Cuvée Grande Sendrée是酒莊的旗艦香檳，葡萄來自Urville地區中的單一地塊，這個葡萄園曾經在1836年發生一場大火，"Sendrée "是指那一場悲劇遺留下來的灰燼。這裡的地質屬於晚侏儸紀時期的Kimmeridgian，與Chablis相同，不過在Aube地區稱為"Crayot"，這樣的土壤經常賦予酒款某些礦物風味。

釀造時只使用第一次壓榨的果汁，利用重力自然沉澱，使用天然酵母，硫磺的使用量極少，未經過濾後裝瓶，裝瓶之後會則採用水平放置，繼續陳釀6年以上。

寒冷的冬天與春天，伴隨著潮濕的夏天，是一個相當遭的生長季，然而8月的氣候轉變為乾燥溫暖，9月收成時葡萄健康狀況良好；比往年平均都還要低溫的生長季節使得葡萄緩慢成熟，保留了必要的酸度。釀出的香檳新鮮精緻，果味飽滿，風格成熟且酸度平衡，同時具有極佳的陳年能力，適合藏家珍藏。

英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》在今年年初發表的文章中指出，由於各地藏家尋求購買頂級年份香檳，因此香檳的價格在優質葡萄酒市場快速上漲，買家的需求主要集中在備受讚譽的2008年與2012年份香檳，觀察近期市場，尤其以2008年份的上漲趨勢最為驚人。

Drappier酒莊擁有一個可以追溯到12世紀的熙篤會酒窖，當中保存了許多罕見的老年份酒款，當酒莊認為某個年份的酒款達到一定的強度與豐富度之後，就會小批量推出，有時候甚至只會推出1瓶。

英國知名酒評家Jancis Robinson認為這一年「對於香檳區而言，這是一個偉大的年份。」冬天很冷，而且霜凍影響了葡萄，不過當春天來臨時，氣候讓葡萄足以成功開花，葡萄幾乎沒有受到病蟲害的侵襲，夏季溫暖乾燥，促使葡萄均勻成熟，而且由於9月晝夜溫差大，因此釀出的葡萄平衡性極佳，口感豐富，酸度鮮明，擁有出色的陳年潛力。

Drappier香檳位於Aube省的Urville市，屬於香檳區最南端的分區。目前擁有約53公頃的葡萄園，並透過契約與當地果農合作，種植另外約50公頃的土地。種植70%的Pinot Noir、20%的Chardonnay、5%的Pinot Meunier以及5%的古老品種，例如Arbane、Petit Meslier等等。 酒莊歷史悠久，目前傳承到第八代，生產的香檳不僅供應王室貴族飲用，也曾在1965年被法國前總統戴高樂選為私人招待用酒；也是在2003年在法國召開的G8高峰會期間，法國用來招待各國元首的重要香檳品牌，由此可見Drappier香檳的獨特魅力。

Drappier香檳釀造裝瓶之後會放置於酒窖中陳釀，酒莊的酒窖是由來自於Clairvaux修道院的熙篤會修道士所修建，可以追溯至1152年，是香檳區最古老的酒窖之一。酒莊最著名的酒款是Grande Sendrée香檳，此外也有生產一系列年份與無年份香檳，而香檳在轉瓶與除渣之後，會再加入一種在橡木桶陳釀10年以上的儲存酒，增加酒體的複雜度與持久性。

活動期間 : 2022/05/09 ~ 2022/05/19
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