Jacques Selosse

《Wine Advocate》表示：「Anselme Selosse是當代香檳釀造運動的先驅，他將勃根地的風土理念帶入香檳，重塑了整個產區的釀酒哲學。1974年接管家族酒莊後，Anselme專注於風土的表現，實施有機與生物動力法，並採用『低產高質』的策略。Anselme Selosse的創新不僅在葡萄園內，還延伸至酒窖，以勃根地式的橡木桶發酵和生物熟成技術，使酒款兼具豐富層次與鮮活結構。這些變革奠定了Selosse在香檳界的領軍地位。

順應自然的藝術

Anselme Selosse和Guillaume Selosse秉承「不干預」的釀酒理念，認為釀酒師應成為自然的僕人，而非主宰者。Anselme深信：「自然知道它需要什麼，我只需信任它。」他以森林為靈感來源，將視為植物最完美的展現，並強調：「人類唯一要做的，就是看著它生長。」

對Anselme Selosse而言，釀酒如同攝影般，是將葡萄真實本質逐漸顯現的過程。酒莊不添加任何東西，堅信葡萄汁中已蘊藏100%的身份與個性。過多的干預會掩蓋風土的真實，而過少的作為則可能破壞葡萄的品質。

Selosse的香檳帶有濃郁的香氣，常常呈現出杏仁、蜂蜜、香料、烤麵包的氣息，並伴隨著特有的氧化風格，讓每一杯酒都有著不可預測的驚喜，低產量和細緻的釀酒工藝，使得Champagne Jacques Selosse成為全球香檳市場上最稀有且受人追捧的酒款之一。

| 此報價僅限活動期間 2025/01/02 ~ 2025/01/12 |

最新推出的Selosse NV Brut Rosé以2018年份為基礎，於2024年2月進行除渣，添加劑量僅為每升2.5克。這款香檳主要來自Avize和Cramant，與Initial系列相似，其葡萄來源主要是低海拔的坡地。酒液核心以Chardonnay為主，並加入約3%的Pinot Noir，該Pinot Noir來自Egly家族，由Selosse的橡木桶熟成，這是一項具有歷史意義的種植者間交換合作。

《Wine Advocate》：「這款Rosé特別選用帶有更強烈香料特質的橡木桶進行熟成。這款酒風格奔放且豐盈，散發出濃郁的香氣，包括橙皮、豆蔻、乾果和核桃的氣息。酸度令人垂涎，伴隨著白堊般的結構感，是法國少數能展現如此鮮明個性與複雜度的Rosé之一」

Champagne Jacques Selosse

酒莊的葡萄園總面積超過8.3公頃，分布於Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil、Aÿ、Mareuil-sur- Aÿ以及Ambonnay等地，酒莊表示大部分都是可以追溯到1922年的老葡萄樹，平均藤齡超過55年，Chardonnay是最主要的品種。

Champagne Jacques Selosse
(圖/selosse-lesavises.com)

Jacques Selosse在1949年由Anselme Jacques Selosse創立，位於Avize特級村，是現今香檳區首屈一指的頂級酒莊。在早期，Jacques Selosse將很大一部分葡萄直接賣給Champagne Lanson，真正讓酒莊揚名立萬的則是第二代Anselme Selosse。

Anselme Selosse
(圖/premiersgrandscrus)

風土為先：
Selosse家族的葡萄栽培哲學

Anselme Selosse認為葡萄園地朝向、日照、坡度、土壤中的礦物鹽等等都決定了葡萄酒口感的差異，Richard Juhlin指出在過去20年間，Selosse家族開發了自己的葡萄栽培系統，不遵循固定的方式，而是根據不同的葡萄園地塊在整個生長季所面臨的情況進行調整。

Champagne Jacques Selosse葡萄園
(圖/selosse-lesavises.com)

由於葡萄種植上的革新以及對於風土的尊重，使酒莊生產出令人印象深刻且名聞遐邇的香檳。除此之外，Anselme Selosse也積極倡導「單一葡萄園」的概念，從2010年開始推出Lieux-Dits系列，共有6款單一園葡萄酒。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/02 ~ 2025/01/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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