近百年來香檳區一直是個品牌、調配和品牌風格至上的地方。直到近十五年，香檳區現在最令人興奮的發展恰恰與此相反。越來越多的生產商打破傳統，釀造單一葡萄園和單一村莊的葡萄酒。彰顯小村落、小地塊的微觀特色，這樣讓人興奮的風氣在整個香檳區遍地開花。

整個香檳區貧瘠的白堊土壤和涼爽、潮濕的大陸性氣候特點，都賦予了香檳共同的特徵：清新、酸度適中、穩重、礦物質感和陳年能力。 儘管如此，香檳區的四大產區在口感上仍存在著明顯的差異，這四大產區包含了數十個村莊，其中有17 個葡萄園被列為特級葡萄園，42 個一級葡萄園，它們都有著各自獨特的風土特徵。

香檳區葡萄園
(圖/vinography)

雖然說大品牌酒莊釀造生產的頂級香檳也會令人讚嘆不已。 但是，有更多的香檳風土酒客，對一片片土地的葡萄酒語言著迷。因為，微氣候風土賦予了香檳靈魂，能表達風土的香檳才是有靈魂的氣泡！

通常，香檳客最先愛上的是富有表現力的瓶子，例如來自白坡 Le Mesnil-sur-Oger 村的Champagne Salon，精緻優雅的白中白。 其他歷史悠久的酒款還包括Philipponnat的Clos des Goisses，這款酒從 1930 年代就開始釀造，產自 Mareuil-sur-Aÿ 的單一葡萄園。

但是在過去的 15 年裡，許多香檳的重度愛好者開始對香檳種植者的香檳酒產生了濃厚的興趣。 一股獨立香檳酒莊（RM）興起的浪潮勢不可擋！這當中，以Jacques Seloss為首帶領的Egly-Ouriet、Ulysse Collin和Marguet 等RM香檳一直到現在還風風火火的燎原當中.......

Jacques Selosse

Anselme Selosse
(圖/champagneochmat.blogspot.com)

近年剛剛交棒給兒子的獨立香檳酒莊Jacques Selosse前莊主Anselme Selosse，他是一個香檳種植者酒農，帶著傳奇色彩，但自己並不以為然。他是整個香檳區乃至世界葡萄酒界的“革命者”，也是一個“思想者”，用自己的方式改寫了香檳區的“制度”。

Anselme Selosse
(圖/champagneochmat.blogspot.com)

Anselme年輕時並沒有留在家門口的Avize Vitis Campus學習釀酒，而是選擇勃艮第Beaune葡萄酒學院進修，並在此期間深受Coche Dury, Leflaive, Comtes Lafon等白葡萄酒頂級名莊的影響。這段經歷在一個年輕的香檳人心中形成了“勃艮第精神”。

天地人酒窖特別推薦Jacques Selosse最富有微氣候風土表現力的種植者香檳地塊套組，帶您感受最靈動的氣泡，最能傳達風土滋味的靈魂香檳！

| 此報價僅限活動期間 2024/05/04 ~ 2024/05/14 |

單一園系列是Anselme Selosse對風土香檳的終極闡述。他用簡單木箱裝上六款表現不同村落風土的香檳酒，再蓋上稻草，讓世界各地的香檳愛好者以此來瞭解5個香檳特級和1個一級村。2010年的時候他只出售2款（Mesnil-sur-Oger和Ay)，2012年才以6款整套出售：

Aÿ La Côte Faron ：

(圖/天地人酒窖)

這是Anselme Selosse的第一款單一園作品，也是他第一款黑中白香檳（100% Pinot Noir, Aÿ Grand Cru）。這塊他1994年購入的Aÿ Grand Cru葡萄園位於朝南的陡坡上，2015年9月除渣的一批來自於1994至2008共15個年份的基酒混釀而成。這是3款黑中白中我最喜歡的一款，極盡成熟飽滿，回味悠長。

Ambonnay Le Bout du Clos：

(圖/天地人酒窖)

Anselme在2004年才購入Ambonnay特級村的這塊葡萄園，2012年推出的單一園系列Ambonnay Le Bout du Clos只有2004的年份基酒，如今則是混合了2004至2008幾個年份的香檳。這塊葡萄園位於朝南向的Ambonnay坡上，表層粘土較厚，混合種植了80%以上的黑皮諾和少量的霞多麗。Anselme將他們一起壓榨，釀制成為口感更圓潤也不失細膩的酒款。（個人觀點：相比Aÿ La Côte Faron缺少力道和結構）

Mareuil-sur-Ay Sous Le Mont:：

(圖/天地人酒窖)

這是單一園系列中唯一一個一級村風土酒款，來自Mareuil-sur-Ay Premier Cru朝東向的Sous Le Mont單一園，100%黑皮諾。這款黑中白香檳收尾總有的輕微苦味，Anselme認為這來自於葡萄園土壤中的鎂元素。

Mesnil-sur-Oger Les Carelles：

(圖/天地人酒窖)

如果盲品Selosse單一園系列發現明顯的煙熏味道，就一定是Mesnil-sur-Oger Les Carelles白中白這一款了。這塊單一園位於Mesnil-sur-Oger特級村的陡坡上，和同村的其他傳奇香檳（Salon，Krug Clos du Mesnil, Pierre Péters等等）一樣，這款酒酸度很高，礦物感極強。最新2015除渣的混釀了2003至2008的年份基酒。

Avize Les Chantereines：

(圖/天地人酒窖)

單一園系列有兩款只能成套購買才能品嘗到，那就是Avize和Cramant兩款白中白。Champagne Jacques Selosse酒莊就在Avize特級村，Avize Les Chantereines也是Anselme最珍愛的一塊葡萄園，擁有最老的近百年葡萄藤（最老的種於1922年）。這塊田位於Avize和Cramant兩個特級村的交界處陡坡上，幾乎都朝東向，Anselme只拿出很少一部分這裏的葡萄來出產單一園系列，年產不到600瓶。這是我最愛的一款，也是Anselme釀制白中白香檳的代表作，它集合了一切Avize特級村香檳酒最迷人的特質：細膩柔美，複雜緊致，酒體飽滿，礦物感怡人。

Cramant Chemin de Chalons：

(圖/天地人酒窖)

另一款只有成套購買才能品嘗到的就是Cramant Chemin de Chalons白中白。這塊田位於Cramant特級村靠近Avize的朝南向山坡底部，使得這款酒比大多數Cramant所產白中白的成熟度更高，酒體更加飽滿。Anselme1958年就購入這片葡萄園，這款單一園香檳酒則是混合了2002至2008年的葡萄酒釀制而成，年產600瓶。

 酒款介紹資料引用自檳客文化
孟蕾採訪Jacques Selosse前莊主Anselme Selosse專文

活動期間 : 2024/05/04 ~ 2024/05/14
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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