Palmer & Co

Palmer & Co浸渣熟成較長時間，因此香檳的風味總是和諧且平衡，NV香檳陳釀4年，年份香檳陳釀5至8年，Magnum香檳則會陳釀10年。

Palmer & Co New winery
(圖/Palmer & Co官方提供)

Maison Palmer & Co成立於1947年，由7位在蘭斯山脈擁有一級和特級葡萄園的知名種植者組成，是香檳合作社(Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne)的分支機構，1948年品牌Palmer & Co誕生。

La Reserve永恆的經典之作

作為 Palmer & Co的永恆標誌，La Réserve是一款展現極致精準的香檳。它將蘭斯山區Montagne de Reims偉大風土的清新與飽滿完美融合，大比例的陳年基酒賦予了罕見的豐盈與成熟度。

Palmer & Co La Réserve
(圖/Palmer & Co官網)

根據Palmer & Co官網描述，La Réserve香氣層次豐富，散發出柑橘、梨和杏的果香，並伴隨著淡雅的榛子和奶油可頌氣息，口感多汁且飽滿，但又保有不受拘束的清新感，既平衡又優雅，可以說是一種極致和諧的經典之作！

Grands Terroirs的優雅精髓

作為Palmer & Co歷史中的標誌性酒款，Grands Terroirs展現蘭斯山區和特級葡萄園的精髓。

Palmer & Co官網描述，Grands Terroirs系列香檳的層次豐富，擁有橙花與金合歡的微妙芳香，隨後融入黃水果的甜美，演變為細膩的香料、炒菠蘿與薰衣草的氣息。口感清新，柑橘果香突顯出奶油蛋糕和乾果的香氣，帶來強烈、誘人且優雅的體驗！

Palmer & Co Grands Terroirs 2015
(圖/天地人酒窖)

法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin de France》指出：「品牌以蘭斯山脈的優質Pinot Noir為主要原料，調配出的葡萄酒酒體豐滿，口感細膩，隨著時間推移，葡萄酒會和諧地融合在一起，口感醇厚，但是不在像過往那樣質樸，白中白的釀造也有一定的靈活性。」

《Wine-Searcher》獨立專欄作家Tom Stevenson曾表示，Palmer是一家被嚴重低估的香檳酒莊！難能可貴的是，Palmer陳釀老年份香檳的技術，這就為Palmer & Co生產的非年份混釀香檳和單一品種香檳提供了寶貴的儲備。 它融合了細膩與活力——複雜與精準！

Palmer & Co葡萄園現為430公頃，其中240公頃是特級園或一級園地塊，種植Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Meunier，致力於使用可持續發展的種植方式。酒莊也有三座壓榨中心和迷宮般的白堊酒窖，面對龐大的管理工作，由一位酒窖主管與四位釀酒師負責管理。

Palmer & Co葡萄園
(圖/Palmer & Co官方提供)

年度最佳合作社殊榮

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，總經理Remi Vervier表示：「這項殊榮是對我們所有葡萄種植者和員工的鼓勵，也是每個生產階段都嚴格落實政策的結果。Palmer & Co一直朝著提升高品質的目標邁進，堅持卓越、投入與可持續性發展的基本價值。」

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，由總經理Remi Vervier(左)以及釀酒師Xavier Berdin(右)代表受獎。 (圖/larvf.com)

創新釀造手法：
Solera系統

釀酒師Xavier Berdin和他的團隊熱衷於在酒渣上進行長時間的熟化，從而釀造出一種非常慷慨厚重的香檳酒，Palmer & Co最重要的創新之一就是採用了西班牙的solera系統。這個系統傳統上用於雪利酒，年輕的基酒在橡木桶中陳釀六到八個月，然後在不銹鋼罐中與陳年葡萄酒混合。

這就為Palmer & Co生產的非年份混釀香檳和單一品種香檳提供了寶貴的儲備。 它融合了細膩與活力——複雜與精準。 一杯又一杯的酒很容易滑落，讓人不禁想起一句老話：其他地方的酒再好，也不能成為香檳。

Palmer & Co酒窖
(圖/Palmer & Co官方提供)

長時間浸渣熟成之美

Palmer & Co喜好浸渣熟成較長時間，也因此香檳的風味總是和諧且平衡；NV香檳陳釀4年，年份香檳陳釀5至8年，Magnum香檳則會陳釀10年。《La Revue du Vin》指出這裡是少數收藏珍貴老年份香檳的酒莊之一，甚至可以找到1976年份的老香檳，更與眾不同的是，他們也是少數幾家仍然在生產15L Nebuchadnezzar大瓶裝香檳的酒莊之一。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/27 ~ 2024/12/07
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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