波特酒是葡萄牙最具代表性的酒款，只在Douro產區釀製，是一種加烈的葡萄酒。不同之處在於，釀造波特酒是在自然發酵的葡萄酒中，加入蒸餾的葡萄酒，藉此提早終止發酵，保留葡萄中的糖分，同時提高酒精含量。波特酒的口感通常甜美醇厚，酒精濃度一般為18-20%左右。 葡萄牙生產的波特酒大致可以分為兩大類，一種為密封在玻璃瓶中緩慢陳釀的波特酒，釀出的酒款口感柔和，單寧較少；另一種為密封在木桶中陳釀的波特酒，由於少量接觸空氣，由於會有一定的水分蒸發量，使得口感較為濃稠。

Douro產區
(圖/viator)

依據製造方式、顏色與葡萄的年份，瓶陳釀波特酒又分為紅寶石波特酒Ruby Port、粉紅波特酒Rose Port、白波特酒White Port、年份特色波特酒Vintage Character以及完全由某一年份葡萄釀造的年份波特酒Vintage Port。桶陳釀波特酒則分為茶色波特酒Tawny Port、單一年份釀造的茶色波特酒Colheita以及特殊罕見的酒櫃波特酒Garrafeira。

(圖/winefolly)

• 釀造年份波特酒有不少嚴格的規定。最大的特色在於只有上好的釀造年份才可以申請標記Vintage字樣，並且必須送樣本至IVDP審核，通過後才可以標記年份。而年份波特酒的陳年能力極強，會隨著在瓶中熟成的時間發展出奇妙複雜的風味，是非常適合陳年熟成後飲用的酒款。

• IVDP： Instituto dos Vinhos do Douro e Porto，即杜羅河波多酒協會，掌管波特酒產地、釀造等相關法規。

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「中等紅寶石色，帶有泥土與葡萄的香氣，中等酒體，展現出黑醋栗的風味，單寧適中，回味悠長。」

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• 1670年創立，是Douro河畔第一家英國酒莊，釀造的產品廣泛，除了生產備受讚譽的單一年份波特酒之外，也有包含Tawny、Ruby與White Port等一系列不同風格的波特酒款

「展現出令人驚訝的細膩與果味，隨時可以飲用，有著淡淡的水果、覆盆子與黑莓的特徵，酸度明亮。」

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• 葡萄牙最著名的波特酒品牌之一

• 位於Douro河上游精華區，擁有Quinta dos Malvedos以及Quinta das Lages葡萄園，生產品質穩定，口感強勁飽滿的波特酒

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• 在許多藏家眼中，Fonseca酒莊幾乎成為了年份波特酒的代名詞，以生產高品質且具有華麗異國風格的年份波特酒聞名

「1992年的波特酒是恢弘雄偉的年輕酒，可以與酒莊最好的年份─1985、1977、1970、1963相抗衡，甚至超越。」─Reviewed by Robert M. Parker, Jr. (2/23/1995)

活動期間 : 2024/05/01 ~ 2024/05/11
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