Maison Palmer & Co成立於1947年，由7位在蘭斯山脈擁有一級和特級葡萄園的知名種植者組成，是香檳合作社(Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne)的分支機構，1948年品牌Palmer & Co誕生。

Maison Palmer & Co
(圖/larvf.com)

《Wine-Searcher》獨立專欄作家Tom Stevenson曾表示，Palmer是一家被嚴重低估的香檳酒莊，他說 : 「Palmer年份白中白是香檳的招牌佳釀。 這款白中白的與眾不同之處在於，它主要由Trépail種植的酒體飽滿的Chadonnay釀製而成，並加入了Côte de Sézanne種植的果香濃鬱的Chadonnay！」

Maison Palmer & Co
(圖/champagne-palmer)

法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「品牌以蘭斯山脈的優質Pinot Noir為主要原料，調配出的葡萄酒酒體豐滿，口感細膩，隨著時間推移，葡萄酒會和諧地融合在一起，口感醇厚，但是不在像過往那樣質樸，白中白的釀造也有一定的靈活性。」

Palmer的發展令人印象深刻，真正的潛力仍有待發揮，英國葡萄酒評家Tom Stevenson就曾經表示Palmer是「最被低估的香檳酒莊之一」。

Maison Palmer & Co
(圖/champagne-palmer)

《La Revue du Vin》更指出Palmer是少數收藏珍貴老年份香檳的酒莊。Palmer的Collection Vintage系列就如同香檳王的Plénitude 2、Plénitude 3陳釀級別，每年都會定期釋出一批20年以上的晚除渣香檳。今年的Collection系列有1980年~2000年之中的8個年份酒款，每一瓶都是時間的結晶。尤其難能可貴的是Palmer陳釀老年份香檳的技術，每一瓶的Collection Vintage系列老酒都呈現極度純淨的熟成風味，完全可以比擬香檳王的Plénitude 2、Plénitude 3系列，然而他們卻有10倍的價差！

Palmer & Co葡萄園現為430公頃，其中240公頃是特級園或一級園地塊，種植Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Meunier，致力於使用可持續發展的種植方式。酒莊也有三座壓榨中心和迷宮般的白堊酒窖，面對龐大的管理工作，由一位酒窖主管與四位釀酒師負責管理。

Maison Palmer & Co葡萄園
(圖/jsfashionista)

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，總經理Remi Vervier表示：「這項殊榮是對我們所有葡萄種植者和員工的鼓勵，也是每個生產階段都嚴格落實政策的結果。Palmer & Co一直朝著提升高品質的目標邁進，堅持卓越、投入與可持續性發展的基本價值。」

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，由總經理Remi Vervier(左)以及釀酒師Xavier Berdin(右)代表受獎。 (圖/larvf.com)

釀酒師Xavier Berdin和他的團隊熱衷於在酒渣上進行長時間的熟化，從而釀造出一種非常慷慨厚重的香檳酒，Palmer & Co最重要的創新之一就是採用了西班牙的solera系統。

這個系統傳統上用於雪利酒，年輕的基酒在橡木桶中陳釀六到八個月，然後在不銹鋼罐中與陳年葡萄酒混合。這就為Palmer & Co生產的非年份混釀香檳和單一品種香檳提供了寶貴的儲備。 它融合了細膩與活力——複雜與精準。 一杯又一杯的酒很容易滑落，讓人不禁想起一句老話：其他地方的酒再好，也不能成為香檳。

Maison Palmer & Co酒窖
(圖/champagne-palmer)

Palmer & Co喜好浸渣熟成較長時間，也因此香檳的風味總是和諧且平衡；NV香檳陳釀4年，年份香檳陳釀5至8年，Magnum香檳則會陳釀10年。《La Revue du Vin》指出這裡是少數收藏珍貴老年份香檳的酒莊之一，甚至可以找到1976年份的老香檳，更與眾不同的是，他們也是少數幾家仍然在生產15L Nebuchadnezzar大瓶裝香檳的酒莊之一。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/08/30 ~ 2024/09/09
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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