DomPérignon

 香檳王

 粉紅香檳

 Champagne

 香檳

 Rosé

Dom Pérignon使用混合法釀造粉紅香檳，在二次發酵前將紅酒與白酒混合，保留混釀時調整的機會。酒莊使用的紅酒的Pinot Noir葡萄通常來自於Aÿ品質絕佳的南向地塊，偶爾葡萄會來自Hautvillers和Bouzy，絕少使用來自Verzenay的果實。釀造時採用類似布根地的方式，不過發酵是以不鏽鋼桶進行。現任首席釀酒師Vincent Chaperon與前任首席釀酒師Richard Geoffroy曾經嘗試使用冷浸的方式，但發現容易產生更多氧化與細菌汙染的問題，因此他們仍然採用傳統的短期浸泡方法。紅酒的比例為12%至28%，雖然比例相當高，但是這種紅酒非常輕盈，萃取率低且具有光滑的單寧。

Vincent Chaperon向知名葡萄酒評論雜誌《Decanter》表示，2008年對於品牌是一個重要的轉捩點。這一年，釀造紅葡萄酒的酒窖改造完成，而且從2000年以來，酒莊歷經了許多改變，例如地塊的選擇、栽種葡萄的方式以及如何促進葡萄成熟方式。

在2008年，Dom Pérignon的年份粉紅香檳是以55% Pinot Noir與45% Chardonnay釀造，其中Pinot Noir紅酒比例為10%，比2000年到2008年之間的比例還要低，Vincent Chaperon補充：「2005年是27%，2006年是21%。」在這個香檳區的超級經典年份中，天氣並不像前15年那樣炎熱，而Aÿ在一些比較炎熱的年份所釀造出的葡萄酒會過於豐富且沉重；這一年所使用的Pinot Noir葡萄來自Hautvillers、Bouzy和Aÿ的專用地塊，釀出的紅酒在新鮮度、酸度與酒體都取得了非常良好的平衡。Vincent Chaperon也表示團隊希望在尊重Dom Pérignon一貫風格的前提下，將酒款推向更集中的方向，並且借助Aÿ PInor Noir所創造出的結構，使得粉紅香檳具有更多的力量與強度。

粉紅香檳的的色調從淺粉至鮭魚粉皆有，風味也會根據釀酒手法而有所不同，但酒體較一般香檳厚重一些，味道中通常會帶有明顯的紅色水果特徵，而在更複雜的年份酒款中可以發現與麵包或布利歐的香氣。

由於葡萄酒中的單寧含量較多，因此年份粉紅香檳更適合陳年後享用，浪漫夢幻的粉紅色澤更是歡慶重要時刻的最佳選擇！

1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986 (唯一只有生產粉紅香檳的年份), 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008

活動期間 : 2022/06/26 ~ 2022/07/06
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費