古埃及酒標設計！菜刀酒莊的陳年佳釀 Domaine Prieuré Roch Vintage 2009～2013

Domaine Prieuré Roch

Domaine Prieuré Roch於1988年由 Henri-Frédéric Roch創立，目前占地20公頃。位於Gevrey-Chambertin的百年風土區。掌管酒莊的Yannick Champ從2002年就進入酒莊工作，直到2010年獲Henry-Frédéric Roch提名為共同管理者。他是Leroy家族的成員，自1992年起成為傳奇 Domaine de la Romanée-Conti 的共同所有人和共同總監。

Prieuré在法文中有「修道院」的意思，由Roch親自命名。雖然Henry-Frédéric Roch已於2018年不幸病逝，但是他的釀酒工藝與哲學都已經深植在Yannick Champ的心中，而他的酒莊文化與迷人佳釀也都將會繼續傳承，邁向下一個嶄新里程。

Yannick Champ
(圖/ficofi、thewinestache)

菜刀酒莊的由來

Domaine Prieuré Roch是全球頂尖的勃根地酒莊之一，也是台灣酒迷耳熟能詳的「菜刀酒莊」。酒莊獨特的酒標來自古埃及，代表三顆象徵葡萄的紅色圓形，上方有兩張黃色的嘴，可以象徵神眼或自然之眼，左邊是紙草葉，代表植物和抄寫員或記錄員。然而，由於紙草葉的模樣與菜刀極為相似，因此也被人稱「菜刀酒莊」。

Domaine Prieuré Roch酒莊獨特酒標
(圖/Prieuré Roch官網)

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman在今年3月31日發表的文章中談到，雖然Henry-Frédéric Roch去世已經五年了，但酒莊的發展態勢仍然非常好，依然擁有獨特而活潑的個性，掌管酒莊的Yannick Champ現在也找來另外一位釀酒師Antonio Quari。Steen Öhman認為：「酒莊的葡萄酒比以前更加銳利，即使在最近比較熱的年份中，Antonio Quari也能成功地保持清涼的口感。」

自然酒卻具備陳年力？

酒莊管理者Yannick曾經親自來到台灣舉辦品酒會，與台灣的酒迷們面對面交流，分享酒莊的精湛工藝與釀酒理念。在談到酒莊的風格時，Yannick表示，儘管酒莊的酒款被歸類為自然酒，但它們擁有極高的耐久力和陳年潛力，甚至能長時間保存而不失風味。

他還強調，品味這些自然酒時，需要進行適當的醒酒步驟才能充分展現其風味。Yannick 建議，10 年以下的酒款至少需要醒酒6小時，10至20年的酒款應醒酒12小時，而超過 20 年的酒款則最好提前24小時拔塞醒酒，這樣才能讓酒的各層次風味充分釋放。

Domaine Prieuré Roch佳釀一直以低干預釀造方式和對風土的尊重而聞名，尤其是那些陳年十年以上的酒款，展現出無與倫比的深度與複雜性，增添了精緻的香料和森林地面的層次感，具有豐富的結構和細膩的單寧，餘韻悠長。

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編號	品項	評分	價格
1	2009 Domaine Prieure Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru (0.75L) 庫存1瓶	CT 91	25,000 【請洽客服】
2	2009 Domaine Prieure Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes (0.75L) 庫存6瓶	----	29,500 【立即加入】
3	2010 Domaine Prieure Roch Chambertin-Clos de Beze Grand Cru (0.75L) 庫存1瓶	----	138,000 【立即加入】
4	2010 Domaine Prieure Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes (0.75L) 庫存1瓶	----	34,500 【立即加入】
5	2010 Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots (0.75L) 庫存1瓶	----	56,000 【立即加入】
6	2010 Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee Les Haut-Maizieres (0.75L) 庫存1瓶	CT 94	48,000 【立即加入】
7	2011 Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee Le Clos Goillotte Monopole (0.75L) 庫存12瓶	----	68,000 【立即加入】
8	2012 Domaine Prieure Roch Ladoix Le Cloud Rouge (0.75L) 庫存4瓶	----	16,800 【立即加入】
9	2013 Domaine Prieure Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Corvees Monopole (0.75L) 庫存1瓶	----	28,800 【立即加入】
10	2013 Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots (0.75L) 庫存1瓶	----	32,000 【立即加入】

Domaine Prieuré Roch

Domaine Prieuré Roch是一家被視為「膜拜級」的勃根地酒莊，以極少干預的釀酒方式聞名，酒莊的葡萄園遍布Côte d'Or地區，但主要集中在Nuit-Saint-Georges。酒莊出產多個法定產區的葡萄酒，其中以黑皮諾 (Pinot Noir) 釀造的紅酒為主。然而，酒莊在伯恩丘也擁有夏多內 (Chardonnay) 葡萄園，用來釀造白葡萄酒。

Prieuré Roch成立之初，只有2公頃的葡萄園，分佈在Vosne Romanée的四個不同地塊。這些地塊當時已由Romanée-Conti出售，以便為收購更大面積的Romanée-Saint-Vivant土地提供資金。酒莊現在擁有超過14公頃的土地，其中Nuit-Saint-Georges佔了大部分。酒莊的葡萄園包括許多備受推崇的特級和頂級葡萄園。

Domaine Prieuré Roch Clos-de-Bèze葡萄園
(圖/ViaVinea)

酒莊最為人所知的是位於Nuits-Saint-Georges產區南部Premeaux-Prissey Clos de Corvées特級園，佔地5公頃。然而儘管酒莊的地段獲得認可，來自Chambertin-Clos-de-Bèze和Clos de Vougeot的特級酒的價格卻較高，這也是意料之中的事。

Domaine Prieuré Roch葡萄園
(圖/Prieuré Roch官網)

Prieuré Roch莊園也出產來自Vosne-Romanée頂級酒莊Les Scuhots，以及其他鄉村級酒莊的葡萄酒。2010年莊園進一步擴大，在Côte de Beaune購入了幾公頃的土地，用以生產 Ladoix Chardonnay。

有機耕作式管理

葡萄園全部採用有機耕作方式管理，自1990年代開始實施嚴格的低產量生產，並因此贏得了良好的聲譽。葡萄園的產量每公頃約1800升，而許多特級 AOC規定的產量可高達3500升。酒莊在每個年份都會採收整簇葡萄並進行發酵，任何''remontage''或發酵汁液的潑灑都是以手工與重力方式完成。

Domaine Prieuré Roch 2023年收穫與釀造
(圖/Prieuré Roch官網)

此外，Prieuré Roch還鼓勵使用自然產生的酵母進行發酵，並只在裝桶時使用少量硫磺。酒桶以一定角度堆疊，以便將酒渣集中堆積在桶的一角，位於龍頭孔下方。

備受矚目的勃根地酒莊

根據全球貿易市場Liv-ex最新公布的2022年Liv-ex Power 100，Prieuré-Roch排名從2021的38位提高至第5位，與Domaine Leroy、Domaine Arnoux-Lachaux、Leflaive、Armand Rousseau佔據了前五名的位置。

Liv-ex的報告指出，預計勃根地在2021年份的產量較小，使得勃根地的酒款價格維持較高，但某些酒款價格可能不會這麼快上漲。此外勃根地的第二級市場有擴大的跡象，在2018年，有829款不同的勃根地葡萄酒在Liv-ex上交易，而2022年則有1,859款。由此可見，包含Domaine Prieuré Roch等勃根地名莊精品，依然會是未來市場上值得珍藏品味的重要標的。

Domaine Prieuré Roch酒窖
(圖/Prieuré Roch官網)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/16 ~ 2024/10/26
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