憑著優異的酒款品質與釀酒技術，PYCM早已成為公認的頂尖布根地白酒名家之一，甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等傳統白酒名莊比肩。知名酒評家Jasper Morrsi指出，在這個暖化的時代，Pierre-Yves Colin準備在合理的範圍內提早採收，釀造出新鮮且能在質樸香氣後展現出充分肉質感的葡萄酒。

天地人酒窖今天要特別推薦的是PYCM釀造的眾多酒款中，最精彩的 Meursault 村白酒，我們認為PYCM絕對是Meursault 村最高等級白酒的演繹者！

| 此報價僅限活動期間 2023/12/23 ~ 2023/01/02 |

《The Wine Advocate》在這個低產年份，Pierre-Yves Colin 選擇釀造2019年份的 Meursault Village，將來自 Narvaux（他經常將其作為"Lieu -dit cuvée "裝瓶）的葡萄與 Grands Charrons 和 Vireuils 的葡萄混合釀製。 這是一款優質的山坡年份酒，混合了清脆的果園水果、果仁糖和檸檬油的香氣，還帶有一絲乾白花的味道。 酒體中等至飽滿，富有光澤和層次感，口感明亮，帶有白堊味，餘韻悠長。
Reviewed by : William Kelley

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《The Wine Advocate》 2020 年的 Meursault 村莊葡萄酒由 Narvaux、Vireuils、Grands Charrons 和 Luchets 等優質葡萄品種釀製而成。 酒體中等至飽滿，口感綿軟，酒心深邃，酸度適中，乾型萃取物呈白堊結構。 這款酒值得一試。
Reviewed by : William Kelley

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《Wine Spectator》這款清新的白酒散發著白桃、蘋果、檸檬、橡木香料和礦物質的芳香，酸度鮮明，口感精準。 口感緊張而精緻，餘韻複雜，令人聯想到柑橘、礦物質和麵包團的元素。 最佳飲用期間為 2023 年至 2032 年。
Bruce Sanderson (Senior Editor, New York)

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《The Wine Advocate》 Colin 最久負盛名的一款佳釀的最新版本是2019年的默爾索一等酒Charmes，這是一款可愛的葡萄酒，散發著檸檬皮、橙油、鮮桃、梨、白花和黃油烤麵包的 香味。 酒體中等至飽滿，層次豐富，肩部寬闊，酒體深沉而活潑，具有良好的濃度、白堊結構提取物和礦物餘味。
Reviewed by : William Kelley

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《The Wine Advocate》Colin 酒莊今年唯一一款完全在228公升橡木桶中釀造的酒是2020年份的Meursault 1er Cru Charmes。 這款酒散發著梨子、桃子、柑橘油、新鮮出爐的麵包、糕點奶油和茴香的香氣，酒體適中至飽滿，層次豐富而活潑，果香濃鬱，酸度適中，餘味中帶有白堊味。 這款酒非常值得期待。
Reviewed by : William Kelley

PYCM

Pierre-Yves 是Marc Colin 的長子，1994 年至 2005 年在家族酒莊工作。 同時，他與妻子卡洛琳（Née Morey）於2001年成立了一家名為 Colin-Morey 的酒商公司。 2005 年葡萄採摘後，他離開了家族酒莊，並帶走了他在葡萄園中的六公頃股份，現在這些葡萄園已成為 Colin-Morey 品牌的一部分。 Colin-Morey 酒莊的葡萄酒不分自家葡萄園和外購葡萄園。

Pierre-Yves Colin與Caroline Morey
(圖/argaux)

離開家族酒莊後，Pierre-Yves 的釀酒技術不斷發展，部分原因是為了應對葡萄酒過早氧化的問題。 酒窖中不再使用木桶，也不再透過加熱來促進蘋果酸乳酸發酵。 葡萄酒在橡木桶中存放的時間更長（橡木桶來自弗朗索瓦兄弟酒莊（François Frères）和夏新酒莊（Chassin），其中約三分之一為新木桶，容量為350 公升） ，聖奧賓（St-Aubins）葡萄酒在下次採收前裝瓶，其餘葡萄酒則在酒糟中存放長達18 個月。 酒瓶用蠟封在未經氧化物處理的瓶塞上。

在天氣變暖的時候，Pierre-Yves 準備提前採收，但也要在合理的範圍內："我希望緊張，但不希望厭食"。 訣竅在於，在清新、樸實的香氣之後，口感上還要有一定的果肉。 雖然葡萄酒的風格依然具有PYCM的特徵，但給我的印像是減少了火石的味道。

Pierre-Yves Colin-Morey葡萄園
(圖/callmewine)

- 編譯自 Jasper Morris網站 -

活動期間 : 2023/12/23 ~ 2024/01/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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