Bruno Paillard是位於香檳區的一家獨立酒莊，由Bruno Paillard於1981年創立，並以純粹、複雜與優雅兼具的風格聞名。1988年，英國葡萄酒專家Hugh Johnson就曾表示： 「小巧卓越的年輕香檳酒莊，多年份混釀和年份香檳都如絲絨般順滑。」 這樣的評價使得品牌在英國市場炙手可熱，如今，酒莊的香檳依舊深受全球專業葡萄酒人士與香檳酒迷喜愛，約有75%的香檳出口到約30個國家中的高級餐廳與葡萄酒店鋪之中。2007年，Bruno的女兒Alice Paillard加入酒莊，歷經了葡萄園、酒窖與出口的工作之後，Alice現在與父親共同管理酒莊。

Bruno Paillard和女兒Alice Paillard
(圖/the-buyer)

Bruno Paillard旗艦款香檳，N.P.U.是拉丁文Nec Plus Ultra的縮寫，等同於英文的Nothing Further Beyond，意思是沒有任何事物可以超越，英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，這樣的命名也讓品飲者了解到酒莊對這款香檳的期望。

2008 Bruno Paillard N.P.U.
(圖/天地人酒窖)

• 只有特殊年份生產：1990、1995、1996、1999、2002、2003、2004、2008

• 葡萄來自Oger、Le Mesnil-sur-Oger、Chouilly、Verzenay、Mailly和Bouzy，實際使用的葡萄來源會依據年份有所不同

• 50% Chardonnay、50% Pinot Noir

• 使用初榨葡萄汁釀造

• 每一瓶皆附有流水編號

| 此報價僅限活動期間 2024/02/24 ~ 2024/03/05 |

• 浸渣陳釀12年

• 除渣日：2009.01

• Dosage：低於6 g/L

《Wine Spectator》：「成熟的蘋果、桃子與梨子的討喜果味中帶有更成熟的牡蠣殼、牛肝菌與考堅果的味道，同時也伴隨著香料、新鮮百合與石墨的氣味。口感清新，令人垂涎，質地細膩，餘味悠長且帶有礦物味。」

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• 產量：7,119 Bouteilles, 310 Magnums

• 浸渣熟成12年

• 除渣日：2017.9

• Dosage：低於6 g/L

《Wine Spectator》：「豐富的香氣，包含鳳梨軟糖、烤麵包、檸檬百里香、蜂蜜與磨碎生薑的氣味。這款充滿活力的版本是由強勁又緊密的酸度所支撐，綿長的風味令人難以忘懷，忍不住繼續啜飲。」

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• 產量：18,798 Bouteilles, 623 Magnums

• 浸渣熟成10年

• 除渣後瓶中陳年2年

• 除渣日：2019.04

• Dosage Extra Brut：3 g/L

《The Wine Advocate》：Paillard's 2008 Extra-Brut N.P.U. Nec Plus Ultra於2019年4月出廠，每公升用量3克，在杯中散發出梨子和柑橘的香氣，混合著榛果、烤麵包、乾果和熱餅乾的味道。 酒體中等至飽滿，緊實而有韌性，口感集中而複雜，中段口感緊緻，輔以珍珠般的慕斯和白堊質的抓地力。 雖然它現在還很內斂，但這是一款經典之作，在軟木塞上陳年更久後，它將會表現得更加出色，即使它始終是一款相對瘦弱、以酸為驅動力的馬拉松式香檳。

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• 100% Chardonnay

• 葡萄果實來自白丘地區內的特級園

• 使用混合25個年份的儲存酒，最久可以追溯到1985年

• 儲存酒比例：50%

• 酒糟上陳釀4年，除渣後再瓶中陳釀10個月

• 除渣日：2019.03

《The Wine Advocate》：「這款白中白香檳的葡萄來自於Oger與Mesnil-sur-Oger。在清晰、精確且完美成熟的香氣中可以感受到精細強烈的口感，帶有討喜的奶油蛋糕與芳香的水果味。在口感上，這是我在過去5年中喝到最好的白中白香檳之一，味道非常濃郁，卻又相當精緻，非常優雅。這款酒是如此溫和，純淨且具有白堊質，尾韻悠長強烈，同時仍然清晰、清脆，並且伴隨著鹹味。這款酒很好地呈現出風土，而且非常精緻，具有美妙的長度。」

Bruno Paillard目前擁有約32公頃的葡萄園，其中12公頃屬於特級園，提供釀造香檳所需一半以上的果實，其餘葡萄則來自於30多個村莊中的獨立葡萄農。酒莊講究精耕細作與永續經營，只使用第一次壓榨的葡萄汁，也會根據不同的葡萄園，於橡木桶或不鏽鋼桶中釀造；無年份香檳陳釀時間為3年，年份香檳的陳釀期為8年至12年。酒莊表示必須透過不斷的耐心嘗試，才能找出最能代表香檳產區的風土條件，釀出個性鮮明的酒款。

Bruno Paillard葡萄園
(圖/wordonthegrapevine)

Bruno Paillard葡萄園
(圖/callmewine)

活動期間 : 2024/02/24 ~ 2024/03/05
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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