經典的Morey-Saint-Denis風格介於Gevrey-Chambertin的堅定渾厚與Chambolle-Musigny的溫和細膩之間，同時兼具奔放、芬芳的特點，其中的風土變化創造出風格非常多元的葡萄酒。葡萄酒書籍作者Beverley Blanning MW表示：「Morey-Saint-Denis是一個低調的酒村，但它體現出勃根地最棒的部分。」

勃根地葡萄酒公會(BIVB)指出，Morey-Saint-Denis的紅酒剛健有力，飽滿且結構緊實，可以說是「勃根地合唱團中的男高音」，適合搭配味道同樣強勁的肉類料理，例如小牛肉、肋排、野雞等等，葡萄酒中的單寧會與肉類纖維相互作用，充分體現出料理的優點！

知名葡萄酒雜誌《Decanter》認為：「Morey-Saint-Denis的特色是介於南部Chambolle的精緻與北部Gevrey的力量與結構之間。」特別是Domaine Hubert Lignier的酒款，淋漓盡致地展現出風土的真實樣貌，是法餐的絕佳搭配～

Domaine Hubert Lignier

Hubert Lignier的葡萄園分佈在勃根地著名的產區，位於Clos de la Roche、Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny和Nuits-St-Georges，也涵蓋了一些位於伯恩丘如Pommard、Monthelie和Volnay的產區，每個產區的風土都被忠實呈現在Hubert Lignier葡萄酒中。

酒莊於2008年遷入位於Morey-Saint-Denis特級園大道13號的新酒窖。2020年酒莊面積擴大到11公頃。Hubert的專業技術和Laurent的釀酒風格讓酒莊的酒款趨於精緻。 如今，隨著Laurent的兒子Sébastien和Maëlle的逐漸加入，酒莊對釀酒業的熱情也繼續傳承。

Hubert＆兒子Laurent
(圖/Hubert Lignier官網)

釀造的關鍵在於耐心

酒莊葡萄採用人工採收，經過仔細的分類後在酒槽中進行釀造，並在酒窖中的橡木桶中熟成近兩年。釀造過程保留部分整簇葡萄，以增加葡萄酒的平衡與複雜性。釀酒團隊精心進行抽酒和降酒，萃取出細膩柔滑的單寧，並確保每個橡木桶中的酒糟經過仔細挑選，保持均勻分佈。新橡木桶的使用比例控制在20%~30%，保持風味的和諧平衡。

Domaine Hubert Lignier採收
(圖/ Hubert Lignier官網)

經過長達20個月的耐心陳釀，葡萄酒得以逐步成熟，展現出精緻與平衡的風格，最終酒液在重力作用下進行裝瓶，無需過濾或澄清，保留了酒款的純粹與風土特質。天地人酒窖精選當年那個才華洋溢的Romain釀造的酒莊招牌酒款，要來跟勃根地酒迷們透過Romain Lignier的作品穿越時空，感受千禧年勃根地的風土滋味！

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/02/15 ~ 2025/02/25
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Hubert Lignier

 Ｗine

 勃根地

 Burgundy

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師