梅洛葡萄酒的特色

梅洛（Merlot）以 高酒精含量、豐富果香、柔軟的單寧質地、圓潤厚實的口感以及低酸度而著稱。

Merlot
(圖/winefolly)

梅洛的果汁顏色呈寶石紅色，澄清透明，香氣濃郁。相比於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）， 梅洛的單寧較少，果香與溫和的單寧結合，成為易入口的葡萄酒。經過陳年的梅洛葡萄酒更為濃郁，風味也更加複雜。

Merlot酒體色澤
(圖/winefolly)

在波爾多及法國西南部地區，梅洛經常與赤霞珠搭配，這種搭配在全球各地也越來越流行。然而，以 純粹梅洛釀造的葡萄酒卻非常稀少，由神仙級酒莊Domaine des Tours為大家示範何謂梅洛葡萄酒的巔峰之作！

讓天地人為您介紹這款單寧柔和，入口絲滑的Merlot葡萄酒！每一口都充滿著成熟的黑櫻桃和梅子的濃郁果香，伴隨著微妙的香料和香草的氣息，讓人陶醉其中。快來體驗這款必備佳釀，感受它帶來的極致享受吧！

Merlot是世界上紅酒種植第二多的品種，僅次於赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。其種植面積維持穩定。Merlot同時也是法國最常種植的葡萄品種，在 2017 年的國際葡萄與葡萄酒組織 (OIV) 報告中錄得 112,000 公頃的種植面積。

Merlot所賦予的風味不容易被定義，梅子和黑櫻桃是最常使用的描述詞，不過 Merlot常被用來釀造特定口感的葡萄酒，而非特定味道的葡萄酒。

Ｍerlot風味架構
(圖/thegrapegrind.com)

此外，柔順圓潤、易飲是Merlot葡萄酒常見的形容詞。主要原因是 Merlot葡萄的果核和果皮的厚度相對較大，而單寧酸就存在於果皮中。因此通常被用來軟化單寧酸較高的葡萄酒。 儘管如此，在波美侯（Pomerol）和聖埃米利永（Saint-Émilion）等產區，這種葡萄可以釀造出極富力量、深度和結構感的葡萄酒！

Merlot也很常見於粉紅酒中，無論是單獨或混合，其圓潤的口感也很受青睞。 儘管這類葡萄酒可能會有很多殘留糖分，但Merlot甜酒中並不常見，以此品種為特色的起泡酒也是如此。

Ｍerlot的混釀

Merlot常被認為是一種可靠的調配品種。它經常被用來釀造一些世界上最著名的葡萄酒，效果極佳， 在世界各地葡萄酒產區為主要的混釀原料。 其他法國西南部的葡萄品種，如丹那 (Tannat)、馬爾貝克 (Malbec) 以及較不常見的小維鐸 (Petit Verdot)，都能在Merlot的基礎上得到口感的加層。

提到傳奇般的神仙級酒莊，讓人不禁聯想到被譽為 隆河谷巔峰的Château Rayas 不少葡萄酒迷們為一睹酒莊風采，遠道而來參觀。

Château Rayas
(圖/w-vine.com)

Château Rayas旗下的酒莊Château Fonsalette、Domaine des Tours目前都由第四代傳人Emmanuel Reynaud所經營。 酒莊雖然走低調路線， 但仍以葡萄混釀的高超技術風靡世界 ，一時之間讓酒莊出產的酒款洛陽紙貴。

Emmanuel Reynaud
(圖/larvf.com)

世代相傳

家族早從1880年以來就在教皇新堡地區耕種、釀酒。1935到1938年期間，Louis Reynaud收購了位於Vacqueyras 產區的Château des Tours，並交給兒子Bertrand，現在也由Emmanuel Reynaud掌管。

1997年由於叔叔Jacques突然去世，因此叔叔當時掌管的Château Rayas以及Château Fonsalette就都由Emmanuel Reynaud接手經營。根據中國著名葡萄酒雜誌《知味》去年的報導，Emmanuel Reynaud的 兩個兒子Louis Damien Reynaud和Benoît Reynaud相會在不久的將來接掌酒莊。

Château des Tours擁有40公頃的葡萄園，屬於沙質土壤，提供酒莊的Grenache老藤優異的生長環境 ，酒莊的葡萄園也種有Syrah、Cinsault、Merlot等其他品種的葡萄，其中最好的果實會被用來釀造以Grenache為主的Château des Tours Vacqueyras，是一窺傳奇酒莊風采的絕佳選擇。

Château des Tours葡萄園
(圖/mwines.com)

《編譯自 Wine Searcher》

活動期間 : 2024/07/22 ~ 2024/08/01
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