LMDT 天地人酒窖

Rare

PiperHeidsieck

Magnum

年份香檳

Champagne/香檳

香檳

對於卓越的承諾、持續創新的精神與跳出框架的能量是Piper-Heidsieck現任首席釀酒師Emilien Boutillat對於未來願景的所在，而這樣的理念也與Hors Série的精神不謀而合；Hors在法文中代表「在…之外」的意思，再次強調了跳出框架的精神，而Série則是系列的意思。酒莊表示，這個系列是對於一批50年前古董酒款的重新創作與包裝，酒莊表示葡萄酒仍具有驚人的新鮮感，Hors Série 1971則是這個系列第一款推出的產品，這也象徵酒莊的全新里程。

Hors Série 1971體現出歷任首席釀酒師多年來累積的專業知識，每個人都為培育這個年份的葡萄酒做出了貢獻，讓它在2021年最終揭開面紗之前有充分的時間可以緩慢且完善地陳釀，在50年地陳釀過程中，每一瓶酒都發展出屬於自己的個性，因此每一瓶酒都有屬於自己的編號。Emilien Boutillat認為現在絕對是以全薪的方式揭開這個歷史年份的時刻，同時也增添了他大膽、感性的個人色彩，並採用富有70年代風格的包裝設計搭配精緻木盒。

由於葡萄酒價易因極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

採收年份：1971
浸渣陳釀50年
除渣日期：2021.02
Dosage(g/L)：10
僅發行2,021瓶
附流水編號
適飲溫度：8-10°C
餐酒搭配：陳放18個月的Comté乳酪、羊肉湯佐新鮮薑末、小茴香、鮟鱇魚佐咖哩

呈現出金銅色澤，帶有香料味的香氣辛辣而有力，之後展現出甘草、丁香、咖啡、黑巧克力、黑醋栗、李子等水果香氣，口感平衡，帶有熱帶水果、黑巧克力的味道，以一款浸渣陳釀50年的香檳而言，質地新鮮緊湊，悠長的餘味包裹著味蕾，天鵝絨般的觸感、濃郁的酒香與豐富的口味完美地融合在一起。

這是由Florence-Louis釀造的晚除渣香檳，酒莊認為當中的Pinot Noir與Chardonnay比例都是50%，但我認為Chardonnay的比例較高，不過沒有人知曉。這是一款絕妙的香檳，奶油糖果的豐富度與絕對的優雅層層疊疊，同時展現出美妙的花香以及有如蜂蜜般的柔軟性與豐富性，柑橘主導的味道中帶有茉莉花與橙花的氣味。美妙的香檳，完美地保留了年份的特殊特徵，點綴Piper的烘烤咖啡風味。

1976年，由於法國熱浪來襲，使得香檳區的葡萄也飽受乾旱之苦，不過Champagne Piper-Heidsieck的釀酒師並沒有氣餒，而是面對挑戰，極端氣候下釀造出同樣成功的香檳，使得酒莊的旗艦款Rare系列香檳因此誕生。在此之後，Rare香檳只會在最好的年份中釀造，目前只有生產11個年份。

1994年就加入Piper-Heidsieck的釀酒師Régis Camus多年來一直掌管著Rare Champagne複雜、獨特又純粹的風格，2002年，晉升為酒窖主管。而從2004以來，Régis Camus已經八度受到國際著名的國際葡萄酒挑戰賽International Wine Challenge評選為「年度最佳香檳和氣泡酒釀酒師」(Champagne and Sparkling Winemaker of the Year)。

2018年，Régis Camus卸任酒窖主管一職，Rare Champagne也從Piper-Heidsieck分離出來，成為一個獨立的品牌，以專屬的標籤自行生產與販售，並且由Régis Camus專職負責Rare Champagne的釀造工作。

70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
適飲溫度：9.5°C

酒莊表示這款香檳最初展現出植物、乾燥蕨類以及苔衣的氣味，隨後是感性的松露香氣以及花香，溫暖的核心則帶有成熟穀物的氣息，並伴隨馬鞭草的味道。有著天鵝絨質地口感中帶有可可豆、更有力的果乾、榛果與乾燥醋栗的味道，同時展現出草本與一絲尤加利樹的氣味，與檀香的甜美氣息完美結合，尾韻則有菸草、松露與老讀書館的味道，香檳中仍有非凡的新鮮感與高貴的圓潤感，即使是在裝瓶30年之後。