月亮女神傳奇 酒標二三事

由於酒莊奉行生物動力法，而且這種耕種方式會遵照依據月亮盈虧等自然變化所編製的曆法行事，類似農民農曆的概念。因此，Domaine Bernard-Bonin酒標上的月亮女神的圖騰，代表著莊主對於月亮與自然動力法的推崇。近年來勃根地酒圈裡“月亮女神”的稱號就是2015年Bernard-Bonin換上了這個古典的酒標後從此而來，Bernard-Bonin的名聲也在月亮女神酒標的加持下更加響亮！

Domaine Bernard-Bonin月亮酒標
(圖/wine-searcher.com)

Domaine Bernard-Bonin

Domaine Bernard-Bonin是一家位於Meursault村中的酒莊，主要生產Chardonnay白酒，並以新鮮豐富且充滿礦物感的典型Meursault風格而聞名。前身是Michelot Mère et Fille，1998年由來自Michelot家族的Véronique Bonin從祖父手中接過酒莊，與丈夫Nicolas Bernard共同經營，並將酒莊改名為Domaine Bernard-Bonin。Veronique Bonin和Nicolas Bernard希望以最真實的方式來體現風土，在葡萄園管理上遵循生物動力法月曆進行有機耕種，減少硫化物的使用，並儘可能的不使用含銅的化學製劑，避免污染土壤 和破壞生態環境。

Domaine Bernard-Bonin
(圖/milled.com)

酒莊總共約有7公頃的葡萄園，大部分位於Meursault產區，包括Genevrères和Charmes一級園，在Puligny-Montrachet村中的Les Folatières和La Garenne一級園也有地塊。葡萄的平均藤齡都是從50年 到80年不等的珍貴老藤。採用生物動力法耕種，並獲得有機與生物動力法認證。Bernard-Bonin酒風輕盈乾淨、絲滑柔美，有種飄渺的豐腴感。 餘味悠長，酸度伴隨富有深度的礦物感。雖然沒有特級園的加持絲毫沒有減損巨星的光芒！

Domaine Bernard-Bonin
(圖/@bernardbonin)

酒莊的葡萄酒富含礦物質而且充滿活力，法國葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》指出，酒莊的做法非常自然，只使用天然酵母，適度使用二氧化硫，陳釀期約18個月，並表示：「這些葡萄酒經過幾年的陳年之後，會充分展現出潛力。」

侍酒大師Ian Cauble曾經表示：「 Bernard Bonin夫婦擅長以傳統的方式釀造夏多內－飽滿、馥鬱、圓潤，同時以新鮮果味和堅實酸度支撐，伴隨富有深度的礦物感。」他認為Bernard-Bonin的一級園Genevrières是最接近蒙哈榭特級園的風格，整體結構和諧而均衡。

天地人精選推薦：Domaine Bernard-Bonin釀造的全品項酒款，讓酒迷親自感受月亮女神傳奇的不凡滋味！

與頂級名莊相同的栽種方式

Domaine Bernard-Bonin在葡萄園沒有採用最常見的種植方式，而是使用與Domaine Leory、Domaine Arnoux-Lachaux以及Domaine Guyon類似的種植方式。

Domaine Bernard-Bonin(左圖)、Domaine Leory(右圖)
(圖/Domaine Bernard-Bonin IG、Domaine Leroy)

這種方式在法文稱為Tressage，這個名稱有辮子的意思。生產者會將生長在樹冠頂部的嫩枝捲起來，並塞進樹冠，使其相互纏繞；Lalou Bize-Leroy認為這樣的方式可以避免對植物造成壓力。

Tressage
(圖/wineanorak.com)

擁有植物生物學博士學位，葡萄酒網站《Wineanorak》創辦人Jamie Goode指出，纏繞頂枝的結果是改善了植物的耗水，而且對於生長季晚期面臨霉菌風險的葡萄而言，絕對是件好事。根據Jamie Goode的文章內容，Champagne Louis Roederer的Jean-Baptiste Lecaillon曾向Jamie Goode表示，他在他所有釀造靜止葡萄酒的單一葡萄園中使用這種方法，並強調使用這種方式的葡萄必須擁有「平衡的生命力」，如果葡萄樹的生命力過於蓬勃，Tressage反而會增加疾病風險，但是如果使用在平衡的葡萄藤上則沒有問題，並且認為在這種栽種方式下，葡萄的酸度降低(尤其是蘋果酸)，果實較小，糖度也較低。

Tressage
(圖/twitter.com/LouisRoederer)

活動期間 : 2024/05/24 ~ 2024/06/03
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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