LMDT 天地人酒窖

JeanMichelStephan

Côte Rôtie

羅第丘

Syrah

西拉

Côte Rôtie是位於法國隆河北部的著名紅酒產區，建立於1940年，不過從羅馬時代就已經種植了葡萄。這裡日照非常強烈，法文原意為「火炙山坡」，由生長在陡峭山坡上的Syrah葡萄所釀出的紅酒強勁優雅。

1970年以來，Côte Rôtie才逐漸從19世紀末的根瘤蚜蟲病以及後續長期的低迷中逐漸復甦，隨著葡萄酒品質提升，產區生產的葡萄酒也越來越受到全球酒迷關注，由北隆河膜拜酒莊E. Guigal釀造的頂尖酒款更常常名列最昂貴且最受歡迎的葡萄酒之列。

知名葡萄酒評雜誌《Decanter》指出，Côte Rôtie葡萄酒的高昂價格並不令人驚訝，這裡的是隆河中最小的產區，葡萄園面積只有約300多公頃，大約是Saint-Joseph的四分之一，而且由於山勢陡峭，坡度可以達到60度，因此形成獨特的梯田景觀，雖然可以避免水土流失，但同時也因此無法使用機器採收，進而產生了高度勞力密集的工作型態。

風味與特色

Côte Rôtie只生產紅酒，以優雅風格以及精細結構著稱，產區內的主要葡萄品種為Syrah，《Decanter》認為酒款中常有紫羅蘭與微妙的煙燻香料特徵，入口後常會先出現迷迭香、百里香、杜松的香氣，接著是森林漿果的味道，Côte Rôtie的Syrah也常帶有濃郁的花香與辛辣感，酒體飽滿，單寧結構細密，具有極為出眾的陳年能力。產區法律允許使用最多20%的白葡萄品種Viognier混釀，以此為酒款增添更多花香、熱帶水果等香氣以及平衡感，也會讓色澤更加深邃。

Côte Brune&Côte Blonde

產區內有兩個非常著名的山坡，分別是Côte Brune以及Côte Blonde。Côte Brune位置偏北，土壤富含鐵質，顏色較深，釀出的酒款擁有比較強勁的單寧，通常不添加Viognier混釀。偏南的Côte Blonde土壤則是由片麻岩、花崗岩、石灰岩組成，顏色較淺，釀出的酒款較為輕盈、優雅。除此之外，La Mouline、La Landonne以及La Turque也是產區內極為著名的單一葡萄園，全世界最受歡迎的E. Guigal ”La La La”系列酒款就是來自於此；這些葡萄酒對於北隆河葡萄酒的復興起了相當大的作用，特別是對於美國的消費者與評論家，並幫助Côte Rôtie成為法國最活躍的產區之一。

中式料理良伴

比起來自加州、紐澳等新世界地區且果味濃郁的Syrah酒款，Côte Rôtie的Syrah葡萄酒通常更具有深度，並帶有更多的鹹味與草本香氣，也常發展出胡椒的香氣，加上酒中常見的強勁單寧，因此非常適合搭配滋味濃厚複雜的台式快炒、粵菜、川菜等中華料理；甚至有些酒友會與天地人團隊分享Côte Rôtie的Syrah酒款常讓人猜測為布根地特級園的酒款，非常值得一試！

由於葡萄酒價易因極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化致生劇烈波動，故最終請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	Côte Rôtie 紅酒品項	容量	特價
1	2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie【加入詢價】	0.75L	2,600
2	2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie 【加入詢價】	1.5L	5,500
3	2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Cuvee 36 Mois 【加入詢價】	1.5L	11,000
4	2016 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Bassenon【加入詢價】	0.75L	3,800
5	2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Bassenon【加入詢價】	0.75L	3,800
6	2017 Domaine Jean Michel Stephan Cote Rotie Coteaux De Tupin【加入詢價】	0.75L	4,200

Jean-Michel Stephan

Jean-Michel Stephan成立於1991年，位於Côte-Rôtie產區內的Tupin-Semons，這個年輕的釀酒師曾在位於薄酒萊的Terres Dorées中向Jean-Paul Brun學習釀酒。1991年，Jean-Michel Stephan接手了3公頃的葡萄園，當中就包含了一些非常古老的Sérine葡萄藤，Sérine與Syrah關係深遠，是原生於Côte Rôtie的古老品種，可以釀造出更細膩的葡萄酒，此外他也重新種植了Syrah，並在1994年開始釀酒。

他在一開始就選擇了有機的方式耕種，並導入了某些生物動力法的方法，例如使用馬匹耕作，或是在不同階段遵循農曆。酒莊現在擁有約4.5公頃的葡萄園，包含位於Bassenon、Coteaux de Tupin, Les Bercheries 和 Verenay的地塊，有些葡萄藤齡高達120年。

2017年11月，他的兒子Romain加入酒莊，他曾在位於Crozes-Hermitage產區的Domaine Les Bruyères向莊主David Reynaud學習生物動力法，現在他在自家酒莊與父親一起釀造葡萄酒，並希望在生物動力法上走得更遠。

從1997年以來，Jean-Michel Stephan在釀造時就沒有添加任何二氧化硫，除了2014年份曾經添加非常小的劑量之外，他表示：「我從來就不喜歡化學品，儘管我是在傳統的方式下完成培訓。」酒莊使用二氧化碳浸漬法提升水果的新鮮度以及風味的純度，一切以最自然的方式進行。根據年份不同，陳釀時間為 12 到 24 個月，酒莊的新桶比例只有10%，有些舊桶甚至已經有20年的歷史；裝瓶前既不澄清也不過濾。年產量極少，基礎款年產量約8,000瓶，旗艦款年產量約2,000瓶。

活動期間 : 2022/06/19 ~ 2022/06/29
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費

Jean-Michel Stephan | 品味Côte Rôtie風土！台式快炒、粵菜料理良伴！