2023-12-28 13:30:00

Claire Naudin Viola Odorata
品味女性魅力
100%帶梗發酵!
體驗更純淨的新鮮滋味!

scene

Claire Naudin所釀造的酒款,彰顯了女性釀酒師的獨特魅力與精湛技藝。釀造時通常使用100%帶梗發酵的方式,不採用人工酵母,裝瓶前僅添加低劑量的二氧化硫,目的就在於完整地呈現風土特色。此外,也會在酒標上印上葡萄田的土壤層,可見Claire Naudin對於風土的關注與重視,酒款芬芳馥郁,柔美精緻。大區級別的酒款酒標則是印有不同植物的圖騰,這些植物都是在Claire 耕作的葡萄園中和葡萄藤共生的生態元素。

今天我們要特別介紹的 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages 酒標上的圖騰是 Viola Odorata “香堇菜”。香堇菜是歐洲傳統的花園植物,花、葉都可以食用。香堇菜是重要的香水植物。香堇菜香水在華語地區常常被叫做紫羅蘭香水,但紫羅蘭其實是另一植物。 不認識、沒喝過 Claire Naudin 的飲者們千萬不要小看 Viola Odorata ,他是一款非常標誌性的 Claire Naudin,我們提供以下的品飲記錄,希望您進一步購買品嚐,保證不失望!

主圖(圖片說明請修改)

Tasting Reports

  • 醒酒方式:開瓶後直接倒醒酒瓶

  • 使用杯款:Zalto Burgundy

  • 色澤:深濃且透亮的紫紅色澤

  • 香氣表現:剛開瓶時濃郁的深色莓果香氣撲鼻而來,淺層伴隨著淡淡的皮毛味。隨著第二層的皮毛味的退去,黑櫻桃、藍莓及覆盆子香氣越更加明顯,與空氣接觸的時間越長果香變得濃縮,彷彿站在正在燉煮藍莓果醬的爐邊,給人濃郁甜美的感覺。這是一款風味多層次的地區級大酒。

  • 口感表現:入口後均衡的結構感,隨著每一次的呼吸帶出更多的烘烤香料、玫瑰花味道,酸度爽脆讓整體喝起來不會膩口,增添了更多層次感。結構豐滿但層次分明。

  • 總結:這是一款會讓想想要細細品味且深入探索的酒款,每一次拿起杯子都會發現他有不同的香氣變化(從果香到烘烤香料和橡木的香氣),Claire 家最經典的玫瑰花香仍然是香氣的主旋律。入口後恰到好處的單寧,尾韻的酸度及悠長的香氣都讓人想要一口接一口。酒莊的技術資料在最佳飲用期的預判雖然是在 2 至 8 年後達到成熟,但本次品飲經過三天的分次品嚐,2020的 Cote De Nuits-Villages Viola Odorata 能量十分驚人,基於果味豐滿充足、丹寧結構緊密,我們預估Viola Odorata的適飲期是能維持20年以上的。

主圖(圖片說明請修改)

此報價僅限活動期間 2023/12/28 ~ 2024/01/07
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 評分 價格
1 2017 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) ---- 2,500
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2 2018 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) JMIB
86-90
★★★★
2,700
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3 2019 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) JMIB
88-91
★★★★
2,950
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4 2020 Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata (0.75L) JMIB
89-92
★★★★★
3,500
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主圖(圖片說明請修改)

酒莊技術資料

Claire Naudin Cote De Nuits-Villages Viola Odorata

  • 葡萄品種:Pinot Noir,大量精選,非常精細非常優質,小漿果。

  • 葡萄樹齡 :55 至 116 年樹齡

  • 葡萄產地:這款葡萄酒來自Corgoloin的 5 個葡萄園。Vireville"(2 塊)、"En Fontenelle"、"le Creux de Sobron"、"La Montagne"(3 塊)和 "Le Fourneau"。 Fourneau"。非常古老的葡萄樹(樹齡 55 至 115 年)。

  • 釀造:手工採摘,嚴格的檯面分揀,在二氧化碳條件下將整顆葡萄放入釀酒槽,不添加二氧化硫。 在木桶中陳釀--33%為新桶。在陳釀和裝瓶準備期間,亞硫酸鹽的用量非常適中。未經過濾。

  • 特色:具有全梗發酵的濃郁香氣:香菜葉和櫻桃花的味道。香菜葉和清脆的櫻桃花,並帶有花香。 木質香則透過順滑的口感和烘烤的香味表現出來。果香濃鬱清新,帶有一絲紅色水果的氣息。 口感清新豐滿結構層次分明,單寧柔順,酸度適中。 這是一款來自老藤的黑皮諾葡萄酒優雅、豐滿的表現。酒體豐滿,餘韻悠長。 飲用溫度為 15/16°C,用大酒杯慢慢品嚐。

  • 最佳飲用期:這款葡萄酒將在 2 至 8 年後達到成熟,但如果提前 2 小時開瓶,由於果實仍然非常成熟,可以直接飲用。

Claire Naudin 理念&選擇

我們研究了許多釀酒技術,其中一些堪稱前衛(如1996-1997 年的微氧技術、1999 年的逆滲透技術)......我們觀察、分離、取樣、分析...... 在對莊園內的不同地塊進行了觀察、分類、取樣、分析等工作,最終對它們的具體特徵(微氣候、土壤、亞土壤、植物等)有了一定的了解,從而突出了它們的優勢 和劣勢之後,現在到了總結、退一步並做出選擇的時候了!

Claire Naudin
(圖/天地人酒窖)

由此得出的結論是,我們必須摒棄宿命論。 一款好酒,無論產自何地,從葡萄種植到裝瓶,一年365 天都離不開整個團隊鋤而不捨的努力,而這一切都源於一個共同的目標:堅持到底,敢於相信這款 酒的潛力,敢於賦予自己表達潛力的手段。

這無疑是勃根地的一大優點:這裡的葡萄種植者往往從親自(有時與工人一起)耕種葡萄樹開始。 體力勞動的時間也是思考的時間。 與大地和植物的接觸,是那些願意讓自己感受直覺的人的來源。 在釀酒過程中,透過各種觀察(與葡萄樹打交道時不可避免)和一些分析結果,這種直覺能讓釀酒師更好地調整釀酒工藝。

這樣做的結果是:最大限度地發揮每一批葡萄的內在潛力,因為我們知道,在我們看來,一批葡萄是一個整體,或多或少在客觀上是同質的。 這樣,我們才能充分展現風土的多樣性與豐富性。 這也意味著要克服某些局限性,因為並非所有的風土在品質和潛力方面都是相同的。

Claire Naudin
(圖/天地人酒窖)

如果這項工作能夠堅持不懈地進行下去,那麼技術就只能作為一種權宜之計,而且只能在特殊情況下使用。 不一定要一概拒絕。 智慧也意味著認識並接受某些批次產品的渺小,並在這種情況下全力以赴。 並非所有事情都是葡萄樹和氣候造成的。 然而,如果釀酒師通情達理、細心周到,情況往往就會如此。

在實際工作中,這意味著我們必須採取一些可能會讓一些釀酒師、客戶和記者感到震驚的立場。 但這確保了我們的方法始終如一。 隨著問題的出現,我們的態度也不斷改變。 花時間讓這些問題出現,即使它們打破了我們的固有觀念,然後再尋找答案,這才是最吸引人的,也是最根本的。 這意味著什麼?在葡萄園?在釀酒廠?成熟期?裝瓶時?未來呢?

- 本文資料來自Claire Naudin酒莊官方網站 -

活動期間 : 2023/12/28 ~ 2024/01/07
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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