2022-07-22 13:30:00

Domaine Denis Bachelet |內行藏家首選!深沉而真實的細膩精品!

scene

 DenisBachelet

 Gevrey-Chambertin

 LesCorbeaux

 老藤

 PremierCru


Domaine Denis Bachelet是一個位於Gevrey-Chambertin的小型酒莊,雖然規模不大,卻被視為Gevrey-Chambertin最傑出的酒莊之一。

Domaine Denis Bachelet
主圖(圖片說明請修改)

法國專業葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》表示:「和Dugat-Py酒莊有些類似,Denis Bachelet所擁有的葡萄藤大多為老藤,有時候甚至藤齡高達100年,他用這些老藤釀造豐富濃郁的葡萄酒,這些葡萄酒具有不常見的深度。」

主圖(圖片說明請修改)

知名酒評網《Winehog》的作者Steen Öhman認為Denis Bachelet生產了一些「當今最好且最美味的布根地葡萄酒。這些都是非常迷人且令人愉悅的葡萄酒,以溫柔且輕盈的手工精心釀造,具有絲滑的風格。」2008年,Denis Bachelet的兒子Nicolas加入他的行列,一起經營酒莊。《La Revue du Vin de France》也指出,在兒子的幫助下,這位謹慎的葡萄種植者花了相當多的時間在葡萄園中,以最簡單的方式釀造並陳釀葡萄酒,細膩是最首要的追尋目標。

Denis Bachelet

1981年,Denis Bachelet在非常年輕的時候就從祖父母手中接管了酒莊,當時葡萄園的總面積不到2公頃,不過從那時候起,酒莊就成了Gevrey-Chambertin的秘密瑰寶之一,只有內行的收藏家知曉,且非常難找到。根據知名酒評家Jasper Morris的說法,"La finesse avant Tous"是Denis Bachelet的座右銘,代表著他秉持著「細緻優先於一切」的釀造原則,對此Steen Öhman也深感認同。

酒莊目前的葡萄園面積約為3.44公頃,當中包含位於Charmes-Chambertin特級園以及Les Corbeaux一級園的地塊,兩塊地的面積都剛好超過0.4公頃。Denis Bachelet表示,位於Charmes-Chambertin特級園的葡萄園是由曾祖父在1930年代收購,葡萄藤非常古老,種植於1907年至1917年間。Denis Bachelet也有釀造Gevrey-Chambertin、Côte de Nuits村莊級葡萄酒以及Bourgogne紅酒與Aligoté葡萄酒。

Denis Bachelet深信葡萄酒的品質來自於葡萄園的工作,必要時會採行綠色疏果,收成時在葡萄園就會篩選,2003年,酒莊添購了新的震動分檢台以利進一步篩選。葡萄完全去梗,使用天然酵母發酵並冷浸漬8天,葡萄酒使用橡木桶陳釀,時間長短與新桶比例則取決於葡萄酒的情況。《La Revue du Vin de France》指出,酒莊在2013年以後就減少了釀酒時下壓的次數,因此葡萄酒更加直接,「葡萄酒毫不矯揉造作,深沉而真實,讓我們興奮不已。」

Domaine Denis Bachelet
Domaine Denis Bachelet

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編號 品項 特價 JMIB
1 2017 Domaine Denis Bachelet Bourgogne Rouge (0.75)【加入詢價】 2,500 ----
2 2002 Domaine Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes (0.75)【加入詢價】 5,600 ----
3 2019 Domaine Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes (0.75)【加入詢價】 10,500 91-94
★★★★

活動期間 : 2022/07/22 ~ 2022/08/01
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