LMDT 天地人酒窖

薄酒萊

Beaujolais

Gamay

加美

Wine

知名葡萄酒評雜誌《Decanter》表示，其實有許多紅酒可以在略為冰鎮後飲用，消解炎熱的暑氣，而且有些風格的葡萄酒甚至在輕度冰凍後風味更佳，具有良好的主要果味、輕盈酒體與較少單寧含量的輕型葡萄酒是除了白酒與粉紅酒之外夏日消暑的絕佳選擇。

適合冰鎮後飲用的葡萄酒：

◉ 薄酒萊或是其他地區，例如奧勒岡州或是南非的Gamay葡萄酒

◉ Valpolicella Classico或是其他使用Corvina釀造的葡萄酒

◉ 輕盈型的Pinot Noir葡萄酒

◉ 某些來自羅亞爾河產區的Cabernet Franc葡萄酒

◉ Frappato釀造的葡萄酒

◉ Dolcetto釀造的葡萄酒

◉ 使用碳化浸漬法釀造的葡萄酒

◉ Lambrusco釀造的葡萄酒

適合冰鎮後飲用的葡萄酒：

天地人專業品飲團隊認為羅亞爾河產區Cabernet Franc葡萄酒常有濃郁的花香味，有時候甚至到了妖嬈的地步，透過冰鎮，可以使香味與酸度收斂，讓整體風味更加平衡。《Decanter》也談到，葡萄酒的風格也很重要，例如不會選擇有太多橡木的風格。雖然Decanter World Wine Awards 的聯合主席Sarah Jane Evans MW直截了當地指出：「根據經驗，越是便宜或越簡單的紅酒，越能從冷藏中獲益。」但是除了價格之外，也應考慮葡萄酒中是否有過多的單寧或是過度使用橡木，應該專注於具有良好主要水果風味的新鮮風格。Sarah Jane Evans MW進一步提到：「冷卻會強調單寧與橡木，所以要注意結構良好的紅葡萄酒只需要比平常低幾度。」

此報價僅限活動期間 2022/07/20 ~ 2022/07/30
由於葡萄酒價易因極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	Les Amoureuses 品項 (0.75L)	特價
1	2013 Clau De Nell Anjou Cabernet Franc Loire【加入詢價】	1,250
2	2014 Clau De Nell Anjou Cabernet Franc Loire【加入詢價】	1,250
3	2013 Icardi Rousori Dolcetto D'Alba【加入詢價】	750
4	2018 Domaine De La Cras Marc Soyard Beaujolais Nouveau【加入詢價】	990
5	2016 Domaine Jean Foillard Morgon Beaujolais【加入詢價】	980
6	2015 Domaine Jean Foillard Morgon Les Charmes Eponym Beaujolais【加入詢價】	1,650
7	2015 Domaine Jean Foillard Morgon Cote Du Py Beaujolais【加入詢價】	1,650
8	2015 Domaine Mee Godard Morgon Grand Cras Beaujolais【加入詢價】	980
9	2015 Lou Dumont Beaujolais Nouveau【加入詢價】	680
10	2011 Thibault Liger-Belair Moulin A Vent Vieilles Vignes【加入詢價】	980
11	2018 Domaine A.F. Gros Moulin A Vent En Mortperay【加入詢價】	980
12	2019 Domaine A.F. Gros Moulin A Vent En Mortperay【加入詢價】	1,100

《Decanter》的Rhône地區記者Matt Walls則建議關注在風格上，而非葡萄品種或地區。尋找輕盈或中度酒體的葡萄酒，酸度清新，單寧謹慎而細膩，多汁的果味會比鹹味更好，所以選擇年輕的葡萄酒而不是老酒。而且酒精含量適中的葡萄酒就其本質而言往往更加解渴，所以通常而言，酒精含量越低越好。Peter Richards MW進一步建議，飲用冰鎮紅酒時也可以將搭配的食物納入考量，這些食物也應具備清脆、直率的特色。

冰鎮紅酒適飲溫度

好的夏季紅酒應該在10°C至16°C飲用，如果天氣炎熱，建議可以在飲用前將葡萄酒放入冰箱約30分鐘。Matt Walls表示，如果冷卻過多，香氣與風味就會變淡，單寧也會出現澀味，葡萄酒會因此出現緊湊的感覺。不過，《Decanter》仍然認為可以冰鎮酒體飽滿的葡萄酒尤其是在炎熱年份釀造的葡萄酒，即使是酒體飽滿的紅酒，例如Cabernet Sauvignon或Shiraz酒款，在飲用前也必須避免葡萄酒變得太熱。

Matt Walls表示：「對於紅葡萄酒而言，溫度超過18℃就太高了，味道會變得模糊不清，結構變軟，酒精也會變得更加明顯，稍微冰鎮一下之後，味道就會集中，酒精感不再那麼明顯，結構也會收緊，喝起來就會更清爽。」

快速冷卻紅酒技巧：

1. 將酒瓶裝在有冰塊與水的冰桶中約10-15分鐘，但要定期喝一口，以確保沒有過度冷卻

2. 使用保冰套，平常可以壓平作為墊子，也可以搭配醒酒器使用

3. 如果紅酒一直存放在20°C左右，將它放在冰箱中25至30分鐘，並設置定時器，如此就不會忘記取出

4. 如果很匆忙，也可以在冷凍櫃中放置8-10分鐘，當然更溫和的方法是最好的

5. 一旦離開冰箱或冰櫃，可以使用裝滿冰塊與水的冰桶以保持低溫

活動期間 : 2022/07/20 ~ 2022/07/30
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費

夏日消暑新選擇！冰鎮後風味更佳的輕盈紅酒

薄酒萊

Beaujolais

Gamay

加美

Wine

適合冰鎮後飲用的葡萄酒：

◉ 薄酒萊或是其他地區，例如奧勒岡州或是南非的Gamay葡萄酒

◉ Valpolicella Classico或是其他使用Corvina釀造的葡萄酒

◉ 輕盈型的Pinot Noir葡萄酒

◉ 某些來自羅亞爾河產區的Cabernet Franc葡萄酒

◉ Frappato釀造的葡萄酒

◉ Dolcetto釀造的葡萄酒

◉ 使用碳化浸漬法釀造的葡萄酒

◉ Lambrusco釀造的葡萄酒

適合冰鎮後飲用的葡萄酒：

冰鎮紅酒適飲溫度

快速冷卻紅酒技巧：

1. 將酒瓶裝在有冰塊與水的冰桶中約10-15分鐘，但要定期喝一口，以確保沒有過度冷卻

2. 使用保冰套，平常可以壓平作為墊子，也可以搭配醒酒器使用

3. 如果紅酒一直存放在20°C左右，將它放在冰箱中25至30分鐘，並設置定時器，如此就不會忘記取出

4. 如果很匆忙，也可以在冷凍櫃中放置8-10分鐘，當然更溫和的方法是最好的

5. 一旦離開冰箱或冰櫃，可以使用裝滿冰塊與水的冰桶以保持低溫

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