Guillemot-Michel位於Viré-Clessé的這款“Retour A La Terre”，中文的意思是“回歸大地”，2017年開始釀製，採用的葡萄選自 "Champ-Rond "地塊中的一小塊黏土。 這些葡萄採收後用800公升陶罐進行釀造。 這種精選的老葡萄樹（樹齡65年）嫁接在 "Riparia Gloire de Montpellier "上，這是一種於1880年獲得的古老砧木，生命力不強，產量低，果實小而金黃，非常漂亮。

Domaine Guillemot-Michel葡萄園
(圖/winedecoded)

酒如其名，這款酒展現的風味正是大地所要傳達的訊息，藤上果實的滋味都得回歸大地回歸風土！天地人酒窖推薦這款代理品牌酒莊Domaine Guillemot-Michel的這款白酒2020/2021兩個年份，都獲的《The Wine Advocate》網站，勃根地主筆William Kelley的高分評價！

| 此報價僅限活動期間 2024/04/05 ~ 2024/04/15 |

2020 年Viré-Clessé Retour à la Terre 散發出清澈的蜂蜜、新鮮出爐的麵包、橙花和蠟質柑橘類水果的香氣，這是一款酒體中等至濃郁、豐沛且有質感的葡萄酒，帶有活潑酸和白堊結構。讀者可能還記得，這種裝瓶源自生長在富含粘土的老藤上，其葡萄在粘土雙耳瓶中釀造。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2023 - 2040

| 此報價僅限活動期間 2024/04/05 ~ 2024/04/15 |

儘管土壤為潮濕的粘土，但2021年份的Viré-Clessé Retour à la Terre於10月7日採摘，並未出現任何腐爛現象。 這款酒散發出柳橙、梨子、甜香料和花瓣的芳香，酒體中等至飽滿，純淨無瑕，口感明亮晶瑩，餘韻悠長，帶有鹽分。 通常情況下，這裡的老藤釀造出的葡萄酒酒精度（自然酒精度 12.7%）比一般瓶裝葡萄酒略低。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2023 - 2040

酒莊介紹

Guillemot-Michel莊園是一個位於"Quintaine"的小型家族莊園，位於Viré和Clessé村之間，處於Viré-Clessé產區的核心地帶，這是馬孔區三個特級產區之一。

Domaine Guillemot-Michel
(圖/dahu.bio)

1982年，在學習了葡萄栽培和釀酒學之後， Pierrette Miche 和她的丈夫Marc Guillemot回到了 Pierrette 父母的莊園。在1985年，他們以“Guillemot-Michel”的名義瓶裝了他們的第一個年份葡萄酒。

Pierrette Miche和她丈夫Marc Guillemot
(圖/dahu.bio)

葡萄藤一回到莊園就立即轉向有機種植，然後在1991年轉向生物動力種植（DEMETER認證在1992-2017年間，從2018年起為BIODYVIN認證）。自2012年以來，他們的女兒Sophie，在丈夫Gautier 的幫助下，逐漸接管了莊園的管理。

Domaine Guillemot-Michel葡萄園
(圖/dahu.bio)

Sophie、Gautier、Pierrette和Marc種植了6.5公頃的古老查爾多內葡萄藤（55-60歲），分佈在Quintaine小村附近。

我們在生物動力學上的工作首先旨在通過機械和非化學的方式保持土壤的生命力，並拒絕在處理過程中使用任何合成植物保護產品，而傾向於使用礦物質物質和草本制劑。這些制劑在莊園內或與其他葡萄種植者一起製作。我們種植了一些使用的植物（如蓍草、馬尾草、蕁麻、苜蓿、缬草、歐甘菊、百里香、牛至、時蘿等），或者採集野生植物。

Domaine Guillemot-Michel葡萄園
(圖/winedecoded)

在酒窖裡，我們的干預限於必要的程度，這得益於優質的收成。葡萄成熟後，用手採摘，然後輕柔壓榨。醪液在晚上冷卻沉澱，將清澈的果汁與渣滓分開。酒精和乳酸發酵自然進行，在混凝土罐中使用當地的酵母和細菌。發酵後，葡萄酒保留在酒渣上，直到初夏瓶裝。

認識 Viré-Clessé

Viré-Clessé
(圖/vins-macon.com)

Viré-Clessé位於Mâconnais，1999年正式創立，是一個相對較新的產區，取代原本Mâcon-Viré以及Mâcon-Clessé的地位，不過不包含當中的一級園。創立的目的在於整合一些沒有被更著名的Pouilly-Fuissé、Pouilly-Loché以及 Pouilly-Vinzelles所涵蓋的區域，這些區域也能夠生產品質優異的白葡萄酒。產區範圍除了包含Viré村和Clessé村之外，也包含Laize和Montbellet等地，區域內完全種植Chardonnay，土壤中富含石灰岩與泥灰岩，排水良好，適宜葡萄生長。

溫暖的氣候使得這裡的葡萄容易成熟，果實糖分較高，釀成的Chardonnay白酒通常口感圓潤，香氣濃郁，通常帶有檸檬香蜂草、白桃、馬鞭草、薄荷、蕨類植物等味道，也會隨著時間發展出榲桲果醬、松樹的味道，整體活潑新鮮，質地細密。

Viré-Clessé
(圖/wikipedia)

Viré-Clessé產區也生產遲摘帶甜味的Chardonnay葡萄酒，主要來自於Clessé村中的Quintaine區域，葡萄通常轉成棕色之後才採收，釀出的酒稱為"Levrouté "。2018年以前，Viré-Clessé的白酒僅可容許少於3克的殘糖量，超過者以往只能以Mâcon或Mâcon Village標示，不過2018年之後，殘糖量更高的Levrouté與Demi-Sec被允許標示在酒標上。

Viré-Clessé產區Chardonnay葡萄採收
(圖/Viré-Clessé)

根據布根地葡萄酒公會(BIVB)的餐酒建議，可以搭配鮮嫩的肉類料理，例如小牛肉，也適合搭配家禽、甲殼類海鮮料理、炒蔬菜或山羊乳酪；適飲溫度為11至13°C。

本文內容編譯自Domaine Guillemot-Michel 官網、
inside burgundy官網、wine advocate

活動期間 : 2024/04/05 ~ 2024/04/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Viré-Clessé

 Guillemot Michel

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師