與大自然共舞！純淨明確的葡萄酒 Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvre是Chablis產區中最富盛名的酒莊，也是擁有最多土地的酒莊，葡萄園總面積約78公頃，其中15.9公頃被列為一級園，15.2公頃被列為特級園，包含Les Clos、Vaudésir、Bougros和Preuses。

Domaine William Fèvre
(圖/Bourgogne wines)

Didier Seguier從1998年開始擔任這座酒莊的負責人，生產純淨明確的葡萄酒。葡萄園受到精心管理，並控制產量，多年來一直採用有機與可持續性的方式栽培。從2015年開始，生產純淨明確的葡萄酒酒莊取得Haute Valeur Environnementale（簡稱HVE）的環境保護認證，這是法國最高級別的環境保護榮譽。

William Fèvre
(圖/dinvinguide.se)

葡萄以生產純淨明確的葡萄酒手工採收，釀造前會經過嚴格分類。除了Petit Chablis酒款之外，每款酒的釀造與陳釀過程都在橡木桶與不鏽鋼罐之間巧妙搭配，早期葡萄酒會在新橡木桶中陳釀，現在已經改為使用桶齡6年的橡木桶，以彰顯Chablis典型的新鮮感與礦物特色。

天地人酒窖推薦：Domaine William Fèvre 2013/2014/2018已經適飲的年份，一同體驗Chablis純淨的魅力，從葡萄的栽培、陳釀到瓶裝，每一步都是種植者的用心，啜飲一口純淨和天地人一起感受酒莊與大自然共舞的結晶！

| 此報價僅限活動期間 2024/08/14 ~ 2024/08/24 |

《The Wine Advocate》：「這款酒的香氣美麗細緻，帶有青檸花、柑橘檸檬和燧石的氣味，在杯中更顯活力。入口時，口感乾淨俐落，在鹹味和闷熱的餘韻中，口感緊實、線條分明且非常嚴謹。」
Tasted By : Neal Martin

| 此報價僅限活動期間 2024/08/14 ~ 2024/08/24 |

《The Wine Advocate》：「它呈現出迷人的鹽漬香氣，並隱藏著細緻的礦物質。口感平衡，入口略帶青草味，與柑橘皮和蠔殼的清脆餘韻相得益彰。」
Tasted By : Neal Martin

| 此報價僅限活動期間 2024/08/14 ~ 2024/08/24 |

《The Wine Advocate》：「2018 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots表現非常出色，在酒杯中散發著明亮的白花、柑橘皮、脆果園水果、碎石和蠔殼香氣。酒體中等至飽滿、深沉而緊密，口感爽朗而精辟，酸度明亮，餘韻帶有灼人的礦物感。一如往常，這是一款能吸引夏布利純正愛好者的佳釀！」
Tasted By : William Kelley

Chardonnay
最純淨的聖地——Chablis

Chablis是法國中北部一個歷史悠久的葡萄酒產地，位於勃根地主要葡萄酒產區的西北部，實際上更接近桑塞爾與香檳區，氣候比勃根地其他地區更為涼爽，整體氣候與香檳區較為相似。

Domaine William Fèvre
(圖/fells)

Chablis生產輕盈纖瘦的Chardonnay白葡萄酒，以充滿礦石香氣的白酒聞名於世。Chablis的氣候也讓這裡的酒富含精緻纖細的線條與迷人清爽的酸度，此外，由於高強度的果酸，使得這裡的白酒是世界上最經得起陳年的白葡萄酒之一。大多數Chablis白酒是在不鏽鋼罐中陳釀，不過更高級別的葡萄酒中更常使用橡木桶陳釀。

風土特色

Chablis的葡萄酒深受風土影響，產區內有兩種著名的地質，最知名的是Kimmerigian的生物石灰岩層，土壤中富含遠古海洋中沉積下來的海洋生物化石，岩質較軟易碎，但保水性良好。

Portlandian土壤
(圖/wineanorak)

Chablis大多數的葡萄樹都在這樣的土壤下孕育成長，這樣特殊的地質與土壤就是造就這個產區葡萄酒富含「礦物味」的重要因素。另外一種則是Portlandian土壤，通常位在山坡的坡頂處，當中富含的黏土與化石較少，使的葡萄酒果味更加濃郁，礦物味則較少，Petit Chablis葡萄酒通常種植於Portlandian土壤。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/08/14 ~ 2024/08/24
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