自然純淨的葡萄酒工藝

Chanterêves的釀酒工藝以精準無瑕而聞名，融合了古老智慧與現代技術的精髓。Guillaume Bott和Tomoko皆為受過專業訓練的釀酒學家，將他們的專業知識注入每一瓶酒中。釀造白葡萄酒時，使用整串壓榨技術，對葡萄汁僅添加極少量甚至完全不添加SO2（二氧化硫）。

Chanterêves全程使用天然酵母進行發酵，並進行自然乳酸發酵，讓白酒展現出細膩的層次感和純淨的風味，帶有清新明亮的果香與優雅的礦物質特性，堪稱呈現大自然的最佳樣貌。

如果有一個釀酒獎項專門表揚那些微型酒商，製作的純淨透明且充分展現風土特質的勃根地酒款，那麼Maison Chantereves的Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott絕對當之無愧的超級明星，事實上他們早已是釀酒界的耀眼明星！

Chanterêves的跨文化合作典範

Tomoko來自日本，擁有深厚的釀酒背景。她曾在德國萊茵高的多家知名酒莊工作，包括Paul Fürst、Peter Jakob Kühn和Georg Breuer，並在Friedrich Altenkirch擔任酒窖主管四年，展現出卓越的技藝與對葡萄酒的敏銳理解。Guillaume則是土生土長的勃根地人，曾在Savigny-Lès-Beaune的Domaine Simon Bize長期擔任關鍵角色，深諳當地風土特性。

Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott
(圖/grandcruselections)

兩人的合作將各自的專業與創意完美融合，使Chanterêves在紅酒與白酒的釀造上均展現出色的表現。酒莊的作品以精緻的風味與對風土的深刻詮釋而著稱，不僅捕捉了勃根地的靈魂，更彰顯出其釀酒師的獨到視野與工藝。Chanterêves如今已成為葡萄酒愛好者心中備受期待的新星，堪稱跨文化與技術完美結合的典範。

2020年：
轉折之年與有機農業的實踐

2020年對Tomoko和Guillaume來說是一個令人振奮的轉折點，他們取得了幾塊具有巨大潛力的葡萄園，主要位於Hautes Côtes de Beaune，以有機方式耕作這些葡萄園，並採用了來自洛桑的植物科學先驅Eric Petiot所研究和推薦的植物療法。

Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott
(圖/erwineshop)

五款Aligoté的全新篇章

根據多年的經驗、土壤研究以及葡萄藤的特性，Guillaume和Tomoko確定了以下五款Aligoté酒款，除了Les Chagniots之外，其餘的Aligoté都來自Fussey地區：

1. Les Monts de Fussey

2. Bas des Ees

3. Mainbey

4. Les Chagniots

5. Miarlons du Bas

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/02/03 ~ 2025/02/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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