LMDT 天地人酒窖

The Wine Advocate 布根地酒評主筆 William Kelley 表示：『2016年是 Arnaud Mortet 用自己名字獨立作為一個品牌的首個年份，這個品牌與Domaine Denis Mortet 是獨立分開的結構，他自2006年以來一直在Domaine Denis Mortet 莊園擔任領導職務，但他的品牌葡萄酒也是在同一個設施中釀造的。這些新獲得的葡萄園目前仍然處於不斷發展的階段，儘管去年品嚐了2016年的葡萄酒，但我覺得其中有幾款酒已經找到了更多的活力和吸引力。在產區重疊的地方，Mortet 努力使自己的品牌與 Denis Mortet 莊園區分開來：他自家的 Gevrey Village 來自產區的南部，而“ Cinq Terroirs ”酒款來自Gevrey Village北部，莊園的去梗的 Lavaux Saint-Jacques 與他自家的同一個產區的果實保持與花梗的方式形成對比。細心的購物者會想要嘗試查 Charmes-Chambertin，這款酒目前是最符合我確信莫雷特很快就會在整個系列中達到的標準的酒。』

Arnaud Mortet
(圖/domaine-denis-mortet.com)

然而，Mortet 酒莊有什麼新變化？其中一項進展是，Mortet 越來越多地在葡萄園中使用馬匹，如今，在這個佔地 16 公頃的酒莊中，有 2.5 公頃的葡萄園是由馬匹耕種的。這有助於修復某些地塊，如 Champeaux 頂級葡萄園中超過 80 年歷史的葡萄樹。在酒窖中，除了保留更多完整的整串葡萄外，Mortet 還越來越多地嘗試採用勞動密集型技術，即剪掉葡萄串的中心莖或軸，將漿果完整地保留在花梗上- -此方法由 Lalou Bize-Leroy 首創，效果顯著，似乎兼具了整串發酵和去梗的優點。