布根地知名釀酒師Frédéric Cossard並非出身傳統的布根地釀酒家族，Cossard家族主要從事乳製品工作，只有祖父曾經在Saint-Roman附近的葡萄園釀造葡萄酒。他在從事乳製品相關工作多年之後，本著對於葡萄酒的熱情，決定跟隨祖父的腳步，開始釀造葡萄酒。

布根地備受關注的釀酒師Frédéric Cossard
(圖/cavernadovinho)

1996年，Frédéric Cossard創立了Domaine de Chassorney，酒莊位於Saint-Romain，發展至今，酒莊現在擁有10公頃的葡萄園，葡萄園遍布多個產區，包含2010年新添購的Volnay以及Pommard，釀出的葡萄酒經常被認為「既優雅又富有表現力」。

Frédéric Cossard創立的Domaine de Chassorney
(圖/cavernadovinho)

Frédéric Cossard堅持嚴格的可持續性農業方式耕種，也致力於釀造可以精確表達風土的純正葡萄酒，得益於以往在乳製品產業工作的經驗，Frédéric深知如果要獲得自然的葡萄酒風味，在每一個環節保持衛生是首要條件，因此釀造時不使用二氧化硫，使用臭氧清潔橡木桶。另一個重要的釀造特點是Frédéric Cossard會延長紅酒和白酒的發酵期，白酒的發酵期長達6個月，沒有溫度控制。葡萄酒會在酒泥上靜置到次年9月，在此期間不會換桶或攪桶。

2006年，Frédéric Cossard成立同名酒商品牌，進一步拓展自己的產品線。在釀造酒商葡萄酒時，他也會與每一位葡萄種植者密切合作，確保葡萄園的管理合乎自身的嚴格標準。

| 此報價僅限活動期間 2023/09/30 ~ 2023/10/10 |

Les Folatières是Puligny-Montrachet村中面積最大的一級園，除了公認的最佳一級園Caillerets之外，Les Folatières也是頗富盛名的葡萄園。它與Le Montrachet和Chevalier-Montrachet特級園位於同一個山坡上，釀出的Chardonnay葡萄酒風味集中，礦物味濃郁同時又帶有堅果與豐富的水果香氣。

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• 來自Les Champs Perdrix 0.35公頃的地塊，葡萄園位於La Tâche上方，鄰近有Aux Reignots、Les Gaudichots和Au Dessus des Malconsorts等著名一級園

• 葡萄園已有57年的歷史

• 在橡木桶浸漬30天之後，發酵25天，之後在橡木桶陳釀1年

• 新桶比例：30%

• 這是一款每個布根地葡萄酒愛好者夢寐以求的Vosne-Romanée，香氣芬芳，層次豐富且口感細膩

酒標二三事

標示Domaine de Chassorney是酒莊葡萄酒，而酒商品牌的葡萄酒則會標示Frédéric Cossard。(圖/cellartracker、culinaries)

活動期間 : 2023/09/30 ~ 2023/10/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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