2023-09-12 13:30:00

Vintage 1999 : Delamotte PK Salon 德樂夢香檳 &沙龍香檳 的故事

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傳說中 Salon 不釀酒年份的葡萄都釀成了Delamotte?那麼兩個酒莊到底是什麼關係?相同年份的兩款酒價格差了五倍!不禁讓人想來個 Salon、Delamotte 盲品PK戰!天地人為大家準備好了:

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| 此報價僅限活動期間 2023/09/12 ~ 2023/09/22 |

沙龍香檳&德樂夢香檳的關係

Salon 自1988年被 Laurent-Perrier 收購以來,Delamotte 就與香檳區最負盛名的Salon結下了不解之緣。Delamotte 與 Salon 的關係既有得也有失:得,是因為Salon 的一些聲譽往往會影響到 Delamotte;失,是因為 Delamotte 經常被描繪成 Salon 的"副牌酒"--當然這並不是由酒莊的團隊所為。雖然兩家酒莊都是 Chadonnay 專家,都強調自己的家鄉來自 Mesnil-sur-Oger,但實際上,兩家酒莊的風格截然不同。Delamotte 的葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵,口感更細膩、更有質感、更有力量,顯示出優雅的自溶特性,同時避免了任何極端的 Maillard 烤麵包味。Salon 則是通過阻止乳酸發酵而增強陳年實力,並且在冷卻的酒窖中長時間陳年,約十到十二年左右,才會釋出。

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Salon
(圖/rarewineinvest)

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Delamotte
(圖/vinovest)

釀酒工藝不一樣,只是自1988年後這兩個酒莊同屬於Laurent-Perrier 集團,是位於香檳白坡地區的 Le Mesnil-sur-Oger 村的鄰居,100%使用 Chadonnay 釀製香檳。Salon 酒莊的葡萄全部來自 Le Mesnil 村,而 Delamotte 酒莊的葡萄則來自 Le Mesnil 以及鄰近的 Avize、Oger 和 Cramant 村。


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1999 Blanc de Blancs Millésimé Collection 的年份較為豐富,酸度較低,如今已完全成熟,迸發出碘、榛子、乾果、花朵和棕色黃油的芳香。口感中等至濃郁,豐滿而多汁,質地豐滿,餘味柔順,甚至帶有鹽味,增添了趣味性和烹飪潛力。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2019-2029


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Salon 1999 Brut Le Mesnil(已於 2011 年出廠,殘糖量通常為 6 克)散發著淡淡的燧石和採石場灰塵的氣息,以及山核桃堅果、杏仁、核桃和烤小麥的辛香。口感細膩光滑,蘋果和檸檬的汁液鮮亮多汁,展現出一種不可思議的提升感和精緻感,與口腔內部飄散的金銀花和鳶尾花香氣相得益彰。你會沉醉於這款酒的花香多樣性及其嘹亮的堅果和穀物低調中。在悠長、既舒緩又刺激的餘味中,蘋果琵琶的香氣微妙地增加了酒的辛辣感,開瓶幾分鐘後,牡蠣酒的香氣變得更加突出,讓人的唾液腺盡情分泌。這款酒至少可以存放十年。
Reviewed by : David Schildknecht


歷史概述

Salon香檳品牌誕生於瘋狂的年代,創始人 Aimé Salon。這位來自馬恩省的窮孩子前往巴黎發財,他在皮革和毛皮行業成為了億萬富翁。他被證明是一位慷慨且有遠見的享樂主義者。為了他個人和朋友的消費,他想不出比創建自己的香檳品牌更好的主意。Aimé Salon在1905年開始釀制香檳,但他的第一個正式年份是1911年,於1920年開始銷售。Salon長期以來一直是巴黎餐廳 Maxim's 的獨家香檳,因此成為巴黎的寵兒。

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Salon
(圖/champagne-salon)

Salon在Mesnil-sur-Oger的20個小地塊上種植了六公頃,每個年份平均生產60,000瓶,每年銷售20,000瓶。所選年份必須由霞多麗提供堅實的陳年能力,通過阻止乳酸發酵而增強。這些年份只有在冷卻的酒窖中在瓶底和軟木塞上長時間陳年,約十到十二年左右才會釋出。

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Salon
(圖/champagne-salon)

1988年 Salon 被 Delamotte 所屬的 Laurent-Perrier 集團收購。當 Salon 沒有釀造香檳時,葡萄就會被運送到 Delamotte 的酒桶中釀造。Salon 的決心是只選擇卓越的年份,忠實於香檳的傳統年份定義。然而,自從被 Laurent-Perrier 收購以來,Salon 的年份稍微增加:在1980年代以前,平均每十年只有三個年份進行年份酒的釀製,當時Salon歸屬於Besserat De Bellefon(Pernod Ricard)。而在這之後,平均年份增加到五個年份,1990:1995,1996,1997和1999。總之,在20世紀,Salon一共推出了38個年份,最後一個是1999年。2000年後有:2002、2004、2006、2007、2008 也是五個年份!

Delamontte 1760 年,François Delamotte 在蘭斯創立了 Maison Delamotte。Maison Delamotte 首先是一個父親 François Dalamotte 和他的兩個兒子 Alexandre 和 Nicolas-Louis 之間的家庭故事。1798 年Nicolas-Louis 採取出口政策,使 Delamotte 品牌在歐洲及其他地區的大城市大放異彩。

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Delamotte
(圖/champagne-delamotte.com)

1927 年,後代 Marie-Louise de Nonancourt Le Mesnil-sur-Oger 產下了第二個Champagne Delamotte。她的兒子Charles 從1948 年到1988 年接管了該酒莊的管理權。她的次子Bernard 與他的兄弟在Delamotte 一起開始了自己的職業生涯,然後於1949 年接管了Laurent-Perrier 酒莊的管理權,這家酒莊是他們的母親在兩次世界大戰之間購買的。

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Delamotte
(圖/champagne-delamotte.com)

1988 年,Bernard de Nonancourt 通過整合家族香檳酒莊 Delamotte 成立了 Laurent-Perrier 集團。同年,Bernard 有機會購買了 Delamotte 的鄰居,傳奇的 Champagne Salon。然後他實現了一個長久以來的夢想。自那時起,Salon 和 Delamotte 品牌的命運就緊密相連。

活動期間 : 2023/09/12 ~ 2023/09/22
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