波爾多擁有11個出產甜白葡萄酒的AOC/AOP，一直到1960年代，波爾多的葡萄園一直由白葡萄品種主宰，然而消費者口味的改變與偏好逐漸利於紅葡萄酒發展，加上釀酒技術改良，使得波爾多白葡萄酒與甜白酒逐漸沒落。不過即使產量減少，但是波爾多甜白酒的獨特風味仍然在葡萄酒界中擁有不可取代的地位，也因此擁有眾多忠實的酒迷。

波爾多的甜酒僅可使用感染貴腐菌的葡萄釀造，貴腐菌會吸收果實中的水份，促使葡萄風味更加濃縮。除了法國波爾多、匈牙利Tokaj產區都是貴腐甜葡萄酒的著名產區，德國的逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）以及枯萄逐粒精選貴腐甜白酒(Trokenbeerenauslese，簡稱TBA)也都是使用這一種方式釀造。

在波爾多甜白葡萄酒產區中，以Sauternes產區最為著名，除了因為擁有全球最具標誌性的頂尖酒莊Château d'Yquem之外，這裡也有許多小酒莊生產甜白酒，共同釀造出接近整個波爾多半數的甜酒。

一般而言，只有Sauternes產區下的5個子產區─Sauternes、Barsacs、Bommes、Fargues以及Preignac可以標示為Sauternes AOC，其他產區生產的甜白葡萄酒僅可標註為Bordeaux Supérieur或是Sweet Bordeaux。其中，名氣緊追在Sauternes之後的Barsac產區可以選擇標示Sauternes AOC或是Barsac AOC。(Trokenbeerenauslese，簡稱TBA)也都是使用這一種方式釀造。

Sauternes村的地勢較高，因此受到薄霧的影響較大，賦予葡萄酒更豐富的酒體；而Barsac村地勢較低，土壤以沙地與石灰岩為基礎，造就了更精細優雅的葡萄酒風格。

活動期間 : 2022/04/07 ~ 2022/04/17
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