香檳從疫情發生後熱了三年，很多酒漲得驚人。 但是從去年年底開始，基本上那些漲價太猛的和網紅出圈的在價格上都開始往回修正了。

Champagne Emmanuel Brochet
(圖/boucherville)

而這一年時間裡，只有一款小農香檳創造逆勢行情。 在眾多小農香檳中一枝獨秀的閃亮登場，那就是Emmanuel Brochet！這個從2002年才開始釀酒的新興酒莊。估計很多人還不了解他的存在，更對他的故事一無所知。

Emmanuel Brochet其實才沒出來幾年，就突然就在酒圈裡走紅了。 而且他家酒的價格不便宜，入門款的價格都快追上無年份Krug了。Brochet香檳的濃鬱、銳利和精緻的確很討喜，也符合現在的審美。但能這麼火，可能也和Emmanuel Brochet僅有8000多瓶的產量有關。 說到這裡，很多酒友都想試試這個新星的實力了。

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

Emmanuel Brochet的葡萄園位於蘭斯山區的Villers-Aux-Noeux小村，坐落在 "Le Mont Benoit "山丘上。 葡萄園佔地2.5公頃，位於一個分為兩部分的斜坡上；上層最老的葡萄樹種植於1962 年，下層最年輕的葡萄樹種植於1984年。

Champagne Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

土壤由淤泥、黏土和白堊構成。 無論是在葡萄園還是在酒窖，Emmanuel的工作方式都是工匠式的，所有工作都由他親自完成，幾乎全部是手工操作。 2011 年，酒莊獲得了有機認證，但Emmanuel在過去10年中一直沒有使用任何化學物質。正如他所說，主要目的是讓植物找到平衡，而不是對葡萄藤施加壓力。

在酒窖中，使用傳統的垂直壓榨機。 這使他能夠精確地進行小批量壓榨。只有精選出來的葡萄酒才會送入酒桶進行天然發酵，發酵結束後會添加少量二氧化硫。最近幾年，Emmanuel開始選擇自己的環境酵母進行二次發酵。他釀造的葡萄酒純淨、精確，礦物味與成熟度完美結合令人愉悅。

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

Emmanuel 提過，他採用有機耕作，並不是因應什麼名家的提議，也不是想追隨任何人的做法，目的只是純粹為了追求更高的品質。 他發現有機耕種能讓他的酒礦物感更突出，也同時放大酒的層次感和味道。

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

2008 年，Emmanuel 開始了有機轉換的過程。他說：「我接觸有機農業的方式不是通過任何激進的哲學，而是通過葡萄酒的樂趣。如果你對自己的工作感到快樂，如果你的環境給你帶來快樂，你的工作就會變得更好，這是一個和諧的問題。」他認為這樣能提高他的葡萄酒整體質量。「我在它們中發現了更多的礦物質和更豐富的表達。 這些葡萄酒更複雜，香氣更濃郁，口感更持久。」

| 此報價僅限活動期間 2024/05/20 ~ 2024/05/30 |

• 葡萄來自馬恩河谷

• 沒有過濾，沒有澄清

• 生產：3586瓶

• 2022年11月除渣

• 補糖2克

活動期間 : 2024/05/20 ~ 2024/05/30
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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