Champagne Selosse

Champagne Jacques Selosse是一家備受讚譽的香檳酒莊，甚至可以被譽為香檳界的先行者，早在1986年就開始使用的「Solera」系統而聞名，這種技術通常與雪利酒 (Sherry)相關。

Champagne Jacques Selosse
(圖/selosse-lesavises.com)

Anselme Jacques Selosse於1974年接掌酒莊，由於曾經在勃根地的Lycée Viticole de Beaune學習，因此深受勃根地的釀酒文化影響，早年在葡萄園引進有機、生物動力法等種植方式，並大幅降低產量，這在當時的香檳區是非常前衛大膽的做法，也因此引來許多討論。

Anselme Selosse
(圖/premiersgrandscrus)

如今，Champagne Jacques Selosse已經由兒子接手，前莊主Anselme Jacques Selosse是一個香檳種植者酒農，帶著傳奇色彩，是整個香檳區乃至世界葡萄酒界的革命者，也是一個思想者，用自己的方式改寫了香檳區的制度！

Selosse的香檳帶有濃郁的香氣，常常呈現出杏仁、蜂蜜、香料、烤麵包的氣息，並伴隨著特有的氧化風格，讓每一杯酒都有著不可預測的驚喜，低產量和細緻的釀酒工藝，使得Champagne Jacques Selosse成為全球香檳市場上最稀有且受人追捧的酒款之一。

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Selosse的NV Brut Rosé是以V.O.混釀為基礎，加入跟好友Francis Egly(Champagne Egly Ouriet)購買的Ambonnay村黑皮諾， 用90%的Avize Chardonnay和10％左右的Ambonnay Pinot Noir釀制混釀粉紅香檳。

《The Wine Advocate》William Kelley：「Rose Brut發著果乾、白櫻桃、蜂蠟的氣息，酒體飽滿、寬廣而豐富，成為一款極具口感的美食香檳！」

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Substance香檳每年限量生產約3000瓶，葡萄來自Avize特級村內的Les Chantereines和Les Marvillannes的夏多內，採用類似雪莉酒的Solera系統，混合自1986年起不同年份的葡萄汁進行釀造，是Anselme Selosse的代表作！

《The Wine Advocate》William Kelley：「杯中散發豐富而複雜的香氣，包括乾果、橙皮、番紅花、葫蘆巴、黃油烤面包和桃子的香氣，酒體飽滿豐盈，果香深厚而有層次，酸度強勁，餘韻悠長嘹亮。」

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《The Wine Advocate》William Kelley：「Selosse的新款 NV Extra-Brut Grand Cru Les Carelles以2016年份為基礎，散發藏红花、蜜桃、葫蘆巴、白花和糕點的香氣。酒體中等，飽滿而優雅，果香濃郁，餘韻帶有吸引人的白堊味。」

Champagne Jacques Selosse

Jacques Selosse酒莊在1949年由Anselme Jacques Selosse創立，位於Avize特級村，是現今香檳區首屈一指的頂級酒莊。在早期，Jacques Selosse將很大一部分葡萄直接賣給Champagne Lanson，真正讓酒莊揚名立萬的則是第二代Anselme Selosse。

Anselme Selosse
(圖/oenopole)

Anselme Selosse認為葡萄園地朝向、日照、坡度、土壤中的礦物鹽等等都決定了葡萄酒口感的差異，Richard Juhlin指出在過去20年間，Selosse家族開發了自己的葡萄栽培系統，不遵循固定的方式，而是根據不同的葡萄園地塊在整個生長季所面臨的情況進行調整。

由於葡萄種植上的革新以及對於風土的尊重，使酒莊生產出令人印象深刻且名聞遐邇的香檳。除此之外，Anselme Selosse也積極倡導「單一葡萄園」的概念，從2010年開始推出Lieux-Dits系列，共有6款單一園葡萄酒。

Champagne Jacques Selosse葡萄
(圖/rarewineco)

酒莊的葡萄園總面積超過8.3公頃，分布於Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil、Aÿ、Mareuil-sur- Aÿ以及Ambonnay等地，酒莊表示大部分都是可以追溯到1922年的老葡萄樹，平均藤齡超過55年，Chardonnay是最主要的品種。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/09/28
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