英國酒評家Jasper Morris MW表示：「Vincent的葡萄酒已經贏得了極高的聲譽，對於布根地愛好者尤其是如此。他是一位擅長思考的釀酒師，每一步都經過深思熟慮，以釀造出所想要的風格，這些葡萄酒優雅、純淨，而且充滿活力。」Jasper Morris MW也談到Vincent的白酒是先將葡萄壓碎，並經過長時間且緩慢的壓榨，在不沉澱且不添加二氧化硫的情況下釀造，只使用約10%的新橡木桶。釀造紅酒時不使用新橡木桶，只會偶爾下壓。

Vincent Dancer
(圖/lapassionduvin)

在酒莊親自經營的Instagram上可以發現Vincent Dancer的兒子Théo以及女兒Zoé Dancer已經加入酒莊，開始跟隨父親一同工作；從2020年起，Théo Dancer正式接手家族酒莊。除此之外，Théo Dancer目前也經營著自己手上的兩項釀酒業務。首先是從朋友位於Jura、Rhône以及Savoie的酒莊採購葡萄，生產自己的酒商品牌葡萄酒，同時也在位於Mâconnais產區的酒莊Roc Breïa中負責種植與釀造。

天地人精選由 Vincent Dancer & Théo Dancer 釀造的優雅葡萄酒，讓您深入感受勃根地兩代人釀酒工藝傳承的迷人故事！

萬神跳舞
─ Domaine Vincent Dancer

Domaine Vincent Dancer位於Chassagne-Montrachet村，以純淨、富含礦物質的Chardonnay葡萄酒而聞名。酒莊創立於1996年，早期年產量約4千瓶，主要出售給酒商；2003年以後雖然年產量增加至2萬瓶，產品線包含十幾種不同的葡萄酒，不過每一款產量都只有數桶，使得酒莊的每一瓶酒依然珍貴難得，酒價也節節攀升。酒莊擁有5公頃的葡萄田，平均藤齡為40歲，採用有機種植，不使用除草劑，同時也是Chassagne-Montrachet村中第一個通過有機認證的酒莊。葡萄酒使用野生酵母發酵，在橡木桶陳釀12至18個月後裝瓶，裝瓶前不澄清亦不過濾。

Domaine Vincent Dancer葡萄園
(圖/lapassionduvin)

Domaine Vincent Dancer
(圖/lapassionduvin)

林裕森老師的著作也寫下：「口感酸緊多礦石，充滿活力與靈性，不只是彰顯各園的特性，還常有意料不到，如與自然相唱和的曼妙變化。」

台灣酒友將Vincent Dancer譯為「文森舞者」，更有其他華人酒迷結合法文音譯，搭配充分展現出風土特色的酒款，一口喝下就能感受到呼應自然的精神，所以為他取了一個「萬神跳舞」的稱號。

法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》(RVF) 曾經評論Vincent Dancer：「是布根地最有才華與天賦的釀酒師之一，思想開放，同時是個完美主義者，釀造出的葡萄酒非常純正，有時候酒款年輕時會顯現出一點木頭的氣味，不過仍是非常具有深度與內涵的葡萄酒。」

Domaine Vincent Dancer
(圖/thatcherswine)

活動期間 : 2023/12/25 ~ 2024/01/04
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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