香檳關鍵詞晚除渣香檳 Long Vieillissement Oenothèque Collection Plenitude

Oenothèque

Oenothèque 最初的含意是指專門販售葡萄酒的商店，由於œno意指葡萄酒，thèque代表保存地點，因此逐漸引申為存放葡萄酒的地方，除此之外，Oenothèque也常被用來表示存放一系列儲存酒之地，因此也可以見到「葡萄酒圖書館」的翻譯。知名香檳品牌Dom Pérignon早年將這一個詞彙延伸為描述浸渣陳年、晚除渣香檳的用字，使得Oenothèque涵義產生變化，因此這個字也可以理解為葡萄酒在額外時間被存放之處。

(圖/terredevins)

知名香檳品牌Charles Heidsieck就稱呼酒莊內擁有1700多年歷史的白堊酒窖為"Oenothèque"，使用的方式傾向單字本身的意涵。而Champagne de Venoge所使用的vinothèque本身帶有葡萄酒展示中心、專賣店，甚至酒吧、品飲室的意思，因此亦能用來代表保存年份儲存酒的「葡萄酒圖書館」。另有資料指出，vinothèque通常用來稱呼沒有浸渣，採瓶中陳放的香檳，Oenothèque 則多指浸渣陳年的香檳。 Oenotheque 版本必需是酒莊釀造的高質量酒款，再花上幾千個日子的時間成本，可以說是香檳酒莊的心血結晶！誰說花錢買不到時間？你今天買的“Oenotheque”不是酒？是時間！

Charles Heidsieck
(圖/worldoffinewine)

Plénitude

不過從2014年開始，Dom Pérignon不再使用Oenothèque來描述晚除渣的香檳，決定回歸œnothèque的最初的本意。前首席釀酒師Richard Geoffroy曾經表示：「Dom Pérignon打從一開始就已經使用『Plénitude 』的概念了，與其稱呼這種香檳為Oenothèque，意指存放庫存的地方，不如稱其為Plénitude，意指香檳已經達到它的「巔峰時刻」。但我們還是會繼續使用Oenothèque來稱呼香檳儲放的實際場所。」

Long Vieillissement

相對於Oenothèque 在香檳用語上的延伸使用，Champagne Philipponnat採用的Long Vieillissement應該能讓酒迷更快了解當中所代表的浸渣陳年、晚除渣意思。Long Vieillissement可以翻譯為「長時間培醞」，表示浸渣陳年時間超過酒莊的標準時程，換言之，就是一般所稱「晚除渣」之意。經過晚除渣處理的香檳，除了仍然保有年輕酒款的香氣之外，酒體會更為圓潤醇厚，通常會有餅乾等酵母帶來的風味，展現出更豐富深邃的複雜口感。

L.V. Long Vieillissement
(圖/天地人酒窖)

Collection

Delamotte精選的頂級年份葡萄酒都是在酒莊的酒窖中陳釀了較長時間，這些「典藏」葡萄酒在酒糟中陳釀至少15年後，可根據要求進行除渣。酒體成熟，同時保留了生動的新鮮感和色調，經過歲月的磨礪而變得柔和。Delamotte、Henri Giraud、Palmer & Co這三家酒莊都是用Collection來標示晚除渣香檳的版本！

Oenotheque Collection Plenitude Long Vieillissement這四種說法指的都是晚除渣香檳，天地人酒窖精選香檳區各大名莊的作品，推薦給您感受這種僅存在香檳釀造的特殊工藝！

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編號	品項	評分	價格
1	1995 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L)	----	6,600 【立即加入】
2	1997 Edouard Brun & Cie Oenotheque Extra Brut Gift Box (0.75L)	----	6,200 【立即加入】
3	2009 Marguet Sapience 1er Cru Oenotheque Brut Nature Gift Box (0.75L)	RP 96	9,800 【立即加入】
4	1985 Philipponnat Long Vieillissement Grand Blanc Extra Brut Gift Box (0.75L)	----	22,000 【立即加入】
5	1988 Philipponnat Long Vieillissement Grand Blanc Extra Brut Gift Box (0.75L)	----	22,000 【立即加入】
6	1999 Philipponnat Long Vieillissement Reserve Extra Brut MG (1.5L)	----	13,000 【立即加入】
7	1982 Veuve Clicquot Ponsardin VCP Cave Privee Collection Brut (0.75L)	----	18,800 【立即加入】
8	1985 Delamotte Collection Blanc de Blancs Brut Gift Box (0.75L)	RP 90	25,800 【立即加入】
9	1997 Palmer & Co Collection Vintage Brut (0.75L)	----	8,500 【立即加入】
10	1999 Henri Giraud Collection Cuvee Fut De Chene (0.75L)	----	24,000 【立即加入】
11	1983 Dom Perignon P3 Plenitude Brut Gift Box (0.75L)	----	196,800 【立即加入】
12	1998 Dom Perignon P2 Plenitude Brut Gift Box (0.75L)	----	23,500 【立即加入】

活動期間 : 2024/04/17 ~ 2024/04/27
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