Michel Stephan

❖ Jean-Michel Stephan

Jean-Michel Stephan成立於1991年,位於Côte-Rôtie產區內的Tupin-Semons,這個年輕的釀酒師曾在位於薄酒萊的Terres Dorées中向Jean-Paul Brun學習釀酒。1991年,Jean-Michel Stephan接手了3公頃的葡萄園,當中就包含了一些非常古老的Sérine葡萄藤,Sérine與Syrah關係深遠,是原生於Côte Rôtie的古老品種,可以釀造出更細膩的葡萄酒,此外他也重新種植了Syrah,並在1994年開始釀酒。

他在一開始就選擇了有機的方式耕種,並導入了某些生物動力法的方法,酒莊現在擁有約4.5公頃的葡萄園,有些葡萄藤齡高達120年。2017年11月,他的兒子Romain加入酒莊,他曾在位於Crozes-Hermitage產區的Domaine Les Bruyères向莊主David Reynaud學習生物動力法,現在他在自家酒莊與父親一起釀造葡萄酒,並希望在生物動力法上走得更遠。

Jean-Michel Stephan

活動期間 : 2022/08/05 ~ 2022/08/15
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