ArnaudEnte

 SantenotsduMilieu

 PremierCru

 一級園

 Burgundy

 Bourgogne

Arnaud Ente在2012年被法國重要的葡萄酒評論指南《Le Grand Guide des Vins de France》的主編Bettane與Desseauve評選為年度最佳釀酒師之後，正式打破Meursault村長年以來以Coche-Dury、Lafon、Roulot三巨頭為首的局面，晉升為Mersault村四大天王之一。Arnaud Ente在自立門戶之前，就曾於Domaine Coche-Dury工作，釀出的酒款也再再證明了他過人的釀酒實力。

Jasper Morris指出，Arnaud Ente在1990年代以富麗堂皇的風格著稱，當時他喜歡晚收並以此獲得最大的成熟度。不過自從2000年起，Arnaud Ente轉為採用提前採收的方式，以保留更多的自然酸度以及礦物感。Jasper Morris也表示由於Arnaud以及妻子Marie-Odile Ente的精心管理，酒莊的葡萄常常比其他種植者的葡萄更早成熟，當然，「他的葡萄酒可以在品嚐到成熟風味的同時，依然保有生動新鮮的風格。」

Arnaud Ente曾表示：「很多人說我的酒有強烈的個人風格，事實上我並不這麼認為。我只是希望人們能從酒中品嚐到愉悅、感覺到我的付出和用心，這就是我所追求的目標。」近年來，他的兩個兒子Pierre Ente以及Louis Ente已經加入酒莊與父親一同工作，根據兩人個別的Instagram、參與過的活動以及Jasper Morris的資料顯示，Pierre Ente負責釀酒，特別是紅酒相關的工作，而Louis Ente則主要負責商業行銷事宜。

根據Jasper Morris的拜訪紀錄顯示，由於酒莊在2016年份沒有足夠的容器可以盛裝某些葡萄園的單桶酒款，因此改用玻璃容器盛裝，Arnaud發現他非常喜歡這樣的成果，因此他購買了更大的玻璃容器用來釀造2018年份的某些葡萄酒。儘管他對這些容器非常有興趣，但他並不希望這件事成為故事，酒評家的文章中也沒有透露哪些酒款使用了這些容器，因為最重要的是Arnaud可以自由地探尋自己追尋完美品牌的道路。

Domaine Arnaud Ente目前生產兩款紅葡萄酒，分別是Bourgogne地區級以及來自Volnay村內Santenots du Milieu一級園的酒款。Jasper Morris表示Arnaud花了比較長的時間掌握紅葡萄酒，現在兒子Pierre Ente已經開始負責紅酒的相關工作，並將繼續提升這些葡萄酒的品質。知名葡萄酒評網站《Winehog》的作者Steen Öhman指出：「它們確實是一個驚喜，因為它們展現出一種相當獨特的輕盈風格。」

Les Santenots是坐落於Volnay邊界以南並位於Meursault村中的一級園，Meursault Santenots一級園的名稱只適用於Chardonnay白酒，Pinot Noir紅酒則須標示為Volnay Santenots一級園。整個葡萄園佔地約29公頃，位於村莊北邊，當中可以再細分為Santenots-du-Milieu、Les Santenots-Dessus、Les Santenots-Blanc和Les Pleures，而Santenots-du-Milieu則被認為擁有此區最佳的風土，過往曾被19世紀的分級制度分類為最高等級的葡萄園─"Tête de Cuvée"。

Santenots的土壤與其他地區略有不同，由較堅硬的石灰石構成，富含氧化鐵的土壤顏色較紅，賦予葡萄酒良好的酒體與豐富的口感。葡萄園朝向東南偏南，因此有充足的日照，加上可以防風的地形，使得葡萄有足夠的時間均勻成熟，可以生產出風味集中，酸度適宜的果實。

活動期間 : 2022/08/04 ~ 2022/08/14
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