Domaine Denis Mortet

在Mortet酒莊，味覺與風土融為一體，彷彿一場充滿魔法的旅程。藉由生物動力學的理念，月亮週期和自然元素相互交融，將地塊特質昇華至極致，為風土賦予生命力。酒莊精心葡萄園管理，包括綠色採收和葉冠調控，讓葡萄成熟與風味完美融合。Denis Mortet葡萄酒的優雅，如同星光般閃爍，均衡、純淨果香以及結構和諧。

Domaine Denis Mortet
(圖/Denis Mortet官網)

Domaine Denis Mortet葡萄園
(圖/Denis Mortet官網)

釀酒傳奇的黯然離世

根據《Decanter》報導，不幸的是2006年Denis被發現舉槍自殺於Gevrey-Chambertin的停車場中，享年51歲。勃根地釀酒傳奇因飽受憂鬱症之苦，最終選擇結束自己的生命。

這一悲劇事件震驚了整個葡萄酒界，讓人們更加關注心理健康的重要性。Denis的離世不僅是釀酒業的一大損失，更是一個提醒，提醒我們在追求卓越和成功的同時，也應該重視和關愛自己的心理健康。

Arnaud延續家族榮耀

Denis過世之後，Denis的妻子Laurence說：「Arnaud那種永不放棄的誠實表情與他父親如出一轍。」2006年，Arnaud臨時接管了家族產業，那時他24歲，正值輕狂的年紀。

Arnaud Mortet
(圖/Denis Mortet官網)

他只想做一件事：讓莊園繼續存在下去，Arnaud把學習風土知識作為最好的培訓課程，在完成職業教育後，先後在澳洲和美國工作。 2000年，他開始與父親一起在葡萄園工作，自然而然地走上了父親的道路，並從父親那裡學到了一切。2006年，當他發現自己獨自一人釀造葡萄酒時，他說：我將按照父親的意願去做，但也要相信自己的想像力。

《The Wine Advocate》的專業酒評家Neal Martin將Mortet葡萄酒的魅力娓娓道來—「如詩如畫的佳釀，以細緻的丹寧和誘人的果香，引領我們的感官進入迷人的奇境。這些葡萄酒超越了酒的界限，更是專注在地塊的特質與美味。」

Arnaud不僅繼承了父親對風土和葡萄園的熱愛，還融合了自己的創新理念，將傳統與現代釀酒技術結合得天衣無縫。他在釀造過程中更加注重精準與平衡，改進提取技術，使得葡萄酒比以往更加優雅、純粹且富有深度！

與Henri Jayer的師徒情誼：
Denis Mortet的輝煌崛起

作為勃根地葡萄酒之星，Mortet傳奇始於Denis，他的旅程與父親在Domaine Charles Mortet的工作緊密相連，並最終使他在1980年代中期嶄露頭角，成為了釀酒界的重要人物。

與傳奇人物Henri Jayer的一次偶然相遇，讓他們結下了終身的友誼與師徒情誼。1991年，Charles Mortet退休，將葡萄園分給兩個兒子，這促使Denis在Gevrey-Chambertin創立了自己的酒莊。另一個重要的轉折點是Denis在1991年品評了Lalou Bize Leroy的整套1991年葡萄酒，這次經歷深刻地影響了他自己以及他兒子未來的釀酒之路。

(左)Charles Mortet、(右)Arnaud Mortet
(圖/idealwine)

釀酒哲學的演進

在Arnaud的引導下，Mortet的葡萄酒經歷了一個極具變革性的過程。他在傳統與創新之間找到了平衡，減少了新木桶的影響，調整了提取的程度，並在釀造過程中進行微調，使葡萄酒比以往更加優雅和精緻。

自2008年以來一直使用小塑料箱。發酵室中的分選是在振動台上完成的，非常注意去梗，以確保盡可能少地損壞整個漿果。他希望漿果內部有更多的發酵，以更加濃縮水果的味道，這就是為什麼在2010年也開始使用整串葡萄釀酒。2012年，對所有用老藤葡萄釀製的葡萄酒都這樣做了。

Domaine Denis Mortet
(圖/domaine-denis-mortet.com)

現代與經典的融合

莊主Arnaud的創新令葡萄酒達到前所未有的高度，保留了其本質，賦予了精緻的魅力。Mortet家族以Jayer學派的傳統為基石，融合現代技術，締造出美麗的葡萄酒佳釀。在這段充滿繼承、師徒情誼和對卓越的追求的旅程中，Domaine Denis Mortet的葡萄酒，譜寫出勃根地的優雅精髓，這是一曲由奉獻與遠見所編織而成的華麗交響曲。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/26 ~ 2024/11/05
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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