2024-06-21 14:15:00

白梢楠傳奇名家和他的3顆鑽石
Eric Morgat | Chenin Blanc

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法國知名葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》表示,現年50多歲的Éric Morgat是他們那一代人當中最有天賦的葡萄種植者之一。1995年Éric Morgat在Savennières產區的中心地帶創立同名酒莊,購買未曾開墾卻充滿潛力的珍貴風土,自行開闢葡萄園,成就了白葡萄酒,白梢楠 (Chenin Blanc)的傳奇

Eric Morgat
(圖/ericmorgat.com)

《Decanter》指出Chenin Blanc在貧脊的片岩土壤上的栽培要求很高,需要在葡萄園大量工作。對此Éric Morgat表示:「如果小心處理,可以釀出強大、結構化的葡萄酒,並且會有強烈的礦物質與新鮮感。」Éric Morgat酒莊有著充滿英雄曲線的故事合集,處處都是反轉,當你以為碰壁時又絕處逢生。比如從一開始尚未開墾的土地、種植Chein Blanc的嚴苛要求,再變為產區內最好的片岩風土、培育37個品系的白梢楠等等。故事依然在持續進行中,我們也期待身為白梢楠的重量級名家——Éric Morgat將會帶給我們怎樣的驚喜。

Chenin Blanc
(圖/PULSAR IMAGENS)

葡萄酒夢想的指揮家
Eric Morgat

如果葡萄酒是音樂!?那麼,風土就是樂譜,蘊含創造的天才,保留創造者的印記。葡萄品種就像樂器一樣,在氣候的吹拂下,為音樂伴奏。葡萄種植者則是指揮家,他協調各個動作,跟隨音樂,賦予音樂節奏。他什麼也沒有創造,什麼也沒有發明,但卻塑造了一個超越他的作品,使其變得通俗易懂、優美動人。

Eric Morgat說:『有時,我們很難愛上這片氣候變幻莫測的不毛之地。 比起生態,它更需要的是愛、尊重和傾聽。 古文明讓自己接受大自然的教誨,懂得傾聽大自然的聲音,理解大自然的語言。 』作為一個夢想家,Eric也許頭頂雲彩,但腳踏實地。 他是Savennières這個小產區的36家釀酒商之一,這些曾經被遺棄的葡萄園只有郵票大小,如今成了Eric Morgat的三顆鑽石

Eric Morgat的三顆鑽石

  1. Litus-Anjou Blanc
    / 晶瑩剔透的安茹乾白酒 /

  2. Fidès-Savennières
    / 風土、複雜性和密度的馬賽克 /

  3. Clos Serteaux
    / 15年墾荒後辛苦的誕生 /

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Litus-Anjou Blanc

/ 晶瑩剔透的安茹乾白酒 /

Eric是dry Chenin的忠實擁護者,他在這裡種植了一公頃的葡萄園,葡萄園位於俯瞰拉雍河的火山山頂上。這裡地處南面,炎熱的石質土壤(富含鈉的火山岩)有利於詩南葡萄的成熟和葡萄酒中顯著的鹽分表現。 令人驚訝的是,與其他地區相比,這裡的小氣候更加炎熱和乾旱,我們在這裡發現了一些地中海植物!

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(圖/天地人酒窖)

這裡的挑戰在於找到Chenin葡萄酒的理想成熟度,使其在保持良好酸度的同時,還能表現出這片令人驚嘆的風土的陽剛之美。與Savennières 一樣,這款乾型安茹葡萄酒先進行發酵釀造,然後在橡木桶(不到20%是新橡木桶)中陳釀一年,然後返回大桶陳釀6至8個月(仍保留細酒糟)。 這種漫長時間、輕微干預的陳釀賦予了葡萄酒平衡和結構。 細粒的火成岩風土賦予了這款非凡的Litus年份葡萄酒柔軟度和晶瑩剔透的口感


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Fidès-Savennières

/ 風土、複雜性和密度的馬賽克 /

不同地塊組成的馬賽克——人們可以品嚐到的最傑出、最有成就的Savennières葡萄酒 與當前的趨勢相反,我們增加單一地塊年份的葡萄酒,有時甚至冒著迷失的風險,Eric Morgat決定在2012年年份中,將他不同的Savennières風土的生產結合起來,創造出獨特的特釀,具有非凡的密度,每個情節帶來的所有細微差別的平衡點和交匯點。

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(圖/天地人酒窖)

風土和風土的多樣性賦予了這款Fidès”信仰”特釀的複雜性:Enclos地塊(第一塊由Eric Morgat於1995年種植)受益於風積沙土壤和微頁岩底土。 改變;Clos Ferrard地塊一側的片岩土壤特別乾燥。歷史悠久的Clos de La Pierre Bécherelle酒莊的葡萄藤在廢棄了70多年後,經過Eric的耐心清理,得益於完美的東方光照,可以在夏日午後保持一定的新鮮度。

Eric Morgat葡萄園
(圖/ericmorgat.com)

20 年前,Eric在Savennières最負盛名的風土La Roche aux Moines上種植了一小塊40英畝的葡萄園,這裡混合了片岩、矽卡岩和火山流紋岩 ,完成了這幅精美的馬賽克作品。從每塊地裡採摘的葡萄都要在勃根地橡木桶中分別釀造和陳釀,這樣可以很好地融合單寧,並定期進行氧氣交換: Eric既不追求單寧的減少,也不追求明顯的木香,而是追求濃郁、特性和完美融合的風土和微型風土的表達

Savennières風土由片岩組成
(圖/ericmorgat.com)

為了讓Savennières葡萄酒擁有堅實的骨架,Eric Morgat花了大量時間:在橡木桶中陳釀12 個月後,將果汁巧妙地混合在一起,然後再在酒桶中陳釀 將近9個月,在細膩的酒渣上陳釀......葡萄酒的平衡就是這樣慢慢形成的。


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Clos Serteaux

/ 15年墾荒後辛苦的誕生 /

當Eric發現這片由砂岩片岩構成的絕佳地塊時,它還只是一片林木茂盛的荒地。 然而,Eric毫不懷疑:他打心底認為,這塊地具備種植葡萄、釀造優質Chenin葡萄酒所需的一切條件。 兩年的森林砍伐,2005年的大規模精選重新種植,然後是10年的精心耕耘,讓葡萄樹在這片神奇的風土上安家落戶。

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(圖/天地人酒窖)

2015年,這款真正的寶石的第一個年份誕生了。 在這裡,力量和精緻達到了完美的平衡:這款Savennières葡萄酒以其大地的力量、果香的豐富和純淨、從地下汲取的巨大能量和辛辣的味道給人留下了深刻的印象,既清新爽口又令人振奮。 ,介於四川花椒和提木特花椒之間。 水、土、空氣和火:一切似乎都在這裡產生共鳴! 這是一座豐碑......遺憾的是,幾乎很難找到。Clos Serteaux並非每年都會生產,只有在氣候允許的情況下才會釀造生產。

Éric Morgat酒莊有著充滿英雄曲線的故事合集,處處都是反轉,當你以為碰壁時又絕處逢生。比如從一開始尚未開墾的土地、種植Chein Blanc的嚴苛要求,再變為產區內最好的片岩風土、培育37個品系的白梢楠等等。故事依然在持續進行中,我們也期待身為白梢楠的重量級名家——Éric Morgat將會帶給我們怎樣的驚喜。

Eric Morgat酒窖
(圖/ericmorgat.com)

活動期間 : 2024/06/21 ~ 2024/07/01
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