Jacques Selosse Rose 粉紅香檳成就解鎖！為品味人士和獨特場合創造的粉紅香檳

歷經45次採收，2018年解下Jacques Selosse莊主身份交棒給兒子的Anselme Selosse曾經說過：「我感興趣的是為特定的飲酒者和特定的場合釀造少量的特定葡萄酒。」他還說：「雖然他欽佩資本主義創造的繁榮和富足，但他對資本主義抹殺強烈的地區特徵和口味的傾向感到遺憾。我對釀造人人喜愛的香檳酒毫無興趣。」既然Anselme Selosse公開宣稱只為少數客戶釀造特定的葡萄酒，那麼這些葡萄酒為何會在國際上受到如此追捧呢？當然，他本人的魅力不可小覷。但無論是初次邂逅還是十年後，葡萄酒的質地和豐滿度都令人印象深刻。雖然塞洛斯有很多仰慕者，甚至有幾個模仿者，但他的葡萄酒在香檳區是獨一無二的。我想Jacques Selosse Rose這款粉紅香檳，就是釀造給品味獨特的香檳重度愛好者最好的禮物！

Anselme Selosse
(圖/premiersgrandscrus)

| 此報價僅限活動期間 2024/03/16 ~ 2024/03/26 |

《The Wine Advocate》「2018年12月除渣，以酒莊的V.O.香檳為基礎，加入他的好友Francis Egly(Egly-Ouriet香檳酒莊)種植的Pinot Noir。這款酒散發著果乾、白櫻桃、蜂蠟和香料的香氣，酒體飽滿，Piont Noir的酚類物質放大了V.O.香檳的白堊土與礦物質特徵，使其成為一款富有質地的美味香檳。」
Reviewed by: William Kelley (2019.08.31)

佔據領先地位的《La Revue du Vin》四星酒莊之一

2023年版本的法國葡萄酒專業指南《Guide des meilleurs vins de France de La Revue du Vin》首次向某些頂尖酒莊頒發比過往最高評級更高的四顆星星，以表彰這些酒莊長年以來為了保持傑出並不斷精進所做的努力與成果。

Jacques Selosse
(圖/selosse-lesavises.com)

《La Revue du Vin》表示，只有極少數的酒莊獲得四星的殊榮，在香檳區的Jacques Selosse就是22個四星酒莊中值得強調的傳奇名字之一，《La Revue du Vin》認為這些四星酒莊在法國葡萄酒中有著領先的地位。

酒莊歷史

Jacques Selosse酒莊在1949年由Jacques Selosse創立，位於Avize特級村，是現今香檳區首屈一指的頂級酒莊。在早期，Jacques Selosse將很大一部分葡萄直接賣給Champagne Lanson，真正讓酒莊揚名立萬的則是第二代Anselme Selosse。

Jacques Selosse
(圖/wineanorak)

創新理念

Anselme Selosse於1974年接掌酒莊，由於曾經在布根地的Lycée Viticole de Beaune學習，因此Anselme Selosse深受布根地的釀酒文化影響，早年在葡萄園引進有機、生物動力法等種植方式，並大幅降低產量，這在當時的香檳區是非常前衛大膽的做法，也因此引來許多爭議與討論。

Anselme Selosse認為葡萄園地朝向、日照、坡度、土壤中的礦物鹽等等都決定了葡萄酒口感的差異，Richard Juhlin指出在過去20年間，Selosse家族開發了自己的葡萄栽培系統，不遵循固定的方式，而是根據不同的葡萄園地塊在整個生長季所面臨的情況進行調整。由於葡萄種植上的革新以及對於風土的尊重，使酒莊生產出令人印象深刻且名聞遐邇的香檳。除此之外，Anselme Selosse也積極倡導「單一葡萄園」的概念，從2010年開始推出Lieux-Dits系列，共有6款單一園葡萄酒。

葡萄園與釀造方式

(左)Guillaume Selosse、(右)Anselme Selosse
(圖/secrettrips)

酒莊的葡萄園總面積超過8.3公頃，分布於Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil、Aÿ、Mareuil-sur- Aÿ以及Ambonnay等地，酒莊表示大部分都是可以追溯到1922年的老葡萄樹，平均藤齡超過55年，Chardonnay是最主要的品種。酒莊在收成時會挑選最成熟的果實，並以手工採收。在酒窖中，酒莊也打破常規，使用從自家葡萄園挑選出來的酵母菌發酵，盡量減少使用二氧化硫，也沒有乳酸發酵。第一次酒精發酵與陳釀都是使用228L的布根地橡木桶，新桶比例為20%，並會長期浸渣陳釀。酒莊表示：「無為而治是很重要的，什麼都不做就是接受不做主人，而是做大自然的侍奉者。」

傳奇再續 2018年新生代接班

(左)Guillaume Selosse、(右)Anselme Selosse
(圖/larvf.com)

2007年，Anselme 兒子Guillaume Selosse開始進入酒莊和父親一起釀酒，從2009年以來，Guillaume也以自己的名義釀造出色的香檳。2018年，隨著Anselme Selosse退休，由Guillaume正式接掌，繼續帶領這座傳奇香檳酒莊邁向下一個嶄新里程。

活動期間 : 2024/03/16 ~ 2024/03/26
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