酒莊介紹
Domaine Prieuré Roch在口語上不太容易發音，於是葡萄酒迷照著酒標取了「菜刀酒莊」的暱稱，有趣易讀的小名也就逐漸傳了開來。Domaine Prieuré Roch在1988年由鼎鼎大名的Henry-Frédéric Roch所創，也可以說是布根地當代釀酒大師的搖籃，其中最有名的莫過於Philippe Pacalet。酒莊現任釀酒師為Yannick Champ，他從2002年就進入酒莊工作，直到2010年獲得Henry-Frédéric Roch提名為共同管理者。Henry-Frédéric Roch以及Yannick Champ都認為：釀酒師不是「製造」酒的味道，而是透過照料與保護葡萄，讓葡萄酒自由地為自己的風土發聲。酒莊產量低，採用100%帶梗釀造，人工壓帽，僅使用少量二氧化硫，葡萄酒在橡木桶中最多陳釀24個月，橡木桶傾斜放置，以利細小的沉澱物集中在同一個地方。
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