Recrue des Sens

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什麼是自然酒？
What is Natural Wine?

自然酒（Natural Wine）是一種強調最低干預的葡萄酒釀造方式，追求以最接近自然的方式呈現風土的原始風味。這種極簡主義的釀造哲學也讓自然酒成為近年來葡萄酒愛好者討論的焦點。有人認為自然酒品質不穩定，部分酒款會帶有明顯的缺陷，例如過度氧化、異味甚至醋酸過高，由於不使用化學穩定劑，自然酒在運輸或儲存過程中容易受到溫度和環境變化的影響。

儘管自然酒以「最低干預」的釀造方式廣受推崇，但這種極端純粹的理念，難免引發一些技術與品質上的挑戰。在這樣的背景下，勃根地孕育出了一批經得起時間和市場檢驗的自然酒佳作。像Bizot、Claire Naudin這樣的釀酒師，將尊重自然與極致細膩的技術完美結合；而Recrue Des Sens則用獨特的風格和對風土的敏銳表達，詮釋了自然酒的無限可能性！

Recrue des Sens Vin de France La Grands Ponts
(圖/天地人酒窖)

今天，天地人將深入　這些勃根地自然酒中的翹楚Recrue Des Sens，探索它們如何突破侷限，讓自然與品質在酒中達到和諧共鳴！

召喚感官的佳釀
Recrue Des Sens

酒莊名字：Recrue Des Sens，法文原意是「味蕾的覺醒」，意在品酒時將感官進行最大的調動。RDS三個縮寫字母代表革命性釀酒宣言：忍耐、不屈服、永不妥協！年紀輕輕的莊主Yann Durieux卻是已成為勃根地葡萄酒界、高品質葡萄酒界以及全球自然酒界的傳奇葡萄種植者！

Yann Durieux
(圖/wine-source.com)

莊主Yann Durieux在傳奇酒莊Prieuré Roch工作的十年裡，因此Recrue Des Sens也被稱為菜刀酒莊的「平替」，他以最大的愛和尊重自然地釀造，在追求昇華風土精神的過程中，Yann Durieux的完美主義，釀造出了具有崇高深度、集中度和驚人能量的葡萄酒 ！

天賦異禀的莊主
Yann Durieux

Yann Durieux在勃根地傳奇酒莊Domaine Prieuré Roch工作了10多年，在Domaine de la Romanée Conti的共同管理人Henry-Frédéric Roch神話般的地塊釀造了10年後，2010 年，Yann Durieux決定接管家族的3公頃葡萄園，開始自己的冒險之旅。

Yann Durieux
(圖/Wine Source UK)

這位年輕的釀酒師有著非凡的敏銳度，在讓風土為自己代言方面有著驚人的天賦。雖然他的酒標和酒款名稱的獨創性可能會讓人大吃一驚，但無論是「簡單」的aligoté還是優質的Côte-De-Nuits，都以同樣的精度和嚴格的標準釀造所有葡萄酒。

自由釀造哲學：
挑戰勃根地的傳統界限

Yann Durieux在葡萄園採用有機和生物動力法，釀酒間很少干預，並善於全採收和無硫釀造，產量極低 (5至10百公升/公頃)，釀造出的葡萄酒果香濃鬱、口感清新，具有令人印象深刻的深度、精準的芳香和真正獨特的口感。

Recrue des Sens葡萄園
(圖/thelivingvine)

Yann Durieux選擇將所有的葡萄酒標為« vin de France »，這在以AOC分級制度為榮的勃根地是一個大膽且罕見的舉措。這個做法並非反對傳統，而是對自由釀造哲學的堅定追求，選擇不受限於法規的框架，Durieux能夠更自由地表達風土的多樣性和個人創造力，專注於品質而非分級的標籤，這種選擇使他的葡萄酒在市場上顯得格外獨特！

根據不同的年份， Yann Durieux會將葡萄酒陳釀一到兩年，但所有的葡萄酒都充滿了釀酒師特有的活力，也都是獨一無二的珍品。自然葡萄酒專家MW(葡萄酒大師) Isabelle Legeron認為，「 Yann Durieux是勃根地近期最令人興奮的酒商之一！」

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/22 ~ 2024/12/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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