酒莊也認為從橡木中可以看出風土的影響,除了對葡萄園風土的詳細了解,Henri Giraud在過去30年對Argonne森林的不同橡木展開深入的實驗與研究,目的是為了要建立葡萄酒與木材之間的最佳組合。每一年,首席釀酒師Sébastian Le Golvet會嚴格評估葡萄的成熟度,當時機恰當時,他就會訂購木材,並與釀酒團隊一起烘烤,每個橡木桶都會依據葡萄的風土量身打造,釀造強烈飽滿,富有活力與結構化香氣的香檳。
1990年開始,老莊主Claude Giraud以橡木桶的法文Fût de Chêne為酒莊僅在最佳年份生產的旗艦產品命名。在2002年,酒莊將Fût de Chêne系列進一步分為兩條產品線,一款是直接以Argonne森林命名的頂級年份香檳,另一款則是以數個年份的Solera基酒調配而成的Fût de Chêne MV系列。而在2016年之後,酒莊全面停用不鏽鋼罐,除了橡木桶之外,也嘗試使用水泥罐、陶罐等其他方式發酵。
Claude Giraud也曾經說過:「沒有偉大的森林,就沒有偉大的葡萄酒」,Henri Giraud的旗艦款Argonne香檳更是土地與人文共生的象徵之一,酒莊長期以來與法國國家林務局French National Forestry Office (ONF)合作,不僅深入了解這片森林,也致力確保森林永續發展。從2013年開始,酒莊與法國國家林務局共同發起“Forever and ever, Argonne”的計畫,每賣出一瓶Argonne香檳,就會在森林中種植一棵2年樹齡的新橡樹,至今已經種植了超過45,000顆新樹。
第一個想到的辭彙是『豐富』,我不記得以前曾經嘗過這樣一款包羅萬象,醇厚濃郁的香檳。這裡選擇的Aÿ Pinot Noir更能吸收橡木桶可能帶來的影響。展現出輕度烘烤過的蘋果、榅桲以及杏仁糊的香氣,口感絲滑、寬廣且豐滿,伴隨著微妙的樹脂與煙燻紅茶香氣,具有誘惑力的質地與精細而強烈的泡沫之間的結合令人印象深刻,風格平衡,具有非凡的能量,鹽與碘酒的味道則增添了趣味性,果味與堅果味作出強而有力的結尾。
─Reviewed by David Schildknecht
在酒杯中散發出奶油烤麵包、清脆的黃色果園水果、風潮、溫暖的香料與成熟的核果氣息,酒體飽滿,深沉且富有酒味,具有濃郁的水果核心,精確的酸度與優雅的珍珠狀泡沫,悠長而富有穿透力。它比更豐富肉感的2012年版本更纖瘦骨感,不過就像其他更有結構性的酒一樣,可以在瓶中陳放。
─Reviewed by William Kelley