Champagne Savart由René Savart創立於1947年，總部設於Écueil村，屬於小型的香檳生產商。1970年代，兒子Daniel開始負責釀造同時持續拓展酒莊，現任莊主及釀酒師Frédéric Savart是家族的第三代傳人，從2001年接掌酒莊，現行酒標上通常標示Frédéric Savart，年產量約35,000瓶。

酒莊擁有約4公頃的葡萄園，位於Écueil和Villers-aux-Noeuds村，所有地塊都被評為一級園，大部分種植Pinor Noir，少量種植Chardonnay，平均藤齡為40年。許多酒迷都知道Frédéric Savart是布根地的愛好者，因此不論在耕種或是釀酒時都引進許多布根地名莊的原則與工藝，耕種時盡量降低人工干預，使植物在自然情況下可以更完善的自行抵禦疾病。

Frédéric Savart釀酒時更重視風土與葡萄本身的特色，使用橡木桶自然發酵，法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》認為釀出的香檳「香氣芬芳，富有果味，口感緊湊且細緻。經過四到五年地陳釀，不僅可以作為開胃酒，也會是餐桌上的最佳伴侶。」

Frédéric Savart的香檳也在世界頂級餐廳的酒單上佔據了重要的位置，例如El Cellar de Can Roca、Noma、Eleven Madison Park、RyuGin本店等眾多米其林三星餐廳都可以見到他的香檳，再次證明了其精湛過人的釀酒實力。

活動期間 : 2022/04/15 ~ 2022/04/25
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