Emmanuel Brochet 釀造的葡萄酒經過混釀和蘋果酸乳酸發酵，但不過濾。 下次採摘前一個月裝瓶。 他正在減少亞硫酸鹽的用量，但同時也意識到必須保持平衡。 他的產量很低，在 6000 至 8000 公斤/公頃之間，這種濃度在酒杯中反映得淋漓盡致。

The Wine Advocate 布根地主筆 William Kelley 表示： Emmanuel Brochet 出生在一個位於香檳地區的農家，該地區在葡萄蟲病（phylloxera）之後轉向農業（因為它們靠近Reims，農業更有利可圖）。其中葡萄園的一個殘存據點是Mont Benoît，他的祖父母擁有約2.5公頃的土地，並將其承包出去。因此，1997年，Brochet 接手了這個項目，開始了自己的計劃 - 他強調這是他出於自由和熱情的選擇，而不是出於義務。

Emmanuel Brochet
(圖/gina-power.com)

Champagne Emmanuel Brochet葡萄園
(圖/gina-power.com)

Mont Benoît 是 Reims 西部平原上的一個重要的白堊山，由於其暴露的位置，天氣更加極端：寒冷時更冷，熱時更熱，有風時更有風。Brochet 以有機方式種植，並出售他的 tailles（初榨）和部分酒釀。自2016年以來，他的葡萄酒在木桶中進行發酵，然後在瓶內陳年11個月。這些葡萄酒濃郁、多汁且銳利，是令人印象深刻的精緻、穿透力強的香檳，我發現很多值得欣賞的地方。簡而言之，任何沿著 Impasse Brochet（這家小酒廠就位於這條街的盡頭）冒險的人都會發現，這絕不是一條死胡同。

| 此報價僅限活動期間 2023/10/02 ~ 2023/10/12 |

• 2017年的葡萄收成受到了春季的霜凍影響

• 70%的基酒是使用2011~2016年的基酒

• 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir,20% Chardonnay

• 在橡木桶中進行11個月的發酵及帶著酒泥陳釀

• 沒有過濾，沒有澄清

• 使用天然酵母

• 零添糖

• 裝瓶8699瓶

| 此報價僅限活動期間 2023/10/02 ~ 2023/10/12 |

• 葡萄於2018年採收

• 35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noi, 25% Chardonnay

• 在橡木桶中進行11個月的發酵及帶著酒泥陳釀

• 沒有過濾，沒有澄清

• 使用天然酵母

• 零添糖

• 生產：8446瓶

我很喜歡 Emmanuel Brochet 的香檳，儘管由於產量極少，我並不經常飲用，而剛上市的NV特級香檳Le Mont Benoit（L18）完全來自2018年份，這 絲毫沒有減弱我的熱情，因為它的表現非常出色。 這款酒散發著誘人的果園水果、白杏仁、蜂巢、核桃和葫蘆巴的香氣，酒體適中至飽滿，濃鬱而精準，骨架細膩但風味濃郁，輔以美麗的針尖慕斯。 Brochet 是一款濃郁而不厚重的葡萄酒大師，這款酒正是其典範之作。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021 - 2035

| 此報價僅限活動期間 2023/10/02 ~ 2023/10/12 |

• 100% Pinot Meunier 葡萄來自馬恩省的Villers Aux Noeuds

• 葡萄種植於1965年，略地：La Motelle

• 葡萄園朝向西南邊

• 浸漬24小時

• 在橡木桶中進行11個月的發酵及帶著酒泥陳釀

• 沒有過濾，沒有澄清

• 使用天然酵母

• 生產：5176瓶

Extra-Brut Rosé de Saignée採用有機種植的老藤 Pinot Meunier，產自Villers Aux Noeuds，由 Brochet 從另一種植商處購得。 這款酒散發著覆盆子、李子、甜漿果、牡丹和橙子的香氣，酒體中等至飽滿，肉質豐滿，層次分明，質感豐富，餘味寬廣。 它避免了這種桃紅葡萄酒有時會出現的乏味，尤其是在葡萄非常成熟的時候。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021 - 2026

- 本文編譯自The Wine Advocate網站 -

活動期間 : 2023/10/02 ~ 2023/10/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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