Domaine Hubert Lamy

Domaine Hubert Lamy位於勃根地Saint-Aubin的葡萄酒莊園，生產廣受好評的葡萄酒，酒莊也在Côte de Beaune的鄰近產區擁有葡萄園，包括Criots-Bâtard-Montrachet特級葡萄園的一小塊葡萄園，以及Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet等地的幾塊葡萄園。

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin酒莊
(圖/pearlofburgundy)

酒莊成立於1973年，但Lamy家族在Saint-Aubin種植葡萄樹的歷史可追溯至1640年，自創立以來，Hubert Lamy一直將酒莊的管理權交由兒子Olivier Lamy和妻子Karine。

酒莊佔地不到20公頃，橫跨Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet和Santenay。然而莊園的大部分葡萄園都位於Saint-Aubin，約三分之二的葡萄園都種有夏多內，三分之一則種有黑皮諾。

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin葡萄園
(圖/domainehubertlamy官網)

《Ｗinehog》主筆人 Steen Öhman對Domaine Hubert Lamy的葡萄酒表示：「我很喜歡他們2017年的風格，他們的葡萄酒展現出迷人而慷慨的果香，確實適合Saint-Aubin風土與Lamy風格。」

Domaine Hubert Lamy的葡萄酒以細膩、平衡與長久的陳年潛力著稱，每款酒都充分展現出勃根地風土的純粹特色，並且精細的低干預耕作方式，結合長期使用的有機及可持續種植技術，為葡萄樹提供了理想的生長環境。

知名酒評家Jasper Morris表示：「香氣複雜迷人，帶著微妙的花香和些許石墨的氣息。這種感覺彷彿主體的風味還未完全展現， 只是傳遞出幾縷輕柔的味道。這款酒展現了極大的潛力，後段的酸度更加明顯，果味豐富至極，令人驚艷，尾韻非常悠長，讓人印象深刻。」

Domaine Hubert Lamy

Domaine Hubert Lamy是位於Saint-Aubin村中的著名酒莊，也是富有盛名的勃根地菁英之一，家族歷史最早可以追溯到1640年，1973年由Hubert Lamy改為現名。

1995年，Hubert Lamy的兒子Olivier Lamy加入酒莊與父親一起工作，在此之前他曾在Domaine Méo-Camuzet學習釀酒；2005年Olivier的妻子Karine也進入酒莊，負責行政工作與商業業務。

酒莊葡萄園占地約18.5公頃，大部分都位於Saint-Aubin，也有位於Puligny-Montrachet以及Chassagne-Montrachet和Santenay的地塊，三分之二種植Chardonnay，三分之一種植Pinot Noir，年產量約10萬瓶，其中約70%出口到世界各地。

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin葡萄園
(圖/pearlofburgundy)

忠實呈現風土細節

每個地塊都是單獨釀造，以保持風土特色，白酒會在桶齡3至15年的橡木桶中發酵，經過24個月的陳釀後裝瓶。釀造紅酒時會根據年份與產地保留50%至100%的整串葡萄，之後會在桶齡1-10年的橡木桶中陳釀24個月。

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin酒窖
(圖/pearlofburgundy)

黑皮諾的釀造包括小部分整串葡萄的發酵，大部分的葡萄在發酵前都會去梗。二次發酵在橡木桶中進行，紅葡萄酒經過裝瓶、精細過濾和過濾後，在橡木桶中熟成12-18個月後裝瓶。大型橡木桶介於300-600公升，常見的228公升勃根地橡木桶更受青睞，約30%的橡木桶為新木。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/04 ~ 2024/10/14
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