Barolo

Barolo的歷史可以追溯到19世紀中葉，由當時皮埃蒙特王國的Marquis di Barolo家族和法國釀酒師Louis Oudart合作，釀製出第一款乾型的Nebbiolo紅酒。由此，Barolo在歐洲宮廷中獲得了很高的聲望，並逐漸成為義大利頂級葡萄酒的代表之一。

傳說義大利國王維克托·伊曼紐爾二世（Victor Emmanuel II）非常喜愛這款酒，甚至將Barolo視為義大利統一精神的象徵。根據故事，伯爵夫人將Barolo推廣至義大利的各大城市，並視作義大利人身份和榮譽的象徵，從此Barolo便擁有「王者之酒」的美譽，成為義大利的象徵之一。

Barolo的陳年釀造：
Nebbiolo唯一指定的葡萄品種

Barolo酒必須使用100%的Nebbiolo葡萄釀製。義大利法定規定，Barolo必須在橡木桶中至少陳年18個月，並且至少在酒窖中陳年3年才可上市。若標註為「Riserva」的Barolo，則需陳年5年以上。這樣的陳年過程賦予了Barolo豐富的層次感和深度，使其具有耐放性，經過數十年後，Barolo會展現出柔和的單寧和更為複雜的風味。

Nebbiolo
(圖/sommtv.com)

Nebbiolo以高酸度和高單寧著稱，被稱為義大利最具陳年潛力的紅葡萄。這種葡萄的名字來自於義大利語「nebbia」，意為「霧」，因為在秋天的採收季節，Nebbiolo的葡萄園經常被晨霧覆蓋。這種霧氣不僅影響了Nebbiolo的生長，也賦予了它獨特的風味。Nebbiolo的果皮較薄，但含有豐富的單寧和酸度，這使得它釀出的酒在年輕時往往顯得強勁而濃烈，但隨著時間的推移會發展出細膩的香氣和結構。

Nebbiolo
(圖/winefolly)

Barolo擁有深邃的紅寶石色澤，酒體飽滿，帶有黑櫻桃、玫瑰花瓣、甘草和香料的風味，並具備強烈的單寧結構和極佳的陳年潛力。如今，Barolo在國際市場上享有極高的地位，被譽為與法國波爾多、勃根地並駕齊驅的義大利紅酒典範，成為全球紅酒愛好者心目中的經典之作！

Barolo伯爵夫人

Barolo的誕生與義大利統一運動密不可分。19世紀初期，皮埃蒙特地區的貴族Carlo Tancredi Falletti伯爵和他的妻子Juliette Colbert（法國貴族出身，後被稱為「Barolo伯爵夫人」）是Barolo葡萄酒的重要推動者。

這對夫婦與法國釀酒師Louis Oudart合作，目標是改進當時的Nebbiolo酒款，創造出一款乾型的紅酒。由於Barolo伯爵夫人對法國波爾多和勃根地風格的熱愛，Oudart在她的影響下進行了一系列釀酒實驗，釀出了第一款乾型的Nebbiolo紅酒，這也標誌著現代Barolo的誕生。

產區特性

Barolo主要產自皮埃蒙特的Langhe地區，包括11個法定村莊，最著名的有Barolo、La Morra、Monforte d’Alba、Serralunga d’Alba和Castiglione Falletto。這些村莊各自的土壤、海拔和微氣候條件為Barolo的風味帶來了微妙的差異。Barolo經歷了傳統與現代釀酒技術的交融期。傳統派認為Barolo應該經過長期的橡木桶陳年，讓其發展出複雜的風味與結構；而現代派則偏好較短時間的橡木桶陳年，以凸顯果香和柔和單寧。

Langhe地區葡萄園
(圖/sommtv.com)

搭餐與適飲期

Barolo擁有豐富的風味和強烈的結構，非常適合與濃郁的肉類料理搭配，如燉牛肉、羊排和野味等，強烈的單寧和酸度能夠平衡脂肪含量高的食物。此外，Barolo的適飲期通常在酒瓶存放10年以上，此時的Barolo會呈現出更加和諧的口感。隨著時間的推移，酒中的果香逐漸轉變為乾果、皮革和煙草等複雜的陳年風味，使得Barolo成為值得收藏的義大利經典佳釀之一！

Barolo GRANBUSSIA Riserva
(圖/Poderi Aldo Conterno官網)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/14 ~ 2024/11/24
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