對於卓越的承諾、持續創新的精神與跳出框架的能量是Piper-Heidsieck現任首席釀酒師Emilien Boutillat對於未來願景的所在，而這樣的理念也與Hors Série的精神不謀而合；Hors在法文中代表”在…之外”或“打破常規“的意思，再次強調了跳出框架的精神，而Série則是系列的意思。酒莊表示，這個系列是對於一批50年前古董酒款的重新創作與包裝，酒莊表示葡萄酒仍具有驚人的新鮮感，2021年除渣推出的Hors Série 1971則是這個系列第一款推出的產品，這也象徵酒莊的全新里程。而緊接著2022年推出Hors-Serie 1982，60%的Chardonnay和40%的Pinot Noir混釀，在2022年除渣以前，浸渣陳年了長達39年的時間，經過時間對淬煉讓人更加為之嚮往。

Piper Heidsieck Hors-Serie 1982
(圖/quillandpad)

Hors Série 1971體現出歷任首席釀酒師多年來累積的專業知識，每個人都為培育這個年份的葡萄酒做出了貢獻，讓它在2021年最終揭開面紗之前有充分的時間可以緩慢且完善地陳釀，在50年地陳釀過程中，每一瓶酒都發展出屬於自己的個性，因此每一瓶酒都有屬於自己的編號。Emilien Boutillat認為現在絕對是以全薪的方式揭開這個歷史年份的時刻，同時也增添了他大膽、感性的個人色彩，並採用富有70年代風格的包裝設計搭配精緻木盒。

1982年的收穫成果被認定為香檳史上最傑出的年份之一，葡萄在穩定的氣候條件下生長，所有葡萄品種都有著相當良好的狀態，純淨、平衡且優雅。包裝上和1971年有完全不一樣的時尚風格！

| 此報價僅限活動期間 2024/04/27 ~ 2024/05/07 |

• 採收年份：1971

• 浸渣陳釀：50年

• 除渣日期：2021.02

• Dosage(g/L)：10

• 發行數量：2,021瓶（附流水編號）

• 品酒筆記：呈現出金銅色澤，帶有香料味的香氣辛辣而有力，之後展現出甘草、丁香、咖啡、黑巧克力、黑醋栗、李子等水果香氣，口感平衡，帶有熱帶水果、黑巧克力的味道，以一款浸渣陳釀50年的香檳而言，質地新鮮緊湊，悠長的餘味包裹著味蕾，天鵝絨般的觸感、濃郁的酒香與豐富的口味完美地融合在一起。

• 餐酒搭配：陳放18個月的Comté乳酪、羊肉湯佐新鮮薑末、小茴香、鮟鱇魚佐咖哩

• 適飲溫度：8-10°C

| 此報價僅限活動期間 2024/04/27 ~ 2024/05/07 |

• 葡萄園： 12 crus

• Chardonnay - Côte des Blancs

• Pinot-Noir - Mostly Verzy in the Montagne de Reims

• 葡萄品種：60% 黑比諾和 40% 夏多內

• 酒糟陳釀：39年

• 裝瓶時間： 1983年7月26日至30日

• 除渣時間： 2022年1月

• 補糖劑量：4 克/公升

• 發行數量：2500 瓶

• 品酒筆記：Hors-Série 1982 帶有甜美的米拉貝李子、金橘、菠蘿乾和新鮮榅桲的香氣，還有淡淡的生薑和佛手柑茶的味道。 咖啡豆和烤麵包的煙燻味平衡了葡萄酒的礦物質味。

Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck最早的歷史可以追溯到1785年由Florens-Louis Heidsieck創立的布匹與葡萄酒貿易公司，釀出的香檳深受著名的Marie Antoinette皇后以及哈布斯堡等14個皇室喜愛。1828年，Florens-Louis Heidsieck的姪子Christian Heidsieck接掌酒莊，並與合夥人及釀酒師Henri-Guillaume Piper緊密合作，使得品牌名聲更加響亮。1838年，由於Christian Heidsieck去世，遺孀Heidsieck夫人再嫁給Henri-Guillaume Piper，品牌遂改名為Champagne Piper-Heidsieck。雖然品牌曾經一度沉寂，但是從1920年代中期開始復興，迄今仍是世界上最具代表性的香檳品牌之一，除此之外，品牌與大螢幕頗有淵源，早在1933年好萊塢電影《沙漠之子》（Sons of the Desert）之中就出現了Piper-Heidsieck香檳的身影，品牌也是法國坎城國際電影節長年的官方合作夥伴，亦曾多次獲選為奧斯卡金像獎頒獎季的指定香檳。

Piper-Heidsieck
(圖/quillandpad)

Piper-Heidsieck
(圖/quillandpad)

酒莊以結構清晰、果味濃郁的風格而聞名，香檳主要以Pinot Noir釀造，輔以Chardonnay與Pinot Meunier。1980年代末期，Piper-Heidsieck成為Rémy Cointreau葡萄酒與烈酒集團的一部份，2011年，酒莊再度易主，由法國奢侈品的私人控股公司Européenne de Participation Industrielle收購。

現任首席釀酒師是年輕且才華洋溢的Émilien Boutillat，Émilien出身香檳區，於Montpellier學習釀酒與葡萄栽培，之後曾於教皇新堡的Domaine de la Solitude與波爾多Château Margaux工作，接著前往紐西蘭、加州、智利、南非等地的酒莊工作，進一步提升釀酒知識與經驗，最後在結束Cattier和Armand de Brignac的合作之後加入Piper-Heidsieck。2021年，Émilien獲得The International Wine Challenge (IWC)年度氣泡酒釀酒師獎，並將在Piper-Heidsieck釀造優雅精細、風格明確的頂級香檳。

Émilien Boutillat
(圖/lemonde)

活動期間 : 2024/04/27 ~ 2024/05/07
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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